Тріска з цибулею і морквою в духовці: рецепти приготування

М'ясо тріски неймовірно корисно для людського організму, оскільки містить вітаміни, мінерали, білки і жирні амінокислоти. Крім того, воно має відмінний смак і містить мінімальну кількість калорій. Саме з цієї причини його рекомендують всі дієтологи. Тріска з цибулею і морквою в духовці – це найкращий і безпрограшний варіант приготування цієї чудової риби.

Загальні принципи приготування

Тріска – це велика риба, яку зазвичай не готують цілком. Найчастіше використовують філе або стейки. Такий підхід дає можливість готувати тріску в духовці з овочами, цибулею, сиром, вершками і т. д.


Досвідчені господині рекомендують готувати тріску в фользі або рукаві, оскільки в чистому вигляді її м'ясо трохи сухе. Овочі і лук збагачують смак риби, надаючи їй соковитість. Для приготування риби підходять абсолютно всі сорти цибулі: порей, зелений, шалот, ріпчаста. Для більшої соковитості бажано попередньо замаринувати м'ясо. В цьому випадку риба встигне просочитися запахом спецій і отримає новий смак. Тріску зазвичай продають в замороженому вигляді, тому перед приготуванням її необхідно розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Якщо ви вирішили приготувати тріску з цибулею і морквою в духовці, то до неї відмінно підійде як гарнір відварений рис або картоплю.

Тріска з овочами

Як готувати тріску з цибулею і морквою в духовці? Існує багато рецептів, всі вони досить прості, а тому приготувати смачну страву під силу навіть недосвідченій людині. Для приготування риби з овочами нам знадобиться:

Філе тріски – 08 кг.

Сіль.

Чебрець.

Цибулю-порей (тільки білі частини).

П'ять картоплин.

П'ять морквин.

Пиво – 260 мл

Сметана – 260 мл

Білий перець.

Черешки селери.

Десять томатів черрі.

Естрагон.

Моєму цибулю та нарізаємо його тонкими кільцями. З фольги формуємо тарілки і викладаємо цибулю на їх дно. Промиваємо філе тріски, обсушуємо його паперовим рушником і трохи підсолюємо, додавши білий перець і естрагон. Очищаємо і моєму морква, після чого нарізаємо її кубиками. Подрібнюємо черешки селери. Томати теж миємо й ріжемо на половинки. Картоплю очищаємо і подрібнюємо скибочками. Коли всі овочі підготовлені, їх можна трохи посолити. Далі цибулю викладаємо на картоплю, філе, селера, морква. На кожну так звану тарілку з фольги необхідно налити трохи пива, а потім зверху змастити овочі сметаною. Зверху приправляємо всі гілками чебрецю і накриваємо фольгою. Тріску з цибулею і морквою в духовці запікаємо приблизно сорок хвилин при температурі 170 градусів.

Риба з цибулею і морквою

Тріска з цибулею і морквою в духовці виходить неймовірно смачною. Всього два овоча достатньо, щоб отримати чудове блюдо. Інгредієнти:

Кілограм тріски.

Морква – 5 шт.

Сіль.

Перець чорний.

Чотири цибулини.

Майонез – 90 р.

Така страва готується швидко і просто. Приготування варто почати з підготовки овочів. Їх необхідно очистити і помити, далі цибулю дрібно шаткуємо, а морква подрібнюємо на тертці, яку використовують для приготування корейських салатів.
Тріску моєму і розбираємо, видаляють плавники, хвіст і голову. Нарізаємо філе порційними шматками і кладемо його на деко, змащене маслом. Зверху рибу солимо і додаємо приправи. Далі викладаємо шар цибулі, перемазиваем все майонезом, потім кладемо моркву і знову додаємо майонез. Тепер відправляємо тріску з морквою і цибулею в духовку. Протягом перших десяти хвилин запікаємо рибу при 200 градусах, потім знижуємо температуру до 180 градусів і готуємо ще хвилин двадцять. Готову рибу подаємо з картоплею і рисом.

