Як правильно готувати картоплю по-королівськи у духовці

Картопля по-королівськи у духовці – це, по суті, особливий вид запіканки. Останнім часом таке блюдо користується великою популярністю. За технологією приготування воно являє собою картопля, запечена з будь-яким м'ясом, грибами або овочами в оригінальній заливці. Зробити таку смакоту можна різними способами.

Картопля зі свининою

Для початківців господарок можна порадити найпростіший варіант. У цьому випадку картопля по-королівськи у духовці буде представляти собою м'ясо під шубою. Для його приготування знадобляться: 800 г картоплі, сіль, 400 грамів свинини, столова ложка готової гірчиці, 100 грам жирної сметани, цибулина, 200 грам сиру, перець (мелений) зелень кропу. Зробити картопля по-королівськи у духовці нескладно:

Спочатку м'ясо потрібно промити, обсушити серветкою, а потім порізати його на шматочки середньої товщини. Кожен шматочок потрібно злегка відбити, посипати сіллю і поперчити.

Цибулю порізати півкільцями, сир подрібнити, бажано на крупній тертці, а картопля покришити тонкими часточками.

Форму обробити зсередини маслом.

Розподілити в ній по периметру м'ясо, укладаючи шматочки максимально щільно один до одного.

Промазати їх гірчицею і посипати цибулею.

Прикрити всі шаром картоплі.

Посолити і додати трішки перцю.

Залити продукти сметаною.

Форму щільно прикрити фольгою. Картопля по-королівськи у духовці запікати 30 хвилин. Всередині температура повинна бути приблизно 180 градусів.

Після закінчення часу фольгу зняти, посипати страву тертим сиром і потримати в духовій шафі ще приблизно чверть години. Це потрібно для того, щоб на поверхні утворилася приємна рум'яна кірочка.

Перед тим як подавати страву до столу, його слід рясно посипати рубаною зеленню.

Картопля з фаршем і грибами

Бувають непередбачувані ситуації, коли хочеться приготувати якусь смачну страву, але для роботи не вистачає основних інгредієнтів. Як вчинити в такій ситуації? Наприклад, у наявності є дуже мало м'яса або є тільки фарш. Як в цьому випадку приготувати картоплю по-королівськи у духовці? Рецепт можна злегка підкоригувати. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться: картопля, фарш, сіль, гриби, яйце, цибуля, молоко (або вершки), будь-які приправи і соус каррі. Кількість продуктів слід брати "на око", як вам більше подобається.


Сам процес складається з трьох етапів:

Спочатку інгредієнти потрібно підготувати. Фарш треба трохи посолити і додати до нього приправи. Цибулю очистити і акуратно нарізати тонкими чверть-кільцями. Гриби вимити, покришити їх тонкими пластинками і злегка обсмажити. Картопля очистити і порізати пластинками. Яйце спочатку збити з молоком, а потім додати майонез.

Для складання страви знадобиться форма. Всі підготовлені продукти викладаються в неї шарами в наступному порядку: фарш цибуля – гриби – картопля.

Процес обробки включає в себе дві стадії. Спочатку форму слід прикрити фольгою і відправити на годину в духовку для запікання при температурі 190 градусів. Потім настає друга стадія. Після закінчення часу форму треба дістати і зняти з неї фольгу. Продукти залити яєчною масою. Після цього страва має постояти в духовці ще 10 хвилин.

Тепер залишиться тільки перекласти запечену масу на широке блюдо і можна негайно подавати його до столу.

Картопля з куркою

Можна також приготувати картоплю по-королівськи у духовці з філе курки. На думку фахівців, з цим компонентом страва виходить більш ніжним і м'яким. Для роботи знадобляться: на кілограм сирої картоплі 400 грам філе, сіль, цибулина, 200 грам сиру, 50 г олії соняшникової і трохи меленого перцю. Технологія приготування такої страви схожа з попередніми варіантами:

Спочатку треба зайнятися м'ясом. Філе добре відбити, поперчити і обмазати майонезом. Шматочки скласти в тарілку гіркою і дати їм трохи просочитися. Сіль на цьому етапі не використовується.

Цибулю порізати півкільцями.

Очищену картоплю покришити тонкими кружечками. Під час обробки вони будуть швидше пропікається.

Як форми можна використовувати звичайну сковороду. Її потрібно спочатку промазати маслом.

Потім на сковороду шарами викласти всі продукти. Спочатку йде картоплю. Його потрібно посолити і злегка присипати перцем. Далі слід м'ясо. Шматочки повинні лежати щільно один до одного. Потім усе це треба прикрити цибулею, посипати тертим сиром і полити майонезом.

Запікати в духовці при температурі 230 градусів приблизно 1 годину.

Готовність страви перевіряється по тому, наскільки пропікся картоплю.