Картопля з салом на шампурах: прості рецепти приготування

Іноді прості страви з давно знайомих інгредієнтів виходять набагато смачніше вишуканих. Так, картопля з салом на шампурах або на решітці – страва, знайоме багатьом з дитинства. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів, а смак і аромат вразять навіть гурмана. Варіанти приготування такої картоплі представлені в нашій статті.

Шашлик з картоплі на шампурах

Корисну картоплю з салом по цьому рецепту готують на решітці в духовці. Однак можна запекти її і на мангалі, якщо попередньо відварити овочеві шматочки в підсоленій воді протягом 5 хвилин.


Послідовність приготування наступна:

Картоплю очищають від шкірки, миють і нарізають невеликими шматочками, приблизно по 15 см.

Нарізану картоплю складають у миску і перемішують з невеликою кількістю солі і оливковою олією (2 ст. ложки).

Сало (бажано з хорошою прорізом) нарізують шматочками товщиною приблизно по 8 мм.

На металеві шампури нанизують по черзі картоплю і сало. Всього на одному шампурі має помістити 7 овочевих шматочків і 6 скибочок сала. Важливо не нанизувати їх занадто щільно, щоб картопля встиг пропектися.

Приготувати пряну суміш спецій з кориці, мускатного горіха (по 1/2 ч. ложки), гвоздики і червоного гострого перцю (по 1/4 ч. ложки).

Кожен шампур посипати приготованою сумішшю, злегка придавлюючи її руками.

Відправити шампури в духовку, розігріту до 190 градусів. Запікати на решітці близько 40 хвилин з двох сторін.

Картопля, запечена на шампурах з салом у фользі

Смачна закуска або апетитне основне блюдо виходить за наступним рецептом. Картопля з салом на шампурах або дерев'яних паличках запікається в духовці або на вугіллі. А для того щоб він повністю приготувався, на перші 20 хвилин його загортають у фольгу.


Картопля (в шкірці або очищений) нарізають тонкими кружальцями, 5 мм, а сало - по 2-3 мм завтовшки. Підготовлені інгредієнти перемішують в одній мисці з часником, перцем і сіллю (при необхідності). На шампур або змочену у воді шпажку нанизують по черзі картоплю і сало, загортають у фольгу і відправляють на мангал або в духовку при 200 градусах. Через 20 хвилин фольгу прибирають, а страву готують ще 15 хвилин.

Рецепт картоплі з салом на шампурах

Картопля по наступному рецепту готується в духовці на дерев'яних шпажках, замінюють шампури. Для приготування страви на чотирьох чоловік знадобиться 4 великих бульби молодої картоплі. Овоч нарізають скибочками по 5-6 мм і відварюють у підсоленій воді 4 хвилини. Потім воду зливають, а підготовлені скибочки обсушують. Після цього картоплю перемішують з розтопленим вершковим маслом (2 ст. ложки) і починають нанизувати на шампури. Картопля з салом на шампурах готується в духовці приблизно 45 хвилин, поки зверху не з'явиться хрустка скоринка.

Картопля з салом в фользі, на грилі

Доведено, що запечена картопля набагато корисніше приготованого у воді. В ній зберігається набагато більше вітамінів і мікроелементів, якими багатий цей овоч: калію, кальцію, заліза і т. д. Для цього запікати картоплю потрібно в шкірці. Готувати його краще в фользі в духовці або на решітці. Ну а найсмачніше виходить картопля з салом на шампурах.
Для приготування такої страви у фользі на решітці гриль необхідно:

Молода картопля (дрібна) в шкірці помити і почистити щіткою. Стару картоплю чистити, як зазвичай.

Картоплю обсушити і нанизати на шампури, приблизно по 4-5 штук.

Кожен шампур обернути тонкими смужками бекону або сала с проріззю. Зверху посипати коричневим цукром і перцем.

Викласти шампури на основу з фольги. Зверху накрити картоплю ще одним шаром фольги.

Відправити заготовку на решітку-гриль на 45 хвилин.

Через зазначений час верхню фольгу зняти і запікати картоплю ще 10 хвилин.

Таку апетитну картопельку потрібно подавати до столу відразу ж, в гарячому вигляді.

Картопля з салом на мангалі

Смачне і корисне блюдо з молодої картоплі з салом можна приготувати прямо на мангалі. Його можна подати окремо або як гарнір до стейку або курки. Картопля з салом на шампурах готується в такій послідовності:

Молода картопля невеликого розміру слід добре вимити за допомогою щітки, але не очищати від шкірки.

Замаринувати бульби (8 шт.) в олії (2 ст. ложки) і суміші солі, перцю, часнику, а також свіжого або сушеного кропу.

Підготувати солоне сало, нарізавши його на невеликі шматочки, приблизно такого ж розміру, як картоплю.

Підготувати мангал.

Кожен бульба картоплі розрізати навпіл і нанизати його на шампури, чергуючи з салом. Все повинно вийти 2 шампури по 8 половинок картоплі і стільки ж шматочків сала на кожному.

Запікати картоплю на мангалі до готовності, поки зверху не утвориться скоринка.

Для приготування картоплі на мангалі обов'язково слід вибирати невеликі бульби, щоб половинки з салом встигли пропектися.