Оригінальний рецепт риби з кабачками в духовці

У цій статті наведено оригінальний рецепт риби з кабачками, запеченої в духовці. Пропонуються варіанти подачі страви. Бажаємо кулінарних успіхів!

Опис страви

Риба, запечена з кабачками в духовці – це смачне і корисне блюдо. Риба в поєднанні з овочами є дуже поживною їжею, збагаченою багатьма корисними елементами. Для приготування підійде практично будь-яка риба, але краще взяти морську білу, так як вона більш жирна, а при запіканні виділяє смачний сік. Краще всього вибирати вже готове філе, так його не треба чистити. Можна взяти рибу цілком, тоді потрібно буде самостійно розділити її на порційні шматочки.


Кабачки краще взяти середнього розміру. Ідеальний варіант – плоди, у яких ще не сформувалися кісточки, так як вони більш ніжні і соковиті. Кабачки повинні бути твердими, гладкими, без вм'ятин і плям.

Інгредієнти для риби з кабачками в духовці

Для приготування цієї страви знадобляться: риба, кабачки, гриби, сметана, сир, зелень, сіль. Як вже сказано вище, для зручності приготування краще взяти вже розділене рибне філе. Кожна порція – це один шматочок. Таким чином, дуже легко орієнтуватися в кількості необхідних продуктів, адже потрібно взяти стільки шматочків філе, скільки очікується гостей. Кількість кабачків залежить від варіанту подачі. Самий оригінальний і зручний – човники з овочів. Тоді слід розраховувати, що один кабачок ділиться на дві човники, тобто половинки. Наприклад, на 4 порції потрібно взяти чотири шматочки філе і два кабачка. Тоді сметани потрібно приблизно 150-200 грамів, а печериць можна взяти не більше 200 грамів. Сир краще використовувати твердий, приблизно 100 грамів.

Рецепт риби з кабачками в духовці

Спочатку потрібно зробити човники з кабачків. Для цього необхідно розрізати овоч навпіл уздовж, акуратно ложкою дістати середину, посолити, поперчити з усіх боків. Філе риби слід промити, посолити і поперчити. Важливо відзначити, що рибу краще брати охолоджену, в ній немає зайвої вологи. Але не завжди є можливість приготувати страву відразу після покупки, тому, якщо риба була в глибокому заморожуванню, то необхідно спочатку повністю розморозити її. В іншому випадку залишки вологи вийдуть під час запікання, блюдо вийде дуже мокрим. Поки готові човники і філе можна відкласти в сторону і зайнятися начинкою. Гриби дрібно порізати. Якщо брати консервовані печериці, їх можна відразу додати до начинки, але якщо сирі гриби, їх необхідно обсмажити на рослинному маслі. Важливо не переборщити з маслом, інакше начинка буде занадто жирної. Дрібно порубати зелень. Коли гриби охолонуть, змішати зі сметаною і зеленню. Сіль і перець додати за смаком. Можна частину сиру натерти на дрібній тертці і додати до заправки.

Збірка страви

Викласти човники у форму для запікання або на деко. Зверху покласти шматочки філе. На кожну човник покладається по одному шматочку філе. Зверху на рибу кладуть заправку з сметани з грибами і зеленню, акуратно розподіляють. Для любителів більш пікантного смаку можна посилити його цибулею. Для цього спочатку кабачок слід викласти ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Поставити блюдо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Можна не турбуватися, що риба з кабачками в духовці не пропечеться за цей час, так як час приготування кабачків становить 10 хвилин, риби – 20 хвилин, а інші інгредієнти і так можна вживати до запікання.
За 10 хвилин до того, як страва буде готове, його потрібно посипати зверху залишками тертого сиру.

Подача страви

Цю страву можна подавати як гарячим, так і холодним. Риба добре поєднується з будь-якими овочами і зеленню. Викладіть на велику тарілку човники, прикрасьте їх листям салату, помідорами та огірками. Універсальність риби з кабачками в духовці ще й у тому, що вона являє собою відразу і основну страву, і гарнір. Але якщо цього недостатньо, то можна як гарнір запекти картоплю чи моркву.