Скільки самогону вийде з 10 літрів браги різних видів?

Є хто-небудь, хто хоч в малій мірі не пробував алкогольного напою, нехай навіть зробивши один ковток?! Ймовірно, таких дуже мало. Як тільки був винайдений спирт, алкогольна продукція стала поступово, але в той же час стрімко набирати обертів. З'являються найрізноманітніші напої: горілка, вино, пиво, портвейн, саке, шампанське, текіла і багато інших. Але народні умільці доварюють продукт не гірше. При цьому їх хвилює, скільки вийде самогону з 10 літрів браги? В даний час вже існує велике безліч рецептів, за якими можна приготувати брагу для майбутнього алкогольного напою. У кожній країні використовуються свої традиційні методики, які грунтуються на застосуванні різних ягід і рослин. У результаті з'явилася знаменита продукція: коньяк, бренді, ром, віскі.

Справжнє мистецтво

В наші дні самогоноваріння перетворилося на справжнє мистецтво з приготування різних алкогольних напоїв у себе вдома, яке привертає все більшу кількість послідовників. При цьому віддається перевага тільки натуральним інгредієнтам, а різні хімічні компоненти використовуються в разі крайньої необхідності і в самому мінімальному кількості. Для більшості людей це не спосіб додаткового заробітку, а повноцінне та приємне хобі. Кожен з нас повною мірою віддає всього себе улюбленому заняттю. Хтось любить колекціонувати марки, збирає поштові листівки або конверти, інші професійно вишивають хрестиком. Однак самогоноваріння на тлі багатьох захоплень істотно виділяється. Набір, що складається з кількох бутлів міцного домашнього алкоголю, приверне чимало уваги навіть тих людей, які далекі від винокуріння. До того ж отриманий продукт має своєю цінністю. І у цьому випадку цікаво дізнатися, скільки виходить самогону з 10 літрів браги.

Традиції

Практично в кожній країні є свій традиційний напій. Росія теж не є винятком, і кожен поціновувач знає, що немає нічого краще самогону, виготовленого за кращими домашнім традицій!

Особливості отримання спирту

Зазвичай будь-кого, у кого виникає питання, скільки з 10 літрів браги виходить самогону, і хто бажає пристосуватися до самогоноваріння, практично завжди цікавить, як саме в бразі утворюється етиловий спирт? Вся справа в живих дріжджах, які, харчуючись цукром (як правило), виділяють спирт, який є продуктом їх життєдіяльності. Але варто тільки концентрації етанолу перевищити 12 %, мікроорганізми гинуть, бо як таке середовище згубна для їх життя. І як результат загибелі живих дріжджів – процес бродіння в цьому випадку зупиняється. Тобто спирт виходить тільки завдяки використанню різного виду цукру! А якщо виходити з смакових якостей, то якщо для браги будуть використовуватися фрукти і ягоди, то брага вийде краще, ніж просте приготування на основі лише цукру і дріжджів. Що стосується кількості живих мікроорганізмів, то на 1 кг цукру береться 100 грам живих або 25 грамів сухих дріжджів. Все це розбавляється трьома або чотирма літрами води. Деякі майстри додають різні мінеральні речовини із вмістом азоту і фтору. Так звана підгодовування дозволяє прискорити процес бродіння. Але при використанні фруктів і ягід потреби в ній немає.

З чого можна отримати брагу

Цікавить, скільки самогону вийде з 10 літрів браги при подвійної перегонки? Але не менш цікаве питання, з чого можна приготувати брагу? По суті – з чого завгодно, тільки необхідний процес бродіння. Тоді бактерії зможуть виробити «дорогоцінний» кількість спирту. Власне, все те, без чого не обійтися:

вода;

бактерії або гриби (дріжджі);

підгодівля для бактерій (найчастіше це цукор).

Інші інгредієнти додаються з метою надати напою особливий аромат і смак. Тобто самогон може вийти навіть при використанні гною, проте мало хто захоче його спробувати. По ряду традицій спирт можна отримати з наступних основ:

зернових культур;

винограду (або вичавки – відходи від виробництва вина);

різних фруктів і ягід;

цукрової тростини;

агави.

Цей список може доповнюватися, оскільки для таких цілей можна використовувати картоплю, як це роблять норвезькі майстри. Також цілком підійдуть і інші живильні середовища, тільки необхідно додавати цукор. Як найпростіший варіант – вода, дріжджі, цукор. Брага може виступати не тільки в якості сировини для самогону. Вона може бути і самостійним продуктом. Тому варто спочатку подбати про якісне отримання браги.

Пшенична брага

Скільки самогону вийде з 10 літрів пшеничного браги? Готувати його з пшениці вважається свого роду класикою жанру і в пошані у багатьох цінителів цього алкогольного продукту. Причому його можна отримати двома способами:

Без використання дріжджів.

За допомогою додавання дріжджів.

