Харчова цінність і калорійність: оладки на кефірі

Російська кухня включає таке смачне і ароматне блюдо, як оладки. Їх готують за різними рецептами. В залежності від компонентів може відрізнятися калорійність. Оладки на кефірі вважаються одними з кращих, так як вони ніжні і ситні. Готувати їх нескладно, головне, дотримуватися найпростіші правила.

Харчова цінність

Калорійність страви (100 грам) становить 207 ккал. У ньому присутні білки – 56 г, жири – 2 г, вуглеводи – 421 р. Ситність страви забезпечується підвищеним вмістом вуглеводів.


Можна приготувати оладки на знежиреному кефірі. Калорійність страви в цьому випадку складе 166 ккал. А якщо використовувати воду, то цей показник стає ще менше. Ще оладки готують на молоці, сироватці.

Види оладок

Існує велика кількість оладок. Вони відрізняються інгредієнтами. Крім класичних страв, можна зустріти картопляні, кукурудзяні, кабачкові, печінкові. Їх готують з квасолі, манки, гороху, курки. В залежності від того, з чим подавати страву, визначається його калорійність. Оладки на кефірі можна поєднувати зі сметаною, варенням, медом, ягідним сиропом, зі згущеним молоком, свіжими ягодами і фруктами, горіхами. Завдяки цим продуктам страва стає набагато смачніше. Але і небезпечніше для фігури.

Як приготувати?

Є багато рецептів приготування цих смачних коржиків. Оладки на кефірі тонкі можна отримати за допомогою класичних компонентів, таких як яйця, борошно і кефір. В тісто треба додати розпушувач або харчову соду. Всі компоненти перемішуються для отримання однорідної маси.


Продукти, які використовуються для приготування страви, досить корисні. Яйця збагачені протеїном, амінокислотами і вітамінами. Кисломолочні продукти мають сприятливий вплив на організм, так як відновлюють кишкову мікрофлору і зміцнюють імунітет. Тільки борошно підвищує калорійність. Оладки на кефірі можна приготувати не тільки на пшеничному борошні, але і на житній. У рецептах зазвичай вказується конкретна кількість борошна. Але її треба вводити поступово, так як густина кефіру може бути різною. Якщо тісто рідке, то борошно ще треба додати. А густе розбавляється молоком або водою. Забирає рідину і манка. У будь-яку масу можна додати яблука, банан або морква, родзинки. З такими компонентами виходить смачний десерт.

Як смажити?

В залежності від того, на чому будуть смажитися вироби, залежить калорійність. Оладки на кефірі зазвичай готують з використанням соняшникової олії. Його слід додати у такій кількості, щоб воно покривало дно сковороди. Посуд треба попередньо нагріти. Вогонь повинен бути середнім протягом усього періоду приготування. Ложкою, змоченою у воді, слід набирати тісто і викладати на сковороду. Оскільки маса трохи розтікається, під час випікання вироби збільшуються в об'ємі. Сковороду слід накрити. Після підсмажування одного боку вироби перевертають. Блюдо треба довести до готовності. Щоб усунути жир, оладки треба викладати на паперові рушники. Після цього вони готові до вживання. Страву в будь-який час буде прекрасним десертом, з чим би його не подавали. Приємного вам апетиту!