Судак в сметані в духовці: рецепт приготування

Всім відомо, що риба - це кальцій, фосфор і залізо. У ній присутні необхідні для організму людини жирні кислоти омега-3. Постійне вживання риби добре позначається на роботі серця. Який у ній міститься вітамін D необхідний для зміцнення кісткових тканин. Часте включення в раціон свіжої риби підвищує імунітет і покращує обмін речовин. А запечена риба - це ще і дієтичне, легке блюдо.

Риба, запечена в сметані

Інгредієнти:

Судак – один кілограм.

Помідори – дві штуки.

Сметана – двісті мілілітрів.

Сир - сто п'ятдесят грамів.

Перець.

Сіль.

Приготування

Щоб приготувати судака в сметані в духовці, потрібно спочатку промити рибу, видалити нутрощі. Потім розрізати уздовж, вийняти кістки, зняти шкіру і нарізати на частини. Нарізані шматочки судака помістити на змащений маслом і застелене пергаментом деко. Зверху посипати перець, сіль і залишити на двадцять хвилин. Помідори вимити, нарізати кільцями і викласти шаром на рибу. Рясно полити сметаною, посипати тертим сиром. Розігріти духовку до ста вісімдесяти градусів і запікати філе судака в сметані в духовці не більше тридцяти хвилин. Запечена риба готова.

Судак з картоплею

Риба, приготовлена в духовці в поєднанні з іншими інгредієнтами, – це ситна і корисна страва. А ось як приготувати судака смачно, багато хто не знають. У таких випадках допомагають перевірені роками рецепти, яким віддають перевагу багато господині. Один з таких рецептів - судак в сметані в духовці з овочами і сиром. Приготувати її не складно, та й часу багато не потрібно. Що для цього потрібно:

Філе риби – один кілограм.

Помідори – п'ять штук.

Сир – двісті п'ятдесят грам.

Цибуля – дві штуки.

Картопля – десять штук.

Сметана – сімсот мілілітрів.

Соєвий соус – дві столові ложки.

Перець.

Сіль.

Приготування судака

Перше, що потрібно зробити - це добре вимити філе судака, розрізати його на середні шматочки і перемішати з соєвим соусом. Відкласти поки рибу убік для маринування. Далі підготувати інші інгредієнти. Помідори помити і нарізати кільцями. Картоплю добре промити, почистити і порізати тонкими кружечками. З лука зняти лушпиння, вимити його і нашаткувати кільцями. Тепер треба приготувати деко для випікання, для цього потрібно змастити його маслом і застелити фольгою. Після цього викласти шарами на деко спочатку картоплю, поверх неї - лук і помідори. Кожен з шарів обов'язково рясно змастити сметаною, посипати перцем і сіллю. Наступним шаром замариноване філе судака, яке теж необхідно змастити сметаною. На завершення потрібно все густо посипати натертим на терці сиром. Духовку попередньо розігріти до температури в сто дев'яносто градусів, помістити в нього деко і запікати одну годину десять хвилин. Судак в сметані в духовці з картоплею готовий. Запечена таким чином риба з овочами виходить дуже смачною.

Судак в духовці, запечений у фользі

У багатьох рецепти риба миється, чиститься, нарізається, а як приготувати судака смачно? Для того щоб судак не став сухим і твердим при запіканні, необхідно використовувати фольгу. Також важливу роль грає те, які використовуються приправи і спеції.
Отже, що нам знадобиться:

Судак – дві штуки.

Сметана – п'ять чайних ложок.

Цибуля – дві штуки.

Гірчиця – дві чайні ложки.

Сіль.

Приправа для риби.

Приготування судака в сметані

Рибу почистити від луски, вирізати зябра, видалити нутрощі і добре промити. Після чого висушити з усіх боків за допомогою паперового рушника. Далі судака натерти приправою для риби і сіллю. Залишити в такому вигляді на десять п'ятнадцять хвилин. Окремо з'єднати сметану з гірчицею і рясно змастити отриманою сумішшю рибу. Дати просочитися ще п'ять-десять хвилин. З лука видалити лушпиння, промити його і нашаткувати тоненькими кільцями. Цибулю злегка посолити і помістити всередину риби, при бажанні також можна кільця цибулі викласти зверху. Підготовлену рибу ретельно упакувати в фольгу для випікання і поставити в розігріту до ста дев'яноста градусів духовку. Запікати судака цілком в сметані в духовці близько тридцяти - тридцяти п'яти хвилин. Після приготування дістати рибу з духовки, розгорнути фольгу і акуратно розмістити судака на блюді. Прикрасити можна овочами, посипати зеленню або натертим на тертці сиром і подавати до столу.

