Журавлина на самогоні: особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Красиво жити не заборониш! Але сьогодні ми всі тяжіємо до природної краси і натуральним рецептами. Чому елітний алкоголь частенько залежується на полицях магазинів? В першу чергу, відлякує ціна, яка інший раз перевищує середню зарплату. Та й склад змушує задуматися. Чи То справа наш виробник. Демократично, перевірено часом і доступно навіть самому неосвіченому споживачеві. Наприклад, журавлина на самогоні смачна, натуральна і неймовірно проста у виготовленні.

Російська традиція

Чомусь по всьому світу ходить слух, що російська людина не може без алкоголю. При цьому вживати його він може в неймовірних кількостях, а після цього йти битися з ведмедем. Але ми-то знаємо, що це не так! Російська людина любить добре відпочити, але перед цим і добре попрацювати. А застілля для нього - душевна радість. Ось і тягнеться він до таким душевним моментів всім серцем. Якісний напій оцінити завжди радий, але при цьому не робить культу з елітного алкоголю, а пріоритет ставить смак, але не ціну. У домашньому барі завжди чекає своєї години улюблена наливка. Логіка такої запасливості проста. Для смачного обіду, несподіваних гостей або просто сімейної посиденьки чарочка настоянки завжди до речі. Інша справа, що пити багато не варто, але тут вже кожен за себе вирішує. Дуже проста у приготуванні журавлина на самогоні. Градус в ній майже не відчувається, а от багатий смак і аромат буквально обволікають.

Ай, да ягідка!

Навіть якщо ви не палкий шанувальник цієї кислуватою "красуні", то про цілющі властивості її напевно чули. Ягода і справді унікальна. Вона містить безліч вітамінів і корисних кислот, мікро - і макроелементи, серед яких залізо, магній, йод і багато інших. У спирті всі корисні властивості журавлини зберігаються без втрат цілий рік. При розумному вживанні журавлина на самогоні запобігає утворенню судинних бляшок, лікує проблеми ясен і захворювання щитовидної залози. У такому напої зберігається вітамін С, щоб відновлюватися після застуди та інших затяжних недуг. А ще журавлина на самогоні допомагає при хворобах нирок і сечового міхура.

Про користь в подробицях

Що ж виходить? Пити корисно? Не варто вдаватися в крайнощі! Напевно ви чули фразу про те, що ліки у великих дозах - це отрута. З алкоголем, особливо натуральним, та ж історія. Якщо смачну ароматну настоянку вживати навіть щодня, але тільки в лікувальних дозах (50-100 грам за обідом), то шкоди від такої звички не буде, зате позитивні зміни не змусять себе чекати. Раз на тиждень можна і збільшити дозу, щоб посидіти в колі родини або друзів. Тільки треба знати, як настояти самогон на журавлині. Можна спробувати і самому, але попередньо краще вивчити відгуки інших людей. У вашому домашньому шафці настій самогону на журавлині може стояти на всяк випадок, так як в ньому повно вітамінів і корисних кислот. Настоянка корисна при ангіні, простуді й ревматизмі. Часто її використовують як протицинготний засіб. Журавлина - легкодоступне сировину, а тому на її основі роблять всілякі лікери, настоянки та наливки, отримали назву "Клюковка". Рецепт може бути свій в кожному будинку, але все-таки краще починати з класичного.

З чого почати?

Починайте з відбору ягід. В ідеалі журавлина повинна бути стиглою. Ягоди потрібно збирати під час дозрівання, тобто після перших морозів або навіть після зими. Головна вимога - відсутність порченних. В принципі, підійде не тільки свіжа, але і заморожена ягода. Остання дає більше соку, так що вона навіть краще. Очищайте ягоди від листочків і іншого сміття. Промивайте і дайте висохнути на паперовому рушнику. Самогон використовуйте якісний і чистий. У класичному варіанті будинку заготовляють самогон на журавлині. Рецепт, однак, допускає зміни. Отже, вам буде потрібно стигла подмороженная журавлина - приблизно 1 склянка. Також потрібно запастися 500 мл міцного самогону, а цукор і воду додавати можна "на око".

Справа пішла

Якщо робити самогон на журавлині в домашніх умовах, то можна просто діяти. Для початку журавлину розімніть до однорідної кашки. Орудуйте ложкою або товкачиком. Якщо ягоди зібрані власноруч, то дайте їм пару діб побродити у темряві і теплі. Тоді мити перед настоюванням не варто, просто додайте 1-2 ложки цукру і перемішайте. Процес бродіння буде відбуватися за рахунок мікроорганізмів на поверхні ягід. В кінці бродіння виступить піна. Це знак того, що пора заливати ягідну кашку самогоном і знову вимішувати. Отриману суміш прикривайте кришкою і на дві-три тижні залишайте в спокої. Не здумайте прибирати каструлю в холод! Адже там знову йде процес бродіння, а для нього потрібна темрява і тепло. Коли закінчиться термін витримки, настойку проціджують через марлю, а потім крізь ватний фільтр. За смаком можна додати цукор і трохи знизити фортеця, розводячи напій чистою водою. Тепер переливайте настоянку в тару і зберігайте в прохолодному місці.

Найкращий

Якщо ви хочете вразити друзів і близьких, то можна взяти на озброєння самий довгий і смачний рецепт. Такий самогон на журавлині кращий, за визнанням багатьох дегустаторів. Запасіться терпінням, але знайте, що воно буде винагороджено сторицею! Вам знадобиться 2 літри самогону подвійної перегонки, приблизно 400 грам стиглої журавлини, 3 столових ложки цукру і стакан чистої води. Ретельно переберіть ягоди і очистіть їх від сміття. Кожну журавлині наколіть голкою в двох-трьох місцях, а потім проколоті ягоди укладіть в банку, пересипаючи цукром. Струсніть банку і залиште в теплі на кілька днів. Тепер підливайте трохи самогону, щоб покрити ягоди, а потім знову прибирайте ягоди бродити. Перші ознаки бродіння - знак того, що необхідно додати половину всієї маси самогону, а суміш збовтати і знову прибрати бродити на два тижні.
Після зазначеного терміну рідина з ягід потрібно злити, прибрати в холод, а ягоди залити новою порцією, і знову тепло на пару тижнів. Це майже фінішна пряма! До кінця другого тижня настоянку треба відфільтрувати і змішати з тією, що чекає своєї години в холодильнику. Напій може бути мутнуватим. Тоді знову пропустіть його через ватний або паперовий фільтр. Вуаля! Пийте і насолоджуйтеся насиченим смаком!

Для оригінальних натур

Якщо вам хочеться зробити напій для своєї другої половини, яка насторожено ставиться до самогону, то можна замінити основний інгредієнт. У такому разі настоянка самогону на журавлині рецепт має дуже оригінальний і цікавий. На 500 грамів журавлини знадобиться 1 лимон, столова ложка фруктози і 05 літра горілки. Ягоди заморожуйте, а потім розминайте до пюре. За аналогією з попередніми рецептами, заливайте "кашку" горілкою, додайте сік лимона і фруктозу. У теплому темному місці настоянка повинна настоюватися не менше двох діб, а потім настає етап фільтрації. Готову настоянку прибирайте в холодильник і дайте їй "увійти в силу" ще пару днів. За спостереженням дегустаторів справжній смак напою розкривається через пару місяців після фільтрації, так що з пробою не поспішайте. Але і не затягуйте з зберіганням, адже через рік смак і аромат почнуть слабшати.

З вірністю традиціям

І все ж нічого краще не можна придумати, ніж класичний рецепт. У ньому всього чотири інгредієнти, а смак виходить різним у кожного. Завжди добре товчіть ягоду, щоб отримати більше соку. Не переборщуйте з цукром, але намагайтеся пересипати їм всю ягоду. Настоянка самогону на журавлині рецепт має простий і варіативний. Зокрема, можна замінити на горілку чи самогон текілу. А журавлину - на іншу улюблену вами ягоду. Але саме в оригінальному рецепті дотримується гармонія солодощі і кислинки. До того ж, журавлина дуже ароматна, а тому забиває різкість самогону. Якщо результат здасться вам кислуватим, то розбавляйте його не просто цукром, а цукровим сиропом. Зберігати напій потрібно в холодильнику або підвалі.

Збережемо на холоду

На завершення варто нагадати про дуже самобутній і оригінальний рецепт. Це імбирна настоянка журавлини на самогоні. В домашніх умовах на приготування знадобиться не менше трьох тижнів. Смак яскравий, а сам напій добре зігріває. Ідеальна заміна глінтвейну в холодну пору року. Вам знадобиться 400 грам журавлини, половина чайної ложки кореня калгану або тертий імбир, склянку спирту, склянку води і 100 грам цукру. На чистому спирті настоянка світлішим і насиченішим, так як журавлина здатна перебивати будь-які запахи. Рецепт відрізняється від наведених варіантів тим, що в той час, поки бродять ягоди, вариться цукровий сироп на повільному вогні. Сироп потрібно остудити і потроху вливати в журавлинний настій, закриваючи в кінці кришкою. Після цього напій настоюється ще близько дев'яти днів. Якщо ягоди попередньо проколювалися голкою, тоді для фільтрації досить використовувати марлю, а ось настій на ягідної кашки передбачає очищення через чотири шари марлі і ватний фільтр. Ось і настоянка готова. Вона має легкий деревний аромат завдяки присутності кореня калгану. Вона в міру солодка. Добре поєднується з фруктами, десертними стравами і медом. Якщо напій робити з мінімумом цукру, то його смак чудово відтіняють смажене м'ясо, куряче філе і всілякі ситні салати. Не забудьте дати напою відпочити і витримати паузу в місяць, перш ніж пробувати. Тоді смак розкриється повною мірою.