Журавлина на коньяку – це один з найпопулярніших лікерів

Журавлинну настоянку люблять у багатьох сім'ях, часто в будинку навіть є свій особливий рецепт цього напою. Найпоширенішим лікером вважається журавлина на коньяку, але іноді ягоду наполягають на горілки або спирту. Рецептів цього напою не перелічити. Хтось робить настоянку з додаванням цукру, а хто-то любить її не солодку. До речі, якщо цукор не додавати, у напою буде сильна свіжа кислинка. Термін зберігання домашньої настоянки – не більше 12 місяців. І залишати її краще в холодильнику.

Рецепт «На швидку руку»

Настоянка «Клюква на коньяку» вже давно продається в супермаркетах. Також її можна зустріти і в більш дрібних магазинах. Одним з найбільш відомих виробників напоїв цього класу є «Немирів». Журавлина на коньяку, проте, легко готується і в домашніх умовах.


Існує спосіб приготування настоянки, при якому не доведеться довго чекати результату. Склад теж досить простий. Отже, журавлина на коньяку готується з самого коньяку (05 л), журавлини (250 г), води (2/3 ст.) і цукру (2/3 ст.).

Процес приготування

Занурте ягоди в окріп, а потім перекладіть їх у банку. Туди ж потрібно відправити і цукор. Візьміть дерев'яну толкушку (її можна замінити звичайною качалкою) і гарненько розімніть журавлину. Тепер цю товчену масу залийте нашим міцним спиртним напоєм. Герметично закрийте суміш кришкою і поставте в тепле місце на пару-трійку годин. Отриману настоянку потрібно гарненько процідити, найкраще це зробити через марлю, складену в декілька шарів.


Далі слід довести воду до кипіння, а потім остудити її до 35-40 градусів. Додати в напій. Потім настоянку необхідно остудити до кімнатної температури. Ось, власне, і все. Тепер можна розливати по пляшках і відправляти в холодильник. Такий напій можна зберігати трохи більше року.

Дуже смачний напій

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

Журавлина – трохи більше півкіло.

Горілка – 1 склянку.

Коньяк – дві склянки.

Вода – 1 стакан.

Цукор – півкіло.

Кориця – 1 паличка.

Гвоздика – пара бутонів.

Мед – 60 грам.

Як готувати

Ягоди ретельно промити і викласти в каструлю. Засипати журавлину цукром і трохи придавити, щоб ягоди дали сік. Тепер можете на добу забути про приготуванні. Просто накрийте ємність і перенесіть в тепле місце. Через добу можна приступати до приготування ягідного сиропу. У вже готову суміш додайте очищену воду, можна навіть використовувати дистильовану. Гарненько змішайте і поставте на плиту. Після того, як сироп закипить, перелийте його в банку і настоюйте ще не менше трьох днів. По закінченні цього терміну процідіть настій через марлю. Далі очищену рідину змішати з коньяком, а вичавки ягід – з горілкою.

Два маленьких секрету з наслідками

Від цих невеликих хитрощів залежить якість напою і ваше здоров'я на наступний день після вживання настоянки:

Коли будете змішувати алкоголь з водою, вливайте саме алкоголь у воду. Навпаки робити не варто.

Якість спиртних напоїв, на яких буде настоюватися продукт. З коньяком все просто: краще брати алкоголь не найдешевший, але і надто високий клас цього напою вибирати зовсім ні до чого. А от із горілкою краще бути акуратніше. Ідеально тут використовувати виноградну горілку або чачу. Вся справа в тому, що чача не тільки має приємний післясмак і фруктовий аромат, але і одну основу з коньяком, а саме виноградний спирт. Це і є запорукою легкої голови і міцного здоров'я замість похмілля. Але якщо цей момент не ключовою при виготовленні настоянки, то можна використати і звичайну горілку.

Ягоди з горілкою і сироп з коньяком розкладаються по різних банках і настоюють ще близько двох тижнів. Але тільки не варто опускати банки в льох, вони повинні перебувати в теплому місці. Після того як процес настоювання підійде до кінця, потрібно буде злити рідину з ягід і змішати її з алкогольним сиропом. Для більш яскравого смаку в настоянку додають мед, корицю і гвоздику. Все ретельно перемішують і настоюють ще не менше місяця. І тільки після цього журавлина на коньяку вважається готовою. Такий алкогольний настій може зберігатися в прохолодному місці до 18 місяців. З перерахованих вище інгредієнтів виходить приблизно 15 літра настоянки, міцність якої становить від 20 до 22 градусів.

Журавлина на коньяку з магазину

Зараз багато виробників спиртних напоїв стали виготовляти улюблену в народі настоянку. Але найвідомішим і найбільш продаваним вже багато років є «Немірофф». Журавлина на коньяку цієї торгової марки користується особливою популярністю. Цей спиртний напій вживає не тільки слабка стать, багато чоловіків також воліють його більш міцним продуктів. Щоб отримати від настоянки максимум задоволення, її необхідно добре охолодити перед вживанням і пити дуже маленькими ковтками. Але не варто занадто зловживати журавлиною настоянкою, як, власне, і будь-яким іншим спиртним напоєм. Оскільки смак цього лікеру неймовірно приємний, а градус майже не відчувається, то здається, що він і не завдає істотної шкоди здоров'ю. Але ці відчуття дуже оманливі.