Види і назви тортів: список з фото

На кожне свято на столі обов'язково повинні бути різні смаколики. У список з назвами тортів, наданий у статті, входять тільки найкращі ласощі. Одні з них були відомі ще в часи Радянського Союзу, а інші з'явилися не так давно. Але всі вони привертають увагу споживачів прекрасним смаком і чудовим зовнішнім виглядом. Дана стаття представляє список з назвами тортів, з фото, а також з особливостями їх приготування. Цей перелік обов'язково стане в нагоді тим людям, які сумніваються у виборі смаколиків до святкового столу.

Види тортів

Тортом називається традиційне святкове блюдо, яке подається до чаю в день народження, на весілля, корпоратив та інші заходи. Такий десерт із задоволенням їдять і діти, і дорослі. Сьогодні на прилавках магазинів присутні різні смаколики, достаток яких нерідко зводить споживачів з розуму. У список з назвою тортів, який наданий нижче, входять різні варіанти цих ласощів. Вони відрізняються між собою за способом приготування, типу коржів, складності конструкції, начинки, смаку й іншим критеріям. Особливою популярністю користуються ласощі, випікається цілком. Вони готуються з дріжджового тесту і часто начинюються горішками, варенням, медом і фруктами. Більше дорогими є тортики, при створенні яких каркас і начинка готуються окремо. За типом коржів існують наступні різновиди солодощів:

Бісквітні. Вони відрізняються своєю ніжністю і пишністю. Такі торти нерідко заправляються ваніллю, йогуртом або какао, щоб досягти необхідного смаку. Коржі в даному випадку просочуються і розташовуються один на одного.

Вафельні. Цей варіант вважається самим простим у приготуванні, так як для нього необхідні лише вафельні коржі і шоколадна або кавова маса.

Пісочний. Такі торти готуються з пісочного тіста. Начинка в них, як правило, кремова або фруктова.

Сирні. Дана різновид готується з сирно-борошняної маси. Як доповнення тут використовуються шматочки солодких фруктів.

В плані конструкції можна розглянути такі торти:

одноярусні;

двоярусні;

триярусні.

Начинка, а відповідно, і смакові якості можуть бути самими різними. Торти бувають фруктові, горіхові, йогуртові, шоколадні, ванільні, сметанні і так далі. Оскільки у кожної людини свої уподобання, ці начинки змішуються досить рідко, а в чистому вигляді вони завжди смачні і ароматні. За формою тортики можуть бути різними. У продаж надходять квадратні, круглі, прямокутні, овальні ласощі. Але останнім часом все більшої популярності набирають страви складної форми. Наприклад, на Дні народження люди нерідко замовляють торти в вигляді м'ячів, цифр, книг, автомобілів і так далі. Такі варіанти гарні в плані того, що при бажанні можна подарувати своїй близькій людині ласощі, нагадує його професію, хобі або відображає бажання. Через складності в приготуванні вартість цих тортів буде значно вище. Заключною класифікацією, яку слід розглянути, є тип оформляє матеріалу. У даному випадку розрізняють такі торти:

З мастикою. Цей матеріал виготовляється з цукрової пудри. Завдяки йому ласощі прикрашаються різними фігурками і об'ємними візерунками. Саме мастика присутній у складі практично всіх оригінальних тортиків.

З кремом. З нього робляться квіти та різноманітні візерунки. В результаті кремові страви не тільки красиво виглядають, але й залучають своїм смаком.

З глазур'ю. Цей елемент схожий з мастикою. Він дає можливість зробити тортик більш красивим і гладким.

З помадкою. Її, як правило, застосовують з метою зовнішнього покриття тортів. У приготуванні вона дуже проста.

Далі можна переглянути список назв тортів за алфавітом. Всі вони привабливі зовні, але їх смак може завоювати не всі шлунки.

"Добош"

Першим у списку з назвами і особливостями тортів увійшов "Добош". Він відрізняється листковим тестом і угорським походженням. Зовні він сильно виділяється від інших ласощів, тому сплутати його ні з чим неможливо. Головною особливістю страви є наявність цілих шести коржів і смачного крему. Торт завжди готується з якісних компонентів і може протриматися у відмінному свіжому стані близько 10 днів. Огляд сучасних тортів і список їх назв обов'язково повинен був включити в себе саме "Добош". Його основою є улюблений листковий бісквіт, який складається з борошна, яєць, цукру, олії та інших компонентів, що додають стравам вишуканий смак і запам'ятовується аромат. Для крему кулінари використовують шоколад, масло, яйця і цукор. Разом з цим десерт прикрашається карамельним сиропом. Перші п'ять коржів "Добоша" прослаиваются кремом, а останній - розрізається на невеликі трикутники, які просочуються не занадто солодким сиропом і викладаються зверху. При цьому п'ятий корж, де будуть розташовуватися трикутнички, заздалегідь прикрашається кремовими кульками середнього розміру.

