Калорійність булочки. Користь і шкода

Булочка вважається найпоширенішим і популярним хлібобулочним виробом. Продукт готують з дріжджового тіста. У сучасній кулінарії є багато різних рецептів, за якими готуються такі вироби як в домашніх умовах, так і на виробництвах. Калорійність булочки, зрозуміло, залежить від того, з чого її готують. Випічка може бути солодкою, з сіллю або добавками, присипками.

Здобні булочки

Такі хлібобулочні вироби вважаються найпопулярнішими ласощами. Їх готують з маком, родзинками, іншими наповнювачами і присипками. У складі продуктів є деякі вітаміни і мінерали. Калорійність булочки з маком становить 335 ккал на 100 г продукту. Така випічка містить білки (77 г), жири (109 г) і вуглеводи (517 р). Калорійність булочки з маком досить висока, але така ситна і смачна закуска.


Здобу готують в Росії з давніх часів. В цю випічку додавали ваніль, корицю, мигдальні есенції. Тісто готують, додаючи борошно молоко, яйця та масло. Воно обов'язково повинно піднятись більше ніж у 2 рази, щоб булки були пишними. Калорійність здобної булочки дорівнює приблизно 339 ккал, хоча тут, знову ж таки, все залежить від кількості тих чи інших інгредієнтів. Щоб такі ласощі не позначилися на фігурі, в день можна вживати не більше 100-200 грамів продукту. Важливо зменшити кількість інших хлібобулочних виробів, наприклад, хліба, макаронів. Під час схуднення від такої їжі і зовсім краще відмовитися, оскільки навряд чи вийде скинути зайву вагу. Це пов'язано з високим вмістом вуглеводів, від яких збільшується обсяг підшкірних жирових відкладень.

Види булочок

Калорійність продукту можна знизити, якщо не використовувати дріжджі. Наприклад, можна приготувати випічку з листкового тіста. Булочки з бездріжджового тіста мають калорійність близько 172 ккал, хоча цей показник залежить від компонентів, які будуть додаватися в випічку. Вироби можуть бути отрубними. У них, крім борошна, цукру, солі, питної води, додають і висівки. Такі продукти навіть корисні для організму. Тим більше що калорійність булочки з висівками менше - вона дорівнює 220 ккал. Такі вироби чудово підходять для людей, які мають проблеми з травленням. Їх можна вживати замість хліба, а також використовувати як основу для сендвічів, бутербродів. Стандартні булочки для хот-догів мають калорійність 339 ккал. Така випічка має довгу форму, всередині ж вона білосніжна і пишна. Хлібобулочний виріб розрізають уздовж, наносять кетчуп, майонез, гірчицю (або інші соуси) і кладуть всередину сосиску. Так готується хот-доги. Тісто містить борошно, молоко, яйця, рослинне масло. Калорійність булочки з кунжутом становить 320 ккал. Вироби випікають з тіста на основі пшеничного борошна, води, дріжджів, олії, солі, цукру. Ці продукти (100 г) містять білки - 96 г, жири – 42 г, вуглеводи – 595 р. Булка підходить для створення гамбургерів. Досить розділити її навпіл і наповнити улюбленими начинками.

Начинки і форми

Булочки готують з використанням різних начинок. Часто використовуються повидло, сир, сир, картопля, капуста. Від наповнювача залежить калорійність продукту. Булки можуть мати різну форму:

круглі;

квадратні;

довгасті;

у вигляді плетінки;

у формі рогаликів;

Для приготування булок використовується різне тісто. Одне з них – листкове, яке готується досить складно. Популярністю користується дріжджове тісто, яке служить для отримання кондитерських виробів. Випічка виходить соковитою і смачною. Дріжджове тісто може бути опарним і безопарним. Після замішування суміші всередині проходять хімічні процеси, за яких тісто росте, а булки стають пишними. У таку суміш зазвичай не додають багато вершкового або рослинного масла, з-за якого збільшується консистенція і усувається пишність.

Корисні властивості

Вважається, що хлібобулочні вироби шкідливі для здоров'я. Це не зовсім так, адже в складі випічки присутні вітаміни і цінні речовини. Зрозуміло, вітаміно-мінеральний склад може бути різним, адже тут все залежить від використовуваних під час готування інгредієнтів. В булочках на основі житнього борошна присутні вітаміни групи В і Е, а також інші корисні речовини і мінерали, включаючи магній, фосфор, залізо, марганець, цинк, калій і мідь. Калорійність такого продукту також низька - коло 149 ккал. Користі від цього виробу буде більше, ніж від булок з пшеничного борошна.

Шкода

Більшість людей нашої країни люблять булки з білої пшеничної муки. Але такі продукти протипоказані людям з ожирінням. Випічка негативно позначається на травленні і фігурі. Надмірне вживання хлібобулочних виробів стає причиною набору ваги, що створює додаткове навантаження на опорно-руховий апарат і серцево-судинну систему. Все ж булочки є прекрасною закускою, особливо якщо потрібно швидко впоратися з голодом.