Настоянка з аґрусу в домашніх умовах: рецепт

Настоянка з агрусу – незвичайний ягідний напій. Вона здатна стати гідною прикрасою святкового столу, здивувати і підкорити гостей, порадувати своїм тонким смаком і ароматом. До того ж, настоянка дуже корисна для організму, завдяки вмісту тих же речовин, які входять до складу ягоди: моносахаридів, фолієвої кислоти, солей калію, натрію, цинку і так далі. Приготувати її зможе навіть початківець кулінар. Але про все по порядку.

Чим корисна настоянка з агрусу?

Цей ягідний напій володіє приголомшливим складом. Крім вже названих речовин, він містить різні вітаміни (B і P), селен, кобальт, натрій, аскорбінову кислоту (у 4 рази більше, ніж у чорниці!), залізо. Ці речовини дістаються йому «у спадок» від тієї ягоди, на основі якої він приготований. Завдяки багатому складу, настоянка з агрусу здатна впливати на організм людини жовчогінний, антиоксидантну, протизапальну і протисклеротичну дію. Наявність в її складі якісної горілки ні крапельки не применшує всіх цих властивостей, а лише посилює їх.

Підготовка ягоди

Перш ніж вибрати рецепт настоянки з агрусу, потрібно зібрати або придбати на ринку ягоду. В магазині купувати її не варто, так як приготовлений із заморожених плодів напій буде не дуже смачним. Після того, як агрус опиниться на кухні, його слід акуратно промити в проточній воді. Терти губкою або щіткою категорично не рекомендується, так як ягода може лопнути. Краще замість цього її просто залити водою, залишивши на 10-15 хвилин. Потім акуратно помити, вибраковувала відразу всі хворі, гнилі та пошкоджені плоди. Якщо залишилися хвостики, їх можна акуратно відірвати. На цьому все - підготовка завершена.

Якою повинна бути горілка?

Щоб приготувати настоянку з агрусу у домашніх умовах, крім ягоди, потрібно ще вибрати горілку. Будете купувати її в магазині або робити самостійно – це не настільки важливо. Головне - щоб вона була справді якісною. Наприклад, можна придбати продукцію наступних марок: «Столична», «П'ять озер», Finlandia, «Кристал». Ці марки недорогі, але можете вибрати на свій розсуд. Намагайтеся не використовувати для приготування настоянки алкоголь, в якому вже є додаткові інгредієнти. Не підійде для цього і забарвлені або ароматизовані варіанти. Якщо готувати напій на їх основі, то смак у настоянки вийде абсолютно непередбачуваним. При цьому вся користь, яку можна було б від нього отримати, зведеться до мінімуму, якщо не до нуля.

Крыжовниковая настоянка

Проста настоянка з аґрусу в домашніх умовах складається з трьох основних інгредієнтів. Ягоду можна брати будь – зелену, жовту або, при підвищених естетичні запити, червону. Будуть потрібні:

будь-яка хороша горілка – 1 л;

цукор – 045 кг;

аґрус – 03 кг

Практична частина Підготовлений агрус опустити в трилітрову скляну банку, відразу пересипаючи цукром. Заповнити тару до самого верху. Влити половину горілки, закрити кришкою і прибрати на 1 місяць в сухе темне місце. За весь час 3-4 рази настоянку слід добре струсити, щоб цукор повністю розчинився. Потім з банки злити в пляшку з'явилася в неї рідину. У неї знову налити горілку, всипати цукор, що залишився. Знову дати настоятися протягом 1 місяця. Дві суміші (банки і пляшки) перемішати, процідити, прибрати в холодильник.

Настоянка з хліба й аґрусу

Наступний рецепт настоянки з агрусу в домашніх умовах можна використовувати для внесення різноманітності. Якщо побоюєтеся, що напій буде несмачним, спробуйте приготувати спочатку експериментальну порцію. Після, коли переконаєтеся у його дивовижних якостях, вже будете створювати його у великих кількостях. Потрібні наступні інгредієнти:

агрус – 2 кг;

хороша горілка – 2 л;

будь-яке варення – 5 ст. ложок;

житній хліб – 3 шматочки.

Процес приготування: Хліб змастити варенням і трохи підсушити в духовій шафі або мікрохвильовій печі. Перекласти в скляну ємність. Туди ж всипати аґрус. Залити все це справа горілкою і прибрати для настоювання на 4 місяці. Після закінчення строку дістати і процідити. Вживайте настоянку по чуть-чуть. Якщо готували мало, можна навіть не прибирати на зберігання.