Тріска з кольоровою капустою

Тріску з цибулею і морквою в духовці можна готувати з додаванням кольорової капусти. Інгредієнти:

Кілограм філе.

Невелика головка капусти (кольоровий).

Твердий сир – 220 р.

Олія рослинна.

Яйце.

Цибуля – 1/2 кг

Томатна паста – 60 р.

Молоко – 170 р.

Морква – 350 р.

Розігріваємо духовку до 190 градусів. Крупно натираємо очищену моркву і дрібно нарізаємо цибулю. Потім обсмажуємо на рослинному маслі підготовлені овочі до злегка золотистого відтінку. Готову піджарку перекладаємо в ємність для запікання з високими бортиками. Промиваємо філе під водою і обсушуємо його паперовими серветками. Нарізаємо його невеликими шматками і викладаємо шаром на овочі. Зверху страву солимо і додаємо перець. Відправляємо форму на п'ятнадцять хвилин у духовку. А самі там часом готуємо капусту, розбираючи її на окремі суцвіття. Моєму овоч і відварюємо протягом десяти хвилин, після чого зливаємо відвар і дрібно нарізаємо капусту. В окремій ємності збиваємо яйце і молоко, додаємо сіль і томатну пасту. Збиваємо масу до однорідного стану. Виймаємо філе з духовки і викладаємо зверху капусту, заливаючи її рівномірним шаром яєчної суміші. Потім висипаємо натертий сир. Далі відправляємо форму в духовку ще на тридцять хвилин. Як тільки зверху з'явиться золотиста скоринка, риба готова, на стіл її можна подавати як самостійне блюдо.

Тріска з овочами і соусом

Можна приготувати в духовці тріску під морквою і цибулею з додаванням соусу. Така риба виходить дуже соковитою і смачною. Інгредієнти:

Тріска – 07 кг.

Перець мелений.

Дві цибулини.

Чайна ложка цукру.

Вершки – 230 мл

Борошно – 30 р.

Олія соняшникова.

Зелень кропу.

Томатний сік – 230 мл

Лук очищаємо і нарізаємо його кільцями, моркву подрібнюємо на тертці (використовувати тертці для корейської моркви). Розморожену тріску розбираємо, нарізаючи на стейки. Рибу перчимо і солимо, а потім паніруємо в борошні. На розпеченій сковороді обсмажуємо стейки на рослинному олії до утворення золотистої скоринки.
На чистій сковороді необхідно спасерувати цибулю. Коли він буде готовий, прибираємо його на тарілку і викладаємо моркву. Її потрібно злегка підсмажити. Для приготування нам знадобиться глибока форма. Змащуємо її маслом дно і викладаємо рибу, потім обсмажені овочі. В окремій ємності збиваємо вершки і томатний сік, не забувши додати цукор, сіль і чорний перець. Таким соусом заливаємо блюдо зверху і відправляємо форму в духовку. Риба запікається протягом півгодини. Готову страву посипаємо рубаним кропом. Подавати його можна з салатом або гарніром.

Риба у фользі

Існує чимало варіантів приготування тріски з цибулею і морквою, запеченої в духовці. Рецепти з фото дозволяють розібратися у всіх нюансах процесу. Дуже смачна риба, запечена у фользі. Для її приготування нам знадобиться:

Тріска – 04 кг

Дві моркви.

Білий і чорний перець.

Сіль.

Дві цибулини.

Зелень петрушки.

Сік лимона – 30 мл

Тушку тріски моєму і розбираємо на порційні шматки, відокремивши філе від хребта. Очищаємо цибулю і подрібнюємо його півкільцями, а моркву натираємо. Попередньо розігріваємо духовку. Готуємо фольгу, викладаємо на неї філе, накривши зверху шаром моркви і цибулі. Суміш перців подрібнюємо в ступці, а зелень дрібно нарізаємо. Посипаємо рибу зверху петрушкою, солимо її, перчимо, скроплюємо соком лимона. Після цього скріплюємо краю фольги і викладаємо пакет у форму або на деко. Запікаємо рибу в розігрітій духовці при температурі 180 градусів. Приготування займає близько півгодини. Готову страву нарізують на порції і подають на стіл з відварними або запеченими овочами.

