Капуста з часником, маринована чотирма способами

Хто з нас не любить капусту з часником, мариновану різними способами? Вона відмінно підійде до будь-якого гарніру, м'яса і навіть до риби. Деякі господині примудряються її гасити і робити начинку для вареників. Існує безліч рецептів маринованої капусти з часником. Розглянемо кілька з них.

Маринована капуста з морквою і часником

Для її приготування нам знадобляться:

1 качан білокачанної капусти середнього розміру;

головка часнику;

пара штук моркви;

13 шт. перцю горошком;

3 шт. лаврових листочка;

мелений перець червоний (щіпка);

Маринад для капусти швидкого приготування:

очищена вода;

дві столові ложки солі;

одна столова ложка цукру;

одна чайна ложка оцту.

Приступаємо до приготування капусти з часником, маринованої швидким способом. Шаткуємо капусту. Моркву необхідно натерти на тертці. На дно ємності, в якій будете маринувати капусту, потрібно постелити листя капусти. На них зверху викласти перець, лавровий лист і часник. Часник попередньо очистити, помити і розрізати на кілька частин. Потім викладаємо перемішану капусту з морквою. Для приготування маринаду необхідно закип'ятити воду, розмішати в ній сіль і цукор. Маринадом заливаємо капусту. Додаємо оцет. Ставимо все вміст ємності під гніт. Для цього достатньо накрити її зверху тарілкою і поставити трилітрову банку з водою. Через 4 години гостренькі і хрустка капуста готова.

Маринована капуста по-гурійськи

Для того щоб приготувати страву, беремо:

одну білокачанну капусту (приблизно вагою 2 кг);

не менше двох головок часнику;

морква – 1 шт.;

буряк великих розмірів – 1 шт.;

одну столову ложку червоного меленого перцю, можна замінити мелений стручковим.

Для маринаду знадобляться близько одного літра води, один стакан цукру, пару столових ложок солі, п'ять штук листочків лаврового листа; до 8 шт. перцю горошком, 1 ст. оцту (бажано використовувати яблучний), півсклянки соняшникової олії.


Приступаємо до приготування. Капусту необхідно розрізати на великі товсті шматки. Для того щоб маринад не пом'якшив їх, а просяк. Буряк і моркву потрібно нарізати кільцями товщиною не менше ніж 05 див. Часник нарізаємо тонкими слайсами. Якщо використовуємо стручковий червоний перець, то його нарізаємо дрібними смужками. Всі складові викладаємо в ємність і перемішуємо. Приступаємо до приготування маринаду. Кип'ятимо воду. Розчиняємо в ній всі спеції. Даємо покипіти кілька хвилин. Вимикаємо. Тільки після цього додаємо оцет і масло. Все перемішуємо і заливаємо капусту. Після того як маринад охолоне, ємність відправляємо в холодне місце на п'ять днів. Капуста з часником, маринована по-гурійськи, прикрасить будь-який стіл за рахунок свого яскраво вираженого бурякового кольору і пікантного смаку.

Маринована капуста з болгарським перцем

Швидкий рецепт. Таку капусту можна їсти через добу. Необхідні інгредієнти:

білокачанна капуста 1 шт.;

1 шт. червоного болгарського перцю (можна взяти перець будь-якого іншого кольору, але з червоним страва буде виглядати цікавіше);

2 моркви середніх розмірів;

1 свіжий огірок.

Для цього рецепта знадобиться маринад для капусти швидкого приготування. Дрібно нарізаємо капусту. Перець також нарізаємо соломкою. Моркву і огірок натираємо на тертці стандартного розміру. Всі складові перемішуємо акуратно, щоб вони не подавилися і не пустили сік раніше часу.
Викладаємо їх у скляну банку (вже простерилизованную), але так, щоб залишилося місце для маринаду. Готуємо Маринад вже відомим способом. Кип'ятимо воду, розчиняємо в ній сіль і цукор. Після того як вимкнемо вогонь, додаємо оцет. Відразу заливаємо в банку і накриваємо її капроновою кришкою. Чекаємо, поки маринад охолоне, і відправляємо банку в холодильник на добу.

Капуста з часником, маринована з імбирним соком

Отже, беремо:

капусту;

морква середніх розмірів;

один болгарський перець;

кілька зубців часнику;

100 г кореня імбиру.

Для маринаду потрібно:

вода очищена – півтора літра;

п'ять столових ложок цукру;

дві столові ложки солі;

кілька ложок соняшникової олії;

100 мл яблучного оцту;

лавровий лист;

перець горошком.

Всі інгредієнти, крім імбиру, нарізаємо тонкою соломкою. Моркву можна слайсами. Корінь імбиру очищаємо від шкірки і натираємо на тертці, щоб пустив сік. Всі овочі викладаємо в каструлю і перемішуємо. М'яти їх не потрібно. Далі готуємо маринад вже звичним способом. У киплячій воді розчиняємо всі спеції. Кип'ятимо їх кілька хвилин і вимикаємо. Тепер додаємо оцет і масло. Маринад виливаємо в каструлю з овочами. Капусту ставимо під гніт. Після того як охолоне - в прохолодне місце на добу.