Судак, запечений із сметаною

Запечена біла риба відноситься до дієтичних страв. Приготовлений по одному з таких рецептів судак в сметані в духовці виходить корисним, легким і, звичайно ж, смачним. Які продукти будуть потрібні:

Свіжа риба – дві штуки по одному кілограму.

Цибуля – одна велика головка.

Сметана – двісті п'ятдесят мілілітрів.

Зелень – один пучок.

Чебрець – щіпка.

Соняшникова олія – дві столові ложки.

Сіль – пів чайної ложки.

Чорний перець.

Готуємо рибу

З судака зняти луску, видалити всі кістки, шкіру і добре промити. Нарізати на порційні шматочки, посипати перцем і сіллю. Викласти рибу в миску, збризнути олією, добре перемішати і відкласти поки в сторону. Далі очищений і промитий цибулю дрібно нашаткувати на кубики. Висипати його в окремий посуд. Свіжу зелень петрушки ретельно промити під проточною водою і нарізати якомога дрібніше. Висипати її до цибулі, зверху насипати трохи чорного запашного перцю і щіпку чебрецю. Залити всі ці компоненти сметаною з великим відсотком жирності і перемішати.
Підготовлену раніше свіжу рибу судака викласти на змащене маслом і застелений фольгою для випікання деко. Вилити рівномірно на неї приготовлений соус таким чином, щоб судак був повністю покритий. Після чого помістити в заздалегідь розігріту до ста сімдесяти градусів духовку. Запікатися судак в сметані в духовці буде від тридцяти п'яти до сорока п'яти хвилин. Перш ніж подавати рибу до столу, її потрібно потримати в теплі хвилин десять. Після закінчення цього часу запеченого судака в сметані можна подавати на стіл, прикрасивши гарніром на ваш смак.

Судак в вершках з лісовими грибами

Неповторною за своїми смаковими якостями та ароматом виходить приготовлена біла риба з грибами. Блюдо в кінцевому вигляді виходить соковитим, апетитними і ситним. Що ще важливо, часу для приготування знадобиться не багато. Необхідні продукти:

Риба – один кілограм.

Гриби – сімсот грам.

Цибуля – дві штуки.

Чебрець – одна чайна ложка.

Кріп сухий – одна чайна ложка.

Жирна сметана – півтори склянки.

Соняшникова олія – тридцять мілілітрів.

Перець.

Сіль.

Приготування риби

Спочатку потрібно підготувати рибу. Для цього потрібно почистити луску, відрізати голову, випатрати і витягти всі кістки. Добре промити і висушити будь-яким зручним вам способом. Для запікання потрібно тільки її філейна частина. Оброблене філе риби розділити на шматки середнього розміру. Покласти в миску і додати спеції: перець, чебрець і сіль. Перемішати і залишити просочуватися. Далі готуємо суміш з решти інгредієнтів для заливки риби. Очищений від лушпиння цибулю помити і нашаткувати тонкими півкільцями. Помістити на сковороду і протушкувати на соняшниковій олії до утворення золотистого кольору. До цибулі додати промиті і дрібно порізані гриби. Перемішати і тушкувати на повільному вогні приблизно двадцять п'ять хвилин. Кришкою не закривати треба, так як з грибів повинна випарується зайва волога. Тепер потрібно взяти вогнетривкий посуд, змастити маслом, постелити папір для випікання і перекласти в неї філе риби. На шар білої риби викласти тушковані гриби з цибулею. У сметану висипати невелику кількість сухого кропу і посолити, розмішати і цією сумішшю залити рівномірно рибу. Розігріти духовку до температури сто дев'яносто градусів і помістити туди рибу. Випікатися в духовці судак в сметані має близько тридцяти п'яти хвилин до повної готовності риби.