Пісочне кільце з горіхами. Рецепт випічки до чаю

Якщо ви шукайте швидке і смачне блюдо, яке можна було б подати на стіл для гостей, заглянувших на чашку чаю, то радимо вам звернути свою увагу на пісочне кільце з горіхами. Рецепт настільки простий, що до приготування можна з легкістю підключати навіть маленьких дітей. Як кажуть досвідчені господині, пісочне тісто – завжди безпрограшний варіант. Готується він швидко, численних інгредієнтів не вимагає, та й при необхідності може кілька днів зберігатися в холодильнику, що дуже зручно на все той же випадок нежданих гостей.

Кільце з горіхами

Пісочне кільце з горіхами, рецепт якого ми сьогодні вам пропонуємо, є кондитерським виробом, виготовленим із звичайного пісочного тіста з додаванням подрібнених або цільних горіхів. Як правило, для готування використовується арахіс, але при бажанні можна взяти і будь-які інші горіхи (мигдаль, фундук, волоські горішки тощо). Багатьом дане блюдо навіває спогади про дитинство, адже в радянських їдальнях і магазинах 90-х таке пісочне горіхове колечко було одним із частих придбань школярів. Найчастіше подібна страва має круглу форму з отвором всередині. Але багато господинь експериментують, використовуючи різні форми і пристосування, і створюють химерні печива. Надумали побалувати домашніх смачним і ситним горіховим ласощами? Тоді давайте приступимо до приготування і спечемо смачні і ароматні пісочні кільця з арахісом.

Необхідні інгредієнти

200 грамів вершкового масла.

Одна чайна ложка розпушувача для тіста.

350 грамів пшеничного борошна.

Одне куряче яйце.

Щіпка солі.

100-130 грамів цукрового піску або пудри.

Арахіс – 60-70 грамів – для посипання.

Жовтки – дві штуки – для змащення.

В пісочне кільце за Гостом не додається інших продуктів. У деяких рецептурах присутній молоко, в інших подрібнені горіхи додаються прямо в тісто, в третіх присутній сметана або кефір.

Процес приготування по ГОСТу

Беремо об'ємну чашу для замішування тіста і викладаємо туди вершкове масло, цукрову пудру і розпушувач. Треба зауважити, що є різні варіанти, як приготувати пісочне тісто. Рецепт на маргарині використовується досить часто, але за Гостом, як ми готуємо зараз, застосовується все-таки вершкове масло. Тепер ретельно перемішуємо. Далі розбиваємо в масу куряче яйце і солимо. Багато господинь просівають борошно перед додаванням в тісто. Але, як правило, чекати пишноти ми можемо від дріжджового варіанту, а у нас тісто пісочне, тому, якщо впевнені в якості борошна, то можна її і не просіяти. Додавши борошно в масу, ретельно перемішуємо до одержання однорідної піщаної маси. Вимішувати тісто можна як за допомогою спеціальної лопатки, так і руками. Формуємо з тіста кулю і, обернувши його поліетиленової плівкою, ставимо на півгодини в холодильник. Виймаємо кульку тесту з холодильника і з допомогою качалки робимо блін, товщина якого повинна бути не більше семи міліметрів. Далі в хід піде або спеціальна форма у вигляді кола або звичайна столова тарілка відповідного розміру. З допомогою форми вирізаємо з тіста кола. Формочкою меншого розміру або ножем слід зробити отвір всередині кола.
Деякі господині відразу прагнуть занурити кола в горіхову масу і відправити їх випікатися. Але ми готуємо класичне пісочне кільце з горіхами, рецепт по ГОСТу. Тут отримані кругляшки відправляються спочатку не в духовку, а морозильну камеру на п'ятнадцять-двадцять хвилин. Коли кільця охолодяться належний час, дістаємо їх і починаємо прикрашати. Щоб горіхові крихти мали краще зчеплення з тестом, його попередньо змащують яєчним жовтком. Після цього вже можна насипати горіхи. Яєчний жовток дозволяє не тільки краще поєднати горіхи і пісочне тісто, але і зробити випічку більш яскравою і апетитною. Останній етап – розігріта до 200 градусів духовка, на яку необхідно надіслати наші кільця на 10-15 хвилин. Як тільки випічка придбає приємний золотистий колір, кільця можна діставати.

Склад

Дуже багато рецепти до чаю засновані на пісочному тісті. Але наскільки воно корисно для нашого організму? Завдяки наявності яєчних білків і горіхів, пісочне тісто стає джерелом енергії. У його складі можна знайти велику частину елементів періодичної таблиці: залізо, цинк і мідь, кальцій і калій, фосфор. Також це страва багата органічними кислотами, вітамінами групи В і PP.

Секрет ідеального пісочного тіста

Існує кілька простих секретів, які дозволять навіть недосвідченій господині зробити безпрограшне пісочне тісто.

Температура. У приміщенні, де ви готуєте, повинно бути прохолодно. Всі інгредієнти для тіста обов'язково повинні бути кімнатної температури.

Маргарин або вершкове масло повинно бути в достатній кількості, адже саме завдяки наявності цього компонента тісто виходить розсипчастим. Не шкодуємо олії. Це блюдо все одно не вийде зробити низькокалорійним. А недостатня кількість масла тільки нашкодить результату.

Намагайтеся ретельно змішувати всі інгредієнти. Борошно з маслом взагалі краще перетерти руками.

Для досягнення хорошого результату важливо дотримуватися пропорції. Запам'ятайте, що кількість борошна повинна в два рази перевищувати кількість маргарину.

Замість цукрового піску рекомендується використовувати пудру. У цьому випадку тісто вийде, як кажуть, тане в роті.

Дотримуємося правильну послідовність закладки інгредієнтів.

Не забуваємо охолоджувати готове тісто і вже сформовані кільця в холодильнику.

В холодну, ще погано прогріту духовку вироби з пісочного тіста не можна поміщати.

Калорійність

Якщо ви шукали дієтичні рецепти до чаю, то зайшли, на жаль, не за адресою. Пісочне тісто – рецепт на маргарині, та ще й з додаванням жирних горішків і значної кількості цукрової пудри - ніяк не матиме позитивного впливу на схуднення. У ста грамах цього десерту міститься близько 400-420 кілокалорій. Хоча в розумних межах вживаючи це кондитерське ласощі, не кожен день і не у великих порціях, можна себе побалувати. Як кажуть фахівці з дієтології, головне – знати міру, і тоді можна буде їсти все, що душа забажає. В тому числі і пісочне кільце з горіхами, рецепт якого ми вам сьогодні запропонували.