"Білочка" - торт, який просто приготувати вдома

Іноді дуже хочеться чогось солоденького, але прийшовши в супермаркет і звернувши увагу на склад запропонованих там тортів, помічаєш, що бажання побалувати себе смакотою трохи відступає. Альтернативою купівельними солодощів завжди залишаються домашні вироби, але на їх приготування найчастіше йде багато сил і часу. «Білочка» - торт, на який господиня витратить порівняно небагато своїх ресурсів. Продукти, які знадобляться для приготування цієї солодощі, будуть розподілені за трьома цільовими категоріями: на тісто, на крем і глазур.

Продукти для тіста

«Білочка» - торт, приготувати який не складе великої праці навіть молодій недосвідченій господині. Головне - уважно слідувати рецептом. Для приготування тіста потрібно прикупити в тому ж магазині (або ще краще, якщо продукти будуть домашні) наступні інгредієнти:

яйця (5 штук, бажано свіжі);

вершкове масло (200 грам);

цукор-пісок (250 грам);

борошно (1 склянка);

розпушувач (один пакетик) або половина чайної ложки погашеної соди;

какао-порошок (півтори столових ложки);

улюблені горіхи (один стакан, як найпоширеніший варіант – використовуються волоські горіхи);

сметана (чотири столові ложки, бажано пожирніше);

лимонний сік (половина чайної ложки).

Інгредієнти для крему

«Білочка» - торт, який відрізняється густим, солодким, жирним кремом. Для його приготування слід вибирати якісні продукти:

вершки (п'ятсот мілілітрів, краще брати з великим процентним вмістом жиру);

закріплювач вершків (чотири пакети);

згущене молоко (половина банки).

Продукти для глазурі

Верх приготованого ласощі потрібно буде щедро полити глазур'ю, яка надає ніжність і соковитість всьому торту. Для глазурі потрібно мати:

вершки (200 мл);

шоколад (200 грам);

желатин (10 грам).

Готуємо торт «Білочка»

Перед приготуванням ласощів необхідно включити духовку і виставити на неї температурний режим в 200 градусів.


Почнемо створювати торт «Білочка» з тіста для коржів. Для цього візьмемо яйця і відокремимо жовтки від білків, останні поставимо в холодильник. Далі в розм'якшене, але не рідке масло додаємо по одному жовтки і збиваємо до однорідної пінистої маси. В отриману суміш додаємо сметану, ретельно перемішуємо, далі додаємо розпушувач або гашену соду, какао і борошно. Перемішати краще блендером, так імовірність утворення грудочок у тесті практично виключається. Дістаємо вже досить холодні білки і збиваємо їх з цукром, в кінці цього процесу додаємо лимонний сік. Збиту масу з'єднайте з тестом. В останню чергу додаємо горіхи і акуратно все перемішуємо ложкою. Форму для випікання змащуємо маслом і посипаємо борошном. Також можна застелити поверхню форми пергаментним папером, але перед цим і форму, і папір для запікання потрібно покрити тонким шаром вершкового або будь-якого виду рослинного масла. Поміщаємо в духовку на 35-40 хвилин, через 20 хвилин можна повірити готовність коржа за допомогою зубочистки або сірники (в ідеалі на ній не повинно залишатися слідів тесту).

Робимо глазур

Поки корж в духовці, можна приготувати глазур. «Білочка» - торт, який можна прикрасити шоколадною глазур'ю, така дія додасть кондитерського виробу додаткову привабливість і насичений смак. Для цього необхідно замочити желатин в теплій, але не гарячій воді. Далі підігріваємо вершки, але не кип'ятимо, і в них розчиняємо желатин. Шоколад ріжемо на дрібні шматочки, тремо на тертці і розтоплюємо на водяній бані або просто додаємо їх в рідину з желатину і вершків. Отримана маса повинна бути однорідною, без грудочок.

Завершальний етап

Збиваємо вершки до густої піни, у неї додаємо закріплювач вершків і згущене молоко. Крем готовий. Торт «Білочка», рецепт якого дуже простий, дуже смачний і готується легко і порівняно швидко. Готовому потрібно дати коржу охолонути, далі розрізаємо на три рівні частини і щедро змащуємо їх кремом. Так само, не шкодуючи крему, змащуємо боки торта. Тепер настав час для глазурі, яку потрібно вилити на верхній корж торта і дати їй можливість самостійно розтектися по поверхні. Бока кондитерського вироби можна прикрасити крихтами печива або сухариків, а якщо у вас залишилися ще горішки, то це буде ще кращим варіантом. Торт «Білочка», фото якого можна побачити в цій статті, готовий. Приємного апетиту!