Картопляна запіканка з овочами в духовці

Картопляна запіканка з овочами стане справжньою знахідкою для тих, хто хоче урізноманітнити своє повсякденне меню. Цим простим але дуже ситним блюдом можна нагодувати велику родину. Смак цієї страви залежить від того, які саме овочі присутні в його складі. За бажанням можна додавати гриби, баклажани, солодкий перець, бринзу, вершки та інші компоненти.

Варіант з печерицями

За цим рецептом виходить дуже ароматна картопляна запіканка з овочами (пісна). Завдяки присутності часнику й оливкової олії вона набуває особливий пікантний присмак. А щоб зробити більш ніжне блюдо, можна попередньо пюрировать картоплю. Для приготування поживного і корисного вечері вам потрібно:

700 грамів картоплі.

Середня цибулина.

300 грамів печериць.

Часточка часнику.

Пара столових ложок оливкової олії.

Свіжа зелень.

Щоб приготована вами картопляна запіканка з овочами і грибами не виявилася прісною і несмачною, потрібно доповнити вищезазначений перелік продуктів спеціями і сіллю. Як правило, для цих цілей використовують мелений коріандр і чорний перець.

Опис процесу

Обчищену і помиту картоплю відварюють у підсоленій воді до готовності. Потім рідину зливають, а овоч перетворюють в пюре і з'єднують його зі спеціями і оливковою олією. На розігрітій сковорідці пасерують попередньо подрібнену цибулю. Через п'ять хвилин туди ж відправляють порізані пластинками гриби і продовжують обсмажувати. Коли з сковорідки випарується зайва волога, що в неї додають сіль, приправи і рубаний часник.


На дно змащеної вогнетривкої форми викладають обсмажені шампіньйони. Зверху рівномірним шаром розподіляють пюре. Все це поливають пісним маслом і відправляють в піч. Готується картопляна запіканка з овочами в духовці, прогрітій до двохсот градусів. Приблизно через півгодини її витягають з печі і злегка остуджують. Перед подачею її посипають рубаною зеленню.

Варіант з брокколі

За даною технологією виходить ніжна і апетитна запіканка картопляна з овочами. Рецепт цієї страви настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть підліток. Щоб порадувати свою сім'ю смачним і ситним обідом, заздалегідь перевірте, чи є у вас все необхідне. В цьому випадку вам буде потрібно:

15 кіло картоплі.

400 г броколі.

За середньою морквині і цибулині.

30 грамів вершкового масла.

Солодкий болгарський перець.

250 мілілітрів 10%-них вершків.

Сире куряче яйце.

Чайна ложка солі.

Пара пучок меленого чорного перцю.

Додатково потрібно запастися пісним маслом, трьома столовими ложками пшеничного борошна і свіжою зеленню.

Послідовність дій

Помитий і почищений картоплю заливають підсоленою водою і відварюють до готовності. Поки вона буде на плиті, можна зайнятися іншими овочами. Брокколі поділяють на суцвіття і опускають на три хвилинки в окріп. Відразу після цього її ненадовго поміщають у крижану воду, щоб зберегти гарний природний колір, і відкидають на друшляк. У сковорідці, змащеній олією, пасерують нарізану півкільцями цибулю і натерту моркву. Коли вони стануть м'якими, туди ж додають кубики болгарського перцю і обсмажують ще пару хвилин. Після цього до овочів відправляють подрібнену брокколі і добре перемішують. Через півтори хвилини в сковорідку налийте 100 мл вершків. Все це солять, перчать і уварюють до загусання. Відразу після цього овочі посипають рубаною зеленню і знімають з конфорки.
З відвареної картоплі зливають рідину, з'єднують його з залишками підігрітих вершків і перетворюють в пюре. В отриману масу додають борошно і добре перемішують. У вогнетривку форму, змащену вершковим маслом, викладають половину пюре і розрівнюють його. Зверху поміщають овочі і покривають їх залишками розтовченого картоплі. Готується страва при температурі двісті градусів. Приблизно через півгодини його виймають з печі і злегка остуджують.

Варіант з куркою

За нижеописанной технології можна без праці приготувати ситне і смачне блюдо. Така картопляна запіканка з овочами хороша тим, що складається з легкодоступних бюджетних компонентів, які практично завжди є в кожній кухні. Щоб вчасно нагодувати своїх рідних смачним і поживним вечерею, заздалегідь перевірте, чи є у вашому холодильнику все необхідне. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:

10 великих картоплин.

За середньою морквині і цибулині.

400 грамів курячого фаршу.

Середній кабачок.

Пара стиглих помідорів.

4 часточки часнику.

Пара сирих курячих яєць.

4 столових ложки майонезу.

Технологія приготування

Вимитий і почищену картоплю відварюють в підсоленій воді. Потім з нього зливають рідину, з'єднують з вершковим маслом і перетворюють в пюре. В попередньо розігрітій сковорідці обсмажують курячий фарш, подрібнену цибулю і терту моркву. На дно жароміцної форми, в якій буде готуватися картопляна запіканка з овочами, викладають половину наявного пюре. Все це покривають обсмаженою фаршем. Зверху поміщають залишився пюре, тоненькі кружечки кабачка і часточки помідорів. Потім майбутнє блюдо заливають сумішшю майонезу, сирих яєць і рубаного часнику, і відправляють в духовку. Запікають все це при стандартних ста вісімдесяти градусах. Буквально через півгодини страву можна подавати до вечері.

Запіканка картопляна з овочами в духовці: рецепт з сиром

За запропонованою нижче технологією можна приготувати дуже ніжне, поживне і просте блюдо. Воно робиться порівняно швидко, а тому може стати справжньою знахідкою для зайнятих господинь. Щоб не розтягувати процес і не витрачати час на пошуки потрібних інгредієнтів, заздалегідь переконаєтеся, що у вас під рукою є все необхідне. На вашій кухні повинно бути:

Кіло картоплі.

100 грамів легкоплавкого сиру твердих сортів.

3 сирих курячих яйця.

100 мілілітрів молока.

200 г замороженої овочевої суміші.

Крім того, вам знадобиться пісне масло, сіль, зелень і спеції. Вимитий і очищений картоплю заливають холодною водою і ставлять на плиту. Поки він вариться можна приділити час підготовки інших продуктів. В одній піалі з'єднують сирі яйця, молоко, тертий сир, сіль і спеції. Все це збивають у блендері до отримання однорідної маси. З отварившейся картоплі зливають рідину, додають в неї яєчну заливку і добре перемішують. У сковорідці, змащеній розігрітим олією, злегка обсмажують заморожені овочі. Потім їх з'єднують з пюре і викладають у термостійку форму, вистелену пергаментом. Готується картопляна запіканка з овочами, фото якої буде представлено в сьогоднішній статті, при стандартних ста вісімдесяти градусах. Приблизно через півгодини блюдо виймають з духовки, трохи охолоджують, нарізають порційними кусками і подають на стіл.