Настоянка з ожини: особливості приготування, рецепти і корисні властивості

Ожина – цариця серед ягід. Вона дуже красива, має благородний темно-фіолетовим кольором і приємним ароматом. Чимось нагадує малину, тому ставиться з нею до одного сімейства. Підходить для приготування різних десертів, випічки, супів і каш. Втім, багато кулінари вважають за краще готувати в домашніх умовах з ожини настоянку. Цей напій дуже смачний і корисний, може використовуватися для лікування простудних захворювань.

Де взяти ягоду і яку використовувати?

Є три місця, де можна дістати ожину для приготування настойки: у магазині, лісі або власному саду. В супермаркетах ягода зазвичай продається в замороженому вигляді. Як правило, вона вже відібрана і підготовлена до подальшого використання. Перед готуванням залишається лише дати їй розтанути при кімнатній температурі і помити.


Ожина лісова найчастіше росте недалеко від річок. Її найпростіше збирати сільським жителям, які знають місцевість як 5 пальців. Міські жителі можуть її не знайти. При зриванні ягоди з кущів слід бути обережними, гілки чіпляються за одяг і сильно колються. Використовувати плоди для готування потрібно відразу ж, тому як довго вони не зберігаються. Ще один варіант – зібрати ожину в своєму саду. Зрозуміло, що для цього її спочатку треба посадити і виростити. Найкращими сортами на сьогоднішній день вважаються безколючкові – «Лох-Несс», «Навахо» і деякі інші. Домашню ожину просто збирати і використовувати, вона смачніша. Але треба бути готовими до того, що у неї відсутня неповторний тонкий аромат, який є лісовий.


Яку б ожину ви ні використовували – лісову, садові або покупну, дивіться, щоб вона була стиглої, сухий і достатньо твердою. Хвостиків, пошкоджень, нестандартного забарвлення, цвілі на ягодах бути не повинно. Інакше хорошу настоянку зробити на їх основі не вийде. Вона просто не вартий, зіпсується.

Користь настоянки з ожини

Цей напій, зроблений на самогоні, спирті або горілці, вважається цілющим. Він допомагає організму поліпшити роботу шлунка і кишечника, робить благотворний вплив на стан суглобів, дозволяє позбутися від запальних процесів, у тому числі в нирках і сечовому міхурі. Може використовуватися як жарознижуючий. Подібна дія на організм обумовлено наявністю в ягодах ожини і будь-яких створених з них напоїв цілого ряду корисних речовин: органічних кислот (аскорбінової, лимонної, нікотинової і яблучної), вітамінів P і K, ретинолу, заліза, марганцю, кальцію і так далі. Таким чином, пити настоянку по трохи дуже корисно для здоров'я.

Секрети приготування

Настоянку з ожини слід готувати відразу після збору ягоди або їх покупки. Для цього ягоду необхідно вимити і дбайливо обсушити, розклавши на паперових рушниках. Після чого перекласти в чисті банки, засипати зазначеним у вибраному рецепті кількістю цукру, додати, якщо потрібно, інші інгредієнти: гілочку м'яти, часточку лимона і так далі. Наполягати аж до 4 тижнів, періодично струшуючи. Перелити через марлю в чисту пляшку. Ось і все, готово.

Рецепт на самогоні

Ця настоянка з ожини ефективно допомагає при боротьбі з простудними захворюваннями і пневмонією, допомагає вилікувати запалення суглобів. Може використовуватися для полоскання горла при захворюваннях ясен і просто для поліпшення настрою. Інгредієнти :

очищений самогон – 1 л;

вода чиста – 05 л;

цукор – 02 кг;

ожина – 1 кг;

чистий банку.

Приготування Скляну ємність вимити з содою, стерилізувати і трохи обсушити. Скласти в неї ягоди разом з цукром, залити самогоном. Залишити на 4 дні, не забуваючи періодично струшувати. Отриману рідину відфільтрувати від осаду за допомогою марлі. Залишилися на тканини ягоди залити водою, залишити на 4 години. Все змішати, знову процідити. Розлити по пляшках, поставити на поличку в шафі.

Рецепт на спирту

Настоянка, приготована на спирту, виходить не гірше за смаком, ніж зроблена на самогоні. Вона рекомендується до вживання при атеросклерозі, наявності запальних процесів, гастриті. Готується досить легко. Інгредієнти:

листочки м'яти – 1-2 шт.;

ожина – 03 кг;

лимонна цедра – трохи;

спирт – 05 л;

цукор – 1 ст. ложка;

чистий стерилізована банку.

Приготування Для приготування настоянки з ожини на спирту потрібно взяти скляну тару і занурити в неї чисті і добре перебрані ягоди, листочки м'яти і лимонну цедру, обережно перемішати (краще всього дерев'яною паличкою або ложкою). Залити всі інгредієнти спиртом, прибрати на 1 місяць (можна трохи більше) в темне прохолодне приміщення. Потім відфільтрувати, перелити в чисту пляшку і поставити в холодильник.

Рецепт приготування настоянки на горілці

У настій з ожини на горілці можна додавати інші ягоди, наприклад, малину або чорну смородину, а також варення. Корисність напою від цього тільки збільшиться. Він буде володіти розслаблюючими і зміцнюючими властивостями, зможе допомогти при ангіні або грипі. Інгредієнти:

ягоди ожини – 02 кг;

горілка 40 %-ва – 1 л;

чорна смородина (або варення) – 02 кг;

цукор – близько 4 ст. ложок.

Приготування Рецепт настоянки з ожини на горілці такий: звичайну трилітрову банку ретельно помити з содою, обполоснути, стерилізувати протягом 15 хвилин. Дати трохи обсохнути. Помістити в неї ягоди і цукор, влити горілку. Накрити марлею і прибрати в темне місце. Настоювати протягом 1-15 місяці, стежачи за тим, щоб не з'явилася цвіль. Щоб уникнути її утворення, рекомендується періодично струшувати тару, хоча б 1 раз в 1-2 тижні. Після закінчення часу настоювання напій процідити через марлю, перелити в суху пляшку. Прибрати в холодильник. Зберігати аж до 5 років.

Ежевичная настойка для розтирань

Крім як для вживання всередину, ежевичную настоянку нерідко використовують для натирання хворих місць при ревматизмі, болях у спині (якщо немає хронічних захворювань), артрозах і так далі. Для створення мазей разом ягід традиційно використовуються листочки. Інгредієнти:

свіже листя – 50 грам;

горілка – 1 пляшка.

Приготування Рецепт настоянки з ожини в домашніх умовах в цьому випадку дуже проста: потрібно зібрати листочки, які не мають яких-небудь пошкоджень, помити їх, обдати окропом, трохи обсушити, перемістити в скляну банку і залити горілкою. Закрити тару капроновою кришкою, прибрати на 7 днів у темне місце. Після перелити в суху пляшку і поставити в холодильник.

Візьміть на замітку!

За яким би рецептом ви не готували настоянку з ожини, її можна використовувати для компресів для лікування застуди. Для цього потрібно намочити в напої суху чисту марлю і помістити її на грудну клітку. Надіти зверху теплий одяг або залізти під товсте ковдру. Так як потрібно добре пропотіти після даної процедури, краще всього робити її перед сном. Оскільки компрес абсолютно безпечний, його можна робити і маленьким дітям, за винятком, мабуть, тільки новонароджених та алергіків.