Настоянка з малини та аґрусу

А ось цей напій виходить незвичайно смачним, досить міцним, але не солодким. При бажанні в нього можна навіть не додавати цукор. Він і так вийде таким як треба, відмінно підійде до рибних страв або м'яса. Рекомендується до вживання всім естетам і гурманам! Будуть потрібні:

агрус – 2 кг;

стигла малина – 04 кг;

горілка будь – 15 л;

цукор – за необхідності.

Метод приготування: Всі ягоди потрібно ретельно перебрати, відправити у скляну банку або пляшку, закоркувати і відправити в темне місце (наприклад, шафа або комору) на 3-4 тижні. Періодично струшувати (хоча б 1 раз в тиждень). Дістати, відкрити, відфільтрувати і спробувати. Якщо хочеться якнайсолодше, можна додати 1-2 ст. ложки цукру і перемішати. Знову пропустити через марлю і розлити по пляшках. Дати відпочити 1-2 тижні. Після цього настойку можна вживати.

Як зробити настоянку в лікувальних цілях?

У статті вже розказано, як зробити настоянку з агрусу на горілці для звичайного вживання. Однак її можна готувати і без алкоголю для позбавлення від болю в шлунку, посилення відтоку жовчі, від ангіни і простудних захворювань (в сукупності з медом), полоскання горла, при запаленнях ясен, схуднення і підвищення імунітету. Також вона здатна допомогти при лікуванні туберкульозу, остеохондрозу і артриту. Тільки готувати її треба не з ягід рослини, а з його листя. Будуть потрібні:

листя агрусу – від 05 до 1 ст. ложки;

кип'ячена вода – 2 склянки.

Спосіб створення і використання: Першим ділом потрібно зібрати листочки. Вони повинні бути цілими, без плям і слідів пошкодження. Їх слід ретельно промити під краном і розкласти на аркуші паперу або газети. Дочекатися, поки вони иссохнут, подрібнити в порошок. Взяти потрібну кількість сировини і засипати в скляну банку, залити киплячою водою. Дати постояти протягом 5-7 годин. Пити по 1/3 склянки тричі на день. Варто зауважити, що цей рецепт дуже добре допомагає при різних хворобах, але перед вживанням настоянки в медичних цілях варто порадитися з лікарем про можливість його застосування. Не забувайте, що самолікування шкодить здоров'ю.

Протипоказання

Перед тим як приготувати настоянку з аґрусу, а також перед подачею її на стіл, слід дізнатися, чи немає у вас або гостей протипоказань до її вживання. До них відносяться:

діабет і виразкова хвороба;

хронічні хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту, сечовидільної системи або нирок;

панкреатит і подагра;

алергія на ягоду чи інший компонент.

Якщо є хоч якась з хвороб, то від напою, створеного з агрусу на горілці або воді, варто відмовитися, так як він здатний погіршити ситуацію. Також його не варто вживати у великих кількостях. Це може призвести до частого сечовипускання і, як наслідок, до зневоднення. Будьте уважнішими до власного здоров'я!

Врожай дєло!

Як бачите, аґрус підходить не тільки для приготування джемів, варення, соків або компоту, але і різних настойок на горілці. Не варто побоюватися, що після приготування напої будуть несмачними. Цього не станеться! Вони вишукані, неповторні, здатні подарувати відчуття свіжості. Наповнюють організм різними вітамінами і, найважливіше, чудово покращують настрій. Готувати настоянки легко, головне - запастися терпінням. Але потрібно пам'ятати, що при переході корисних речовин з ягоди в розчин вони утворюють нестійкі сполуки, які руйнуються під впливом прямих сонячних променів. Тому наполягати і зберігати напої необхідно в темних приміщеннях. Щоб продукт не втратив своїх корисних властивостей, його категорично забороняється очищати за допомогою вугільного фільтра. Робити це потрібно по-старому: вставити в шийку воронку, покласти на неї марлю, згорнуту в 2-3 шари, і акуратно перелити рідину. Зберігати її слід виключно в скляних бутлях або банках. Дотримання всіх цих простих правил дозволить створювати по-справжньому смачні й цілющі настоянки. Приємного апетиту!