"Захер"

Цей десерт не даремно займає почесне місце в списку з назвою тортів. Особливості приготування даного страви дивують всіх початківців кулінарів. Віденський торт протягом довгого часу готується за старою сімейної таємниці, історія якої починається ще з 1832 року.
У кращий список з назвами тортів цей десерт входив ще в 19 столітті. Його придумав один відомий у ті часи кулінар, якому було доручено розробити оригінальний десерт для настає грандіозної події. На той момент хлопцеві було всього шістнадцять років, а сам він працював помічником місцевого кухаря, тому сам нічого креативного придумати не зміг. Трохи схитрив, початківець кулінар взяв рецепт із старовинної австрійської книги і вніс до нього певні зміни. Хоча тоді торт не зміг зробити фурор, через кілька років юнак відкрив власну кондитерську, де і пек його під замовлення. І по сьогоднішній день люди з радістю замовляють на різні свята саме "Захер", так як він здатний підкорити будь-якого дегустатора. Основою десерту є шоколадні коржі, особливий абрикосовий конфітюр, а також шоколадна глазур. Точний рецепт страви відомий лише сім'ї Захера, яка дає можливість покуштувати його у фамільній кондитерської, розташованої у Відні. Сучасні ж кулінари намагаються зробити щось схоже на оригінал, але все ж від віденського страви всі ці модифікації кардинально відрізняються.

"Київський"

Список назвами тортів і огляд цих страв не може обійтися і без десерту, поява якої зобов'язане нещасного випадку, як би дивно це не звучало. Ще в часи Радянського Союзу на одній із кухонь стався казус - кухаря забули заховати в холодне місце масу з сирих яєць, а точніше, їх білків. Коли виправляти ситуацію було вже пізно, на свій страх і ризик кондитери вирішили приготувати коржі і промазати їх масляним кремом. У підсумку вийшло унікальне блюдо, яке зумів привести в захват величезну публіку і навіть завоювати бронзову медаль на важливому конкурсі. У список з назвою тортів цей торт вносять самі кияни, так як він є візитною карткою їх рідного міста. Білкові коржі, крем і подрібнені горіхи являють собою ідеальне поєднання, яке доводиться до душі не тільки всім ласунам, але і людям, які не мають сильної тяги до десертів. За часів СРСР це ласощі було внесено в топ - список назв радянських тортів. Незважаючи на тривале існування, страва не втратила своєї популярності, а лише завоювало її ще більше.

"Лінц"

Сучасні люди мало знають про те, які бувають торти. Список назв найкращих десертів включає в себе страви різних кондитерів, які проживають у віддалених точках світу. Саме тому про закордонних тортики сучасним людям мало що відомо. Наприклад, "Лінц" є ще одним австрійським стравою, яку було названо на честь одного з міст країни виробництва. Кілька кондитерських фабрик в Австрії виготовляють дуже смачне ласощі з волоськими горіхами і мигдалем за унікальною технологією. Торт, а точніше сказати, пиріг, відрізняється пісочної основою і досить насиченим горіховим смаком. Тут є всього один корж, який начиняється варенням, а зверху закладається сіточкою і різноманітними фігурками, вирізаними з звичайного тесту. Разом з цим фахівці прикрашають страву мигдальною стружкою, що робить його особливим та добре відмінним від інших смаколиків.

"Медовик"

Медовий торт є улюбленим десертом як для маленьких, так і для дорослих ласунів. Він знайомий всім з самого дитинства, адже його вміє готувати кожна господиня. Незважаючи на те що в більшості будинків він готується до чаю практично кожен день, його смак ніколи не набридає, тому на багатьох святах це блюдо є незамінним. Готується він з 4-6 коржів, які повинні настоятися перед з'єднанням. У тісто при цьому додається основний інгредієнт - мед. Деякі господині залишають готові коржі в темному місці на ніч, а зранку змащують їх кремом і з'єднують у єдину конструкцію. Прикрашати чимось особливим таке ласощі не прийнято. Оскільки коржі виходять не зовсім рівними, можна зрізати з них все зайве і покришити зверху торта. Разом з цим туди можна додати арахіс або звичайні волоські горіхи. Більш екзотичними стравами вважаються варіанти з додаванням кокосової стружки, ваніліну та шоколаду. У процесі приготування кухарям необхідно бути гранично уважними, щоб не переборщити з медом. Якщо його буде надто багато, то коржі будуть дуже сухими і важкими, тому бажаного результату досягти навряд чи вдасться.

"Наполеон"

Всіма улюблений десерт під назвою "Наполеон" можна приготувати в духовці, так і в мультиварці. Він давно став символом святкового столу і його основною прикрасою. Варіантів приготування страви існує величезна безліч, так як кожна господиня підлаштовує рецепт під себе, вносячи певні зміни, щоб зробити його смачніше і насиченішим. Класичний торт складається з декількох коржів, число яких може досягати 10 а в деяких випадках навіть 15. Оскільки він робиться з листкового тіста, занадто високим його зробити не вдасться. Коржі промащуються заварним кремом і прикрашаються зверху подрібненими горіхами або шоколадом. В результаті "Наполеон" виходить досить рівномірно лягає просоченим. Для любителів солодощів підійде варіант з додаванням в крем згущеного молока.

"Поліно"

Різноманіттям варіантів приготування вражає "Поліно". Торт являє собою бісквітний рулет, гарненько промазанный сумішшю зі згущеного молока і масла. Він може бути зроблений у вигляді поліна або ж просто як довга смужка. Тісто змащується вершками, а готову страву посипається зверху і з боків мигдальними пластівцями. Найоригінальніші кухаря прикрашають ласощі різними фігурками, зробленими з шоколаду або мастики. Це можуть бути