Тушкований хек: цікаві рецепти

Хек – досить смачна і корисна риба, відноситься до сімейства тріскових. Даний продукт має нежирної ніжною м'якоттю, в якій міститься достатня кількість мікроелементів і вітамінів. Його подають в запеченому, вареному або смаженому вигляді. Ця риба ідеально підходить для дієтичного і дитячого харчування. Ознайомившись з сьогоднішньою публікацією, ви дізнаєтеся, як готується тушкований хек.

Класичний варіант

Цей простий рецепт гарний тим, що не забирає надто багато часу і сил. Важливо й те, що він передбачає використання недорогих продуктів, які практично завжди є на кожній кухні. А все, чого не знайшлося у вашому холодильнику, можна вільно придбати в найближчому магазині. Щоб приготувати таку страву, як хек, тушкований з морквою та цибулею, попередньо переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. У список необхідних компонентів входить:

Дві тушки хека.

По одній морквині і цибулині.

Столова ложка борошна.

Склянку кип'яченої води.

Половина чайної ложки солі.

Оскільки тушкований хек буде попередньо обсмажуватися на сковороді, заздалегідь подбайте про те, щоб у потрібний момент у вас під рукою виявилося трохи рослинного масла.

Послідовність дій

Попередньо розморожену рибу миють у проточній воді і насухо обтирають паперовими серветками. Після цього тушки нарізають невеликими шматочками товщиною близько трьох сантиметрів, солять, обкачують у борошні і відправляють на розпечену сковороду, змащену будь-яким рослинним маслом. Через кілька хвилин до подрумянившейся рибі відправляють терту моркву і подрібнену цибулю. Все це заливають склянкою кип'яченої води, закривають кришкою і зменшують вогонь. Приблизно через чверть години хек, тушкований з морквою та цибулею, знімають з плити і подають до столу. Як гарнір для цієї страви ідеально підходить відварна картопля або будь-розсипчаста каша.

Варіант в томаті

Хек - дуже доступна і порівняно дешева риба. Тому вона користується заслуженою популярністю у вітчизняних господинь. З неї можна швидко приготувати соковите і ароматне блюдо, оптимально підходить для сімейного вечері. Щоб хек, тушкований з морквою, болгарським перцем, вчасно був поданий до столу, потрібно заздалегідь перевірити, чи є на вашій кухні все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:

Кіло розмороженого хека.

Три морквини.

Кілограм стиглих помідорів.

Пара цибулин.

Солодкий болгарський перець.

Чайна ложка солі.

Щіпка приправи для риби.

Пара столових ложок рослинного масла.

Опис процесу

Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний хек, тушкований з овочами, потрібно строго дотримуватися нижеописанной технології. Насамперед, слід зайнятися рибою. Її миють у прохолодній воді, оббирають паперовими рушниками, звільняють від хвоста і плавників. Підготовлені таким способом тушки, що розрізають на три частини і укладають у каструлю, на дно якої полито рослинним маслом. Рибу посипають сіллю і невеликою кількістю спецій. Зверху поміщають подрібнену цибулю, болгарський перець і терту моркву. Всі овочі викладають шарами і трохи підсолюють. З помідорів акуратно видаляють шкірку і подрібнюють у блендері. Отриманий сік виливають в каструлю з рибою і поміщають все це на плиту. Готують тушкований хек на мінімальному вогні протягом тридцяти хвилин з моменту закипання. Подають його і в гарячому, і в холодному вигляді. Як гарнір часто використовують відварний рис або картоплю.

Варіант зі сметаною

За цим рецептом можна відносно швидко приготувати дуже смачне і ніжне блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Щоб ваша сім'я змогла поласувати тушкованою рибою, постарайтеся завчасно запастися усіма необхідними компонентами. У вашому арсеналі має знайтися:

Кіло свіжомороженого хека.

300 грамів сметани.

Пара курячих яєць.

Головка ріпчастої цибулі.

200 мілілітрів молока.

В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися борошно, рослинне масло, сіль, зелень і спеції.

Технологія приготування

Попередньо розморожену рибу звільняють від нутрощів, плавців та луски. Після цього її миють прохолодною водою, обтирають паперовими серветками, ріжуть середніми шматочками, трохи підсолюють, обвалюють в борошні і відправляють на сковорідку. Подрумянившегося хека поміщають в чисту каструльку, а на маслі обсмажують подрібнену цибулю і додають його до риби. В окремій посудині з'єднують яйця з молоком і добре збивають їх. До отриманої маси додають сметану і спеції. Утворену суміш виливають в каструлю з рибою. Все це накривають кришкою, відправляють на плиту, доводять до кипіння і зменшують газ. Готується тушкований хек на повільному вогні не більше чверті години. За пару хвилин до закінчення варіння рибу в сметанному соусі посипають рубаною зеленню.