Отриманий напій має приємний аромат, неперевершений смак та хорошу міцність. А за рахунок того, що дешеву сировину доступно багатьом, виготовленням пшеничного браги займаються не тільки досвідчені самогонники, новачки теж намагаються долучитися до цієї справи.
Варто звернути увагу на ряд важливих моментів. Для браги необхідно брати лише ту пшеницю, яка відноситься до продуктовим сортам щоб уникнути отруєння пестицидами. Ось, наприклад, оригінальний рецепт для приготування необхідного продукту: на 1 кг зерен береться 15 кг меду і 7 літрів води.

Виноградна брага

Виноград – це вишукана культура, яка прекрасна сама по собі. Але і продукти на її основі також наділяються певною ступенем благородства. Щоб з'ясувати , скільки самогону вийде з 10 літрів браги з винограду, варто грамотно підходити до процесу. Справжні «винороби» віддають перевагу власним винограду, для чого він спеціально вирощується. Багато садівники зазвичай не користуються різними хімікатами з метою збільшити термін зберігання. Діоксид сірки, який застосовується при цьому, змиває дріжджі, що не найкращим чином позначається на смакових якостях самогону. Крім цього, з'єднання в ході бродіння звертається до сірководень з характерним запахом тухлих яєць. Такого аромату ніхто не побажає відчувати в напої. Деякі любителі для виробництва браги не використовують дріжджі, але краще все-таки додавати їх, особливо недосвідченим самогонщиків. При цьому кількість інгредієнтів буде таким:

вичавка – 10 літрів;

вода – 30 літрів;

цукор – 5 кг;

дріжджі – 100 грам для сухих і 500 грам при виборі пресованих.

Перш ніж з'ясовувати, скільки з браги виходить самогону, готове сусло потрібно процідити. Якщо осад потрапить в перегінний куб, він пригорить, ніж зіпсує смакові якості напою. Також не варто забувати про відбір першої і останньої порцій вже в ході перегонки. На виході виноградний дистилят відрізняється кришталевою прозорістю, чого практично неможливо добитися при використання будь-якого іншого сировини. Для придбання вишуканого смаку самогону потрібно ще відстоятися протягом 60 днів, не менше.

Яблучна брага

Куди можна подіти велику кількість урожаю яблук? В силу високої врожайності виготовлення самогону з яблук придбало масовий характер, так як технологія домашнього виробництва дуже проста. Якщо по ходу вирішення питання, скільки самогону вийде з 10 літрів браги з яблук, провести паралель, то яблучний алкогольний продукт можна практично порівняти з кальвадосом. Чому практично? Тому як будь-кальвадос можна вважати самогоном з яблук, але не кожен яблучний напій прирівнюється до благородної кальвадосу. Для приготування самогону потрібні:

стиглі яблука – 30 кг (або 10 літрів подрібнених);

цукор – від 2 до 4 кг;

вода – 10-20 літрів;

сухі дріжджі – 10 грам.

З яблук для браги слід зробити рідку кашку. У відсутність парогенератора переганяти сусло більш щільної консистенції буде дуже важко. До того ж не варто користуватися дикими дріжджами щоб уникнути закисання. Не бродіння сусла йде від 6 до 21 дня, більш точний термін залежить від того, яка культура використовується і при якій температурі протікає сам процес. Пекарським дріжджам буде потрібно трохи більше тижня (8-10 діб). З винними дріжджами необхідно дотримати всю техніку виноробства до кінця, а саме – встановити гідрозатвор на ємність для бродіння. У цьому випадку весь процес займе близько 3 тижнів.

Брага з варення

Все ще цікаво, скільки самогону вийде з 10 літрів браги з варення? Тоді варто розглянути приклад використання варення. Популярність цього домашнього продукту складно переоцінити. А для великої кількості самогонників це якісна сировина для гарного напою. Хороша бражка може вийти практично з усього: джему, повидла, конфітюру, причому в будь-якому стані та якості. Тільки не варто брати варення, на якому є цвіль! Самогон з малинового варення краще всього підходить для вживання всередину. Брага на основі агрусу, червоної або чорної смородини наділить напій неперевершеним ароматом. При використанні полуничного, вишневого (з кісточками) варення можна відчути гіркоту. Не менш смачний самогон може вийти з яблучного або грушевого джему. Якщо сировина вже забродило, то можна обійтися без дріжджів. До того ж зміст сивушного масла в напої зведеться до мінімуму. Серед самогонників, крім питання, яке кількість самогону виходить з 10 літрів браги, ведуться дебати з приводу того, чи потрібен цукор? При його додаванні збільшується міцність кінцевого продукту, проте його відсутність не зашкодить. З розрахунку 2 кг варення потрібно 10 літрів води, кілограм цукрового піску (якщо буде додаватися) і 35 грам сухих чи пресованих дріжджів.

Цукрова брага

Самогон, який виготовлений за класичним рецептом з використанням тільки цукру, дріжджів і виключаючи інші компоненти, має як свої плюси, так і мінуси. Серед недоліків можна відзначити наявність різкого, а іноді навіть неприємного запаху. Також отриманий продукт відрізняється специфічним смаком, але тут слід врахувати, що мова йде все ж про алкоголь з певним ступенем фортеці. Що ж хорошого? Передусім це низька собівартість кінцевого продукту, так як нічого крім цукру і дріжджів більше не потрібно. До того ж багато часу на бродіння не потрібно, достатньо від 4 до 7 днів. А скільки самогону вийде з 10 літрів цукрових браги? Тут варто відзначити гарну продуктивність – 1 кг солодкого піску дає на виході близько літра напою. А щоб прибрати неприємний запах і підвищити його смакові якості, варто проводити подвійну перегонку.

Кількість одержуваного продукту

Кожного самогонника, особливо новачка в цій непростій справі, цікавить, скільки вийде кінцевого продукту з певної кількості браги. Тільки вся складність в тому, що тут неможливо знайти єдино правильну відповідь, так як все залежить від низки різних факторів. Розглянемо для прикладу основні з них:

Процентний вміст цукру. До уваги береться не яка-то різновид браги або цукру, а конкретне їх кількість.

Готовність сировини. Чим краще бактерії подкормятся цукром, тим більше спирту на виході вони дадуть. А тому не варто поспішати з перегонкою – нехай краще зайвий день-другий брага ще постоїть. Гірше їй від цього явно не стане.

Самогонний апарат. Скільки самогону вийде з 10 літрів браги? Інколи навіть якщо сировина хорошої якості, на виході можна отримати лише 50 % від усього передбачуваного обсягу кінцевого продукту.

Досвід самогонника. Ну тут повинно бути зрозуміло – тільки у досвідченого фахівця» вийде максимум продукту високої якості.

Як вище вже згадувалося, 1 кг цукру може вийти близько літра 40-градусної горілки при дотриманні всіх правил перегонки. Грунтуючись на цьому, можна визначити, яка кількість самогону можна отримати на виході при використанні 10 літрів сировини. Для цього будемо використовувати наступне співвідношення: 1 кг цукру на 3-4 літри води та 50 грам дріжджів. У підсумку 10 літрів браги буде містити 3 кг цукру і 150 грам дріжджів. У результаті повинно вийти 3 літри горілки (40 %) або 2 літри самогону (65 %). Але, як показує практика, в більшості випадків підсумок виходить не такий, який очікується. Навіть у досвідчених самогонників кількість дорогоцінного продукту налічується всього лише 750 міліграм. І цього з 10 літрів браги! При визначенні, скільки самогону вийде з 10 літрів браги, варто врахувати головний момент – так зване відсікання "голів" і "хвостів" – це останні 100-150 грамів самогону. «Голова» містить леткі ефірні олії, які надають на людський організм украй негативний вплив. У «хвостової» частини знижується градус, що говорить про те, що перегонку потрібно завершувати. Тому втрачається ще як мінімум 200-300 грам напою на шляху отримання якісної домашньої продукції. Крім того, вже доведений факт, що за рахунок використання цукру, крохмалю і зернових виходить більше самогону, ніж з фруктів, ягід і винограду.

Шляхи збільшення виходу із браги

Чи можна якось сприяти збільшенню самогону на виході? Для цього слід дотримуватися нескладних правил. І перш за все, відразу готувати якісне сусло. Причому не важливо, скільки буде потрібно часу, краще зайвий раз трохи перетримати і отримати якісну сировину для самогону. Також необхідно підтримувати оптимальний температурний режим і забезпечити повну герметизацію ємності для бродіння. При перегонці потрібно дотримуватися правильної інструкції. Також варто приділяти належну увагу «хвостах», тобто додавати в подальший сусло.

Розвінчання міфів

Крім наболілого питання, скільки самогону вийде з 10 літрів браги, серед новачків поширено безліч міфів. Наприклад, є думка, що більша кількість цукру призводить до кращого результату. Це помилка, так як потрібно дотримувати правильні пропорції цукру і води – 1:3 або 1:4. Крім того, не варто відмовлятися від використання додаткових поживних речовин і мікроелементів (коренеплоди, що містять цукор, злакові або бобові культури, фрукти). Аналогічний міф і щодо дріжджів. І тут теж можна нашкодити, оскільки занадто велика кількість призводить до уповільнення бродіння. У цьому випадку спостерігається явний недолік кисню, без якого неможливий цей процес. Деякі новачки має намір підвищують темп перегону, проте це теж не йде на користь. Більший нагрівання необхідний лише в початковій стадії, поки не з'являться перші краплі дистиляту. І тому, як тільки почалася конденсація, темп потрібно знизити, а під час відбору «хвостів» його знову потрібно підвищити.

На закінчення

З кожним разом, при врахуванні багатьох нюансів, приготування сусла буде відрізнятися, навіть якщо використовується один і той же рецепт. Також не виключається, що кількість вихідного продукту теж буде різним. Недарма самогоноваріння – це ціле мистецтво. А досвід – підбір потрібної консистенції сусла, встановлення більш точного терміну бродіння і максимального кількість напою на виході – як відомо, приходить з часом.