Горбуша в вершках: рецепти

Червона риба дуже корисна для людського організму, тому вона повинна періодично з'являтися в нашому раціоні. Її широко використовують в кулінарії. З цього продукту готують багато смачних і поживних страв. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як запікається горбуша в вершках.

Класичний варіант

Блюдо, приготоване з нижчевикладеного рецептом, виходить дивовижно ніжним і соковитим. Завдяки великій кількості спецій воно відрізняється незвичайним ароматом. Цього разу на вашій кухні обов'язково має знайтися:

Ціла тушка горбуші.

Половинка лимона.

400 мл вершків 20% жирності.

Столова ложка оливкової олії.

В якості спецій найчастіше використовують кухонну сіль, орегано, кріп і петрушку.

Алгоритм дій

Попередньо розморожену рибу миють у холодній воді, промакивать паперовими серветками, нарізають порційними шматками і рясно поливають соком, вичавленим з половини лимона. Після цього її викладають у вогнетривку форму, змащену оливковою олією, підсолюють, перчать і залишають на двадцять хвилин. Після закінчення цього часу горбушу заливають вершками, посипають рубаною зеленню і відправляють в духовку. Запікають її при двохстах градусах приблизно сорок хвилин. Подають рибу з вареними овочами.

Варіант з брокколі

Цей рецепт стане справжньою знахідкою для молодих господинь, раздумивающих, чим нагодувати свою сім'ю. Приготовлену таким способом рибу можна подавати до обіду або вечері. Вона виходить не тільки дуже ароматною, але і неймовірно корисною. Щоб горбуша, запечена в вершках, вчасно потрапила на стіл, треба заздалегідь купити всі потрібні інгредієнти. В даному випадку вам буде потрібно:

Кіло риби.

300 г броколі.

250 мл 10% вершків.

Щіпка сушеного розмарину.

Сіль і мелений перець.

Крім того, простежте, щоб у потрібний момент у вас під рукою знайшлося трохи оливкової олії. Воно знадобиться для змащування форми, в якій буде запікатися горбуша в вершках.

Опис процесу

Відразу зазначимо, що для приготування цієї страви можна використовувати не тільки філе, але і невеликі стейки. Попередньо розморожену рибу миють у холодній воді, промакивать паперовими рушниками, солять, перчать і посипають чебрецем. Підготовлену таким способом горбушу викладають у форму, дно якої заздалегідь змащене невеликою кількістю оливкової олії і прибирають в сторону. Брокколі відварюють в злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк і відправляють до риби. Все це заливають вершками і пробують на смак. При необхідності блюдо досолюють і накривають фольгою. Запікається горбуша у вершках в духовці, розігрітій до двохсот градусів. Приблизно через півгодини рибу з брокколі можна подавати до столу.

Варіант з грибами

За цим рецептом можна відносно швидко і просто приготувати дуже смачне блюдо, яке стане гідною прикрасою практично будь-якого святкового столу. Щоб у вас вийшла ніжна горбуша у вершках, потрібно заздалегідь подбати про те, щоб на вашій кухні були присутні всі необхідні компоненти. В даному випадку у вас під рукою повинно знайтися:

Півкіло рибного філе.

250 грамів печериць.

Пара середніх головок ріпчастої цибулі.

100 мілілітрів вершків.

Солодкий болгарський перець.

150 г будь-якого сиру твердих сортів.

Щоб горбуша у вершках, запечена в духовці, не вийшла прісною і несмачною, слід доповнити вищезазначений список кухонною сіллю і чорним перцем.

Технологія приготування

Спочатку потрібно зайнятися рибою. Її миють у прохолодній воді, насухо витирають з допомогою паперових серветок і нарізають невеликими шматочками. Підготовлену таким способом горбушу поміщають у форму, дно якої змазано будь-яким рослинним маслом, підсолюють і перчать. Зверху на рибу укладають порізану півкільцями цибулю, шматочки болгарського перцю і печериці. Всі овочі обов'язково посипають невеликою кількістю солі і спецій. Після цього у форму налийте вершки і відправляють в духовку. Запікають рибу з овочами при температурі дести градусів протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього її виймають з духовки, посипають тертим сиром і повертають назад. Приблизно через десять хвилин горбуша у вершках покриється красивою рум'яною скоринкою, що вказує на те, що страву можна подавати до столу.