Як приготувати кубинський сендвіч?

Куба - розкішний острів, знаменитий своїми винами, ромом і тютюном. Тут дуже смачна і різноманітна кухня, яка запам'ятається кожному і не залишить байдужим навіть найвибагливішого туриста. У статті наведені основні страви кубинської кухні і описаний рецепт приготування такий відмінною закуски, як кубинський сендвіч.

Особливості екзотичної кухні

Головні продукти харчування на цьому острові Свободи - це м'ясо, зернові і морепродукти. З яловичини, свинини і баранини готуються смачні стейки, які подають під особливими соусами. Секрети приготування традиційних соусів відомі лише самим кубинцям, які зізнаються, що деякі страви вони запозичили у іспанців і трохи переробили їх, додавши більше пряностей, гострих приправ і м'яса.


Ресторани радують туристів різноманітністю смачних гастрономічних надмірностей, тут пропонують пікантні страви не тільки національної, але ще європейської кухні. Ось найвідоміші страви:

Паелья. Хоча це страва родом з Іспанії, місцевий варіант нічим не поступається: навпаки, саме тут представлені найрізноманітніші рецепти з додаванням шинки, молюсків та інших морепродуктів.

Пикадильо а ла абанера - це рубана яловичина, затушенная в знаменитому креольською соусі. Її зазвичай подають на тортильях разом з гарніром (рис або ін. зернові).

Тамале - рулет зі свинини з ароматними спеціями, для тесту береться кукурудзяна мука, яка робить страву розсипчастим.

Ле хон асадо - це смажена свинина, причому підсмажують її практично цілком до утворення щільної кірки. Подають з особливим соусом мохо (він може бути червоним або зеленим залежно від інгредієнтів), цей маринад готується з оливкової олії, часнику, томатів або зелені петрушки.

Напевно, всі пам'ятають, що в радянські роки кубинці приїжджали в СРСР: хто поступати вчитися, а хто - подивитися на місто зі світлими соціалістичними ідеями. У кубинських студентів було особливе блюдо, яке вони називали "импингао". Кубинський сендвіч дійсно був однією з улюблених закусок, якої вони пригощали всіх одногрупників. Вони до цих пір популярні по всій Кубі, їх готують за традиційним рецептом, який ми зараз вам розповімо.

Кубинський сендвіч: інгредієнти

Сендвіч - це закуска, яка прийшла до нас з Америки. Головна відмінність сендвічів від наших бутербродів в тому, що вони складаються з декількох шарів хліба і наповнювача, тоді як ми готуємо бутерброди з одного скибочки хліба. Кубинський сендвіч (фото якого ви бачите вище) готується з шматочків свинини. Це досить велика закуска, наповнена м'ясом та іншими компонентами. Щоб приготувати справжній кубинський сендвіч, нам знадобиться наступний набір продуктів: хліб тостовий (6 шматків), м'ясо свинини (краще взяти жирну частина) - 450 г, біле вино - 2 ст. л., салат зелений (великі листки будуть краще виглядати), часник - 5 зубчиків, лимонний сік, вершкове і рослинне масла, спеції (орегано, сіль, цукор, гірчиця, паприка, перець). Необхідно очистити місце для приготування від зайвих речей, також нам знадобиться духовка для запікання закуски і гриль.

Кубинський сендвіч: покроковий рецепт

Отже, після підготовки потрібних інгредієнтів можна приступати до самого процесу. Будьте готові до того, що кубинський сендвіч готується не так швидко, як інші закуски.
Крок 1. Змішуємо сіль, цукор і гірчицю, готовою сумішшю натираємо м'ясо і кладемо в холодильник на 4 години. Завдяки цьому маринаду свинина вийде м'якою і соковитою. Крок 2. Після закінчення часу дістаємо свинину і обтираем м'ясо паперовою серветкою, потім обмазуємо його наступною сумішшю з раст. масла, паприки, орегано, гірчиці, перцю. Крок 3. У форму для запікання наливаємо біле вино і лимонний сік, зверху засипати шматочками часнику. Тепер можна викласти м'ясо. Слід випікати півтори години при температурі не вище 170 °. Крок 4. Готове м'ясо потрібно пошматувати на тонкі шматочки. На скибочку хліба викласти салатний лист, зверху покласти інший скибочку, а на нього - м'ясо. Накрити знову скибочкою тостового хліба і обсмажити сендвіч на грилі (можна і підсмажити на сковороді, розтопивши в ній заздалегідь трохи вершкового масла).

Невелика хитрість

Як і інші види сендвічів, кубинський можна комбінувати з різними наповнювачами. Для різноманітності рекомендуємо додати в м'ясо трохи солоних огірків, а щоб закуска вийшла соковитою, можна використовувати піджарку з болгарського перцю і цибулі. До м'яса ідеально підійде і добавка у вигляді помідорів чері, розрізаних навпіл.