Тріска з цибулею і морквою в духовці

Як смачно приготувати рибу? Стейк, запечена в духовці з лимоном і овочами, припаде до смаку навіть тим, хто байдужий до риби. Для приготування знадобиться:

Стейки тріски – 4 шт.

Чіпси картопляні – 20 р.

Дві моркви.

Дві цибулини.

Петрушка.

Сир – 120 р.

Мед рідкий – столова ложка.

Вино біле – 120 мл

Прянощі для риби.

Лимон.

Перець.

Сіль.

Рибні стейки розморожуємо, миємо й обсушуємо. Кожен шматок добре натираємо приправами і перцем, трохи солимо. Зверху рибу збризкуємо лимонним соком. Очищаємо цибулю і шаткуємо півкільцями. Моркву миємо і дрібно натираємо. Лимон нарізаємо тонкими кружечками, а потім ділимо на дві половинки. Обсмажуємо окремо на оливковій олії моркву і цибулю, додавши мед і лимон. Потім доливаємо вино і приправляємо всі перцем і куркумою. Змішуємо всі інгредієнти і тушкуємо на слабкому вогні. Беремо глибоку форму, змащуємо її маслом і на дно кладемо підготовлені стейки. Зверху рибу закриваємо шаром підсмажених овочів з лимоном. Відправляємо страву на десять хвилин у духовку. А тим часом подрібнюємо сир і картопляні чіпси, змішуючи їх. Виймаємо деко і посипаємо зверху сумішшю овочі з чіпсів і сиру. Далі відправляємо форму знову в духовку і готуємо рибу ще хвилин двадцять. Готову страву прикрашаємо петрушкою. Такий досить простий рецепт тріски з цибулею і морквою в духовці допоможе впоратися з приготуванням навіть недосвідченим господаркам.

Тріска з вершками і овочами

Для приготування соковитої риби нам знадобляться такі продукти, як:

Тріска – 1/2 кг

Цибуля – 230 р.

Олія оливкова.

Морква – 200 р.

Перець чорний.

Два яйця.

Сіль.

Вершки (можна брати 20%) – 120 мл

Нарізаємо цибулю і моркву, після чого обсмажуємо овочі на оливковій олії. У самому кінці додаємо сіль і перець. Змішуємо яйця і вершки, збиваючи до однорідного стану. Рибу миємо і розбираємо на порційні шматки. Викладаємо їх на дно форми, додаючи сіль і перець. Зверху накриваємо філе шаром обсмажених овочів і заливаємо яєчно-вершкову масу. Форму ставимо в добре розігріту духовку. Готуємо страву при температурі 180 грудусов. Готову страву подаємо на стіл зі свіжими овочами або будь-яким гарніром.

Поради та рекомендації

Кулінари рекомендують дотримуватись деяких правил, готуючи тріску:

Рибу варто подавати на стіл тільки в гарячому вигляді, оскільки, охолонувши, вона швидко втрачає свої смакові якості.

Запікаючи тріску в сметані або вершках, можна отримати блюдо з найніжнішим вершковим смаком.

Побороти неприємний запах риби вам допоможе лимон.

Для того щоб тріска була соковитою, її можна відварити перед приготуванням.

Використання рукава для запікання або фольги дозволить отримає соковите блюдо.

Тріска досить швидко готується, тому її не можна перетримувати в духовці, інакше риба стане дуже сухий.

Готову рибу необхідно дістати з духовки і накрити кришкою, залишивши на десять хвилин. Таким чином можна отримати соковите філе.

Замість післямови

У нашій статті ми навели кілька варіантів приготування тріски з цибулею і морквою в духовці. Рецепти з фото дозволяють розібратися в нюансах приготування. Правильно запечена риба з овочами - дуже смачне і корисне блюдо, рекомендоване диетолагами. Сподіваємося, що наші рецепти поповнять вашу домашню кулінарну книгу.