Настоянка на брусниці на самогоні: рецепт з фото

Брусниця – вічнозелений чагарник з дрібними червоними плодами, що виростають суцвіттям. Смак ягід кислий. На одностайну думку лікарів, вони містять багато корисних речовин: вітамінів з мікроелементами, які необхідні нашому організму і для гарного самопочуття, і для профілактики хвороб. До того ж настоянка на брусниці (на самогоні) отримала воістину загальнонародне визнання, так як є природним речовиною – екстрактом, що втілює в собі кращі характеристики вихідного продукту. Регулярно вживаючи напій (звичайно ж, у допустимих кількостях) можна запобігти, навіть вилікувати безліч захворювань. Настоянка на брусниці (на самогоні) допоможе сердечникам, людям з ослабленими судинами, з недокрів'ям, зможе стати відмінним домашнім профілактичним засобом. Ну що, спробуємо приготувати?

Настоянка на брусниці на самогоні: рецепт приготування в домашніх реаліях

Напої і лікери з цієї ягоди і очищеної самогонки можна приготувати за різною рецептурою, заснованої на різних методах:

Часто використовується холодне наполягання (без прогрівання), де в якості інгредієнта застосовуються підв'ялені ягоди.

В міцний алкоголь вводяться свіжі або свіжоморожені плоди.

Ягоди брусниці разом з самогоном прогріваються за допомогою водяної бані.

Також при приготуванні подібних напоїв застосовують деякі добавки, що поліпшують або навіть міняють смак. Приміром, м'ятна настойка на брусниці (на самогоні): про рецепті приготування в домашніх умовах даного різновиду напою розповімо трохи пізніше. Найбільш цінними вважають склади, приготовлені холодним методом. Тут зберігаються всі вітаміни, які при тривалому нагріванні до певних температур можуть руйнуватися. Однак при нагріванні алкоголю плоди брусниці дають більшу кількість соку, і така настоянка на брусниці (на самогоні) може довгостроково зберігатися. Так що, яким способом приготувати цілющий напій, вирішуйте індивідуально. Але щоб питво було дійсно корисним, намагайтеся купувати ягідки, які були зібрані в екологічно чистих районах країни.

Метод холодного настоювання

Щоб приготувати ягідну настоянку даними способом, нам потрібно спершу трохи подвяліть ягоди у кількості одного кілограма в духовці (просушування при температурі не вище плюс сорока). Або цю процедуру можна провести в теплому приміщенні, де вистачає сонячного світла, але тоді вона займе більш тривалий час. Потім беремо пляшку самогонки (бажано взяти міцніше – 70-80 градусів, подвійної перегонки). Розводимо також стакан цукрового сиропу (класичний рецепт пропорцій: один до одного, тобто – на 100 грамів цукру-піску потрібно взяти 100 мілілітрів очищеної води). І починаємо приготування настоянки на брусниці на самогоні.

Покрокове опис

Засипаємо трохи підв'ялені ягідки брусниці в ємність для настоювання. Заливаємо міцним алкоголем (намагайтеся, щоб маса була не доверху посуду, тому потрібно на даний об'єм інгредієнтів брати 3-літрову банку). Закриваємо кришкою. Струшуємо суміш.
Потім ставимо ємність для настоювання в тепле темне місце. Кілька разів на день струшуємо масу, не відкриваючи пляшку. Приблизно через тиждень або десять днів самогонка повністю вибере сік з ягід. Масу можна буде відцідити, ягоди додатково віджати. Після цього розводимо за бажанням підготовленим сиропом. Ось і настоянка готова самогону на брусниці. Рецепт її, як бачите, не складний. Але є кілька рекомендацій.

Корисні поради

Ті ягідки брусниці, на яких наполягав алкоголь, не потрібно викидати. Можна додатково подрібнити (розчавити), поставивши за їх участю чергову порцію настоянки або відцідити на марлі, додаючи отриманий сік в готову домашню продукцію. Цукровий сироп можна і не додавати. Тоді настій виходить міцним і менш солодким – природним і природним. Це особливо актуально для тих, хто обмежує себе у вживанні цукру.

Метод гарячого настоювання

Такий цілющий склад буде більш ароматним і концентрованим, ніж попередній його варіант. Нам знадобляться: кіло свіжої брусниці, літр домашньої самогонки (беремо міцніше: 70-80 %), сироп з цукру і води – півлітра.

У ємності для настоювання змішуємо всі інгредієнти. Закриваємо її кришкою, але не дуже щільно (або кришечкою з дірками для відводу пари), і ставимо на водяну баню, щоб гарненько прогріти. Для лазні використовуємо звичайну емальовану каструлю, заповнену наполовину водою (в рідину кімнатної температури ставимо ємність з майбутнім настоєм, і вже потім нагріваємо на малому вогні).

Не доводимо суміш до кипіння, вимикаємо грубку і залишаємо охолонути прямо на водяній бані. Цю процедуру по нагріванню слід повторити кілька разів.

Потім даємо відстоятися 2-3 дні і зливаємо на марлю.

Настоянка готова (або лікер) має міцність приблизно в 35 градусів. Чим довше вона буде стояти, тим приємніше і м'якше буде смак і аромат кінцевого продукту.

Рецепт настоянки самогону на брусниці з м'ятою

Ще один варіант отримання високоякісного і корисного продукту – додавання м'яти. Для отримання цілющого напою можна використовувати як свіжі листочки, так і сухі. А в якості основного інгредієнта – як свіжу брусницю, так і подвяленную в духовці (і навіть концентрований морс з цієї ягоди). Секрет приготування простий: беремо кіло брусниці і літр доброї самогонки нейтрального смаку. При бажанні можна використовувати алкоголь і з яскраво вираженими смаковими якостями: яблучний, грушевий, виноградний, зерновий. З ними аромати брусниці і м'яти будуть чудово поєднуватися, і це не зашкодить кінцевого результату. Ще потрібно взяти 100 грамів листя м'яти. У великій ємності змішуємо всі інгредієнти. Закриваємо кришкою і наполягаємо в темному і теплому місці протягом тижня (а краще 10-14 днів, тоді всі корисності вже точно перейдуть в алкогольну основу). Слід використовувати метод холодного настоювання, так як при сильному нагріванні корисні властивості м'яти можуть зникнути. Періодично суміш потрібно струшувати. А по закінченні зазначеного строку – відцідити, відтиснути і розлити по пляшках, укупорив на зберігання. Нехай постоїть у коморі з тиждень – і можна вживати!