Тушкований кабачок з фаршем: способи приготування і докладний опис страв

Кабачки належать до групи крохмалистих овочів, які непогано поєднується з м'ясними продуктами. Ця особливість набагато полегшує момент вибору страв при складанні щоденного раціону. Взяти, приміром, тушкований кабачок з фаршем. Його можна приготувати різними способами, використовуючи ту чи іншу кухонну техніку.

Фаршировані овочі

Найпростіше робити тушкований кабачок з фаршем, використовуючи овоч як формочок. М'ясо в цьому випадку буде грати роль начинки. Готувати таке блюдо краще на плиті в глибокій каструлі. Для роботи знадобиться: 4 середніх кабачка, 1 цибулина, сіль, 150 грам готового м'ясного фаршу, 2 зубки часнику, 1 помідор, перець і будь-які спеції.


Готується тушкований кабачок з фаршем зовсім не складно:

Спочатку потрібно зайнятися виготовленням формочок. Для цього кабачки треба вимити, очистити від твердої шкірки, а потім розрізати кожен з них навпіл і витягнути за допомогою чайної ложки серцевину.

Тепер слід приступити до приготування начинки. Для цього треба дрібно покришити цибулю, часник і віддалену м'якоть кабачка. З'єднавши ці продукти з готовим фаршем, їх потрібно трохи посолити і додати трішки перцю. З спецій для такої суміші підійде чебрець і мускатний горіх.

Наповнити приготованою масою кабачкові стаканчики і акуратно поставити їх в каструлю, щоб начинка перебувала вгорі.

Подрібнити томат на крупній тертці і залити формочки отриманим соусом. Він повинен повністю покривати продукти. В іншому випадку можна взяти ще один помідор.

Каструлю накрити кришкою і поставити на середній вогонь.

Готується тушкований кабачок з фаршем близько півгодини. Час буде залежати від розміру формочок і ступеня подрібнення фаршу. Готовим блюдо вважається тоді, коли овочеві стаканчики стануть м'якими.

Овочевий пиріг

Дуже цікаво можна приготувати тушковані кабачки з фаршем в мультиварці. Страва вийде оригінальним, якщо зробити його у вигляді пирога. Для такого рецепта знадобиться: 3 молодих кабачка, 400 грамів фаршу, сіль, 1/2 склянки рису, 200 г грибів, 1 цибулина, трохи сметани та масла рослинного, 100 грам твердого сиру, а також перець, спеції і приправи. Робити тушковані кабачки з фаршем в мультиварці треба поетапно:

Насамперед необхідно підготувати овочі. Щоб кабачки стали м'якшими, їх спочатку треба нарізати тонкими пластинками, а потім, склавши в широкий посуд, посипати цукром з сіллю, залишити в такому положенні на 15 хвилин.

У цей час цибулю з морквою можна довільно покришити і трохи обсмажити. Потім додати порізані заздалегідь гриби і обсмажити продукти разом ще хвилин 10.

Рис трохи підварити і змішати з фаршем.

Поєднавши підготовлені продукти разом, зробити начинку для пирога.

Чашу мультиварки викласти кабачковими пластинками.

Заповнити вільний простір начинкою.

Зверху прикрити всі залишилися кабачками і посипати сиром (тертим).

Встановити режим «випічка» і гасити при закритій кришці 60 хвилин.

Після цього блюда треба дати ще трохи 30 хвилин постояти, щоб готовий пиріг не розвалювався.

Блюдо з духовки

Для початківців господарок можна порадити спрощений рецепт тушкованих кабачків з фаршем. Для роботи в цьому випадку потрібна неглибока каструля, духова шафа і мінімальний набір компонентів: 6 молодих кабачків, 800 грам м'ясного фаршу для котлет, 1 пачка вершкового масла, сіль, 60 грам борошна, склянка жирної сметани і мелений перець.
Робити таке блюдо дуже просто:

Спочатку кабачки потрібно порізати тонкими кружечками. Потім присипати їх борошном і злегка обсмажити в олії. Овочі краще брати молоді, щоб шкірка у них була тонкою.

Каструлю зсередини промазати маслом і посипати сухарями.

Покласти частину фаршу і прикрити його смаженими кабачками. Продовжувати до тих пір, поки продукти не закінчаться.

Додати сіль, поперчити і залити все сметаною, змішаної з розтопленим маслом.

Тушкувати в духовці до повної готовності.

При бажанні продукти можна посипати сиром, подрібнивши його на тертці. Це додасть страві аромат і особливу пікантність. Подавати до столу таке кулінарне винахід краще гарячим.

Тушіння на сковороді

Не менш смачними виходять тушковані кабачки з фаршем на сковороді. Причому робити їх ще простіше, ніж в духовій шафі або мультиварці. Є один цікавий рецепт, який дозволяє зберегти живильні властивості всіх вихідних компонентів. Справа в тому, що, всупереч загальноприйнятій думці, продукти на сковороді в даному випадку не смажаться, а саме тушкуються. Все відбувається дуже швидко. Необхідний наступний набір інгредієнтів: 2 кабачка, сіль, 300 грам фаршу, 2 зубки часнику, щіпка меленого чорного перцю, 4 пера зеленого цибулі, 50 мл соняшникової олії і третина склянки вершків. Процес приготування починається з м'яса:

Фарш необхідно трохи прогріти на сковороді в маслі.

Вимиті і очищені кабачки порізати маленькими брусочками, а часник просто дрібно покришити.

Додати підготовлені продукти на сковороду, посолити і залити вершками. Після цього компоненти потрібно перемішати.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати 25 хвилин.

Готову страву залишиться тільки посипати перцем і подати до столу в гарячому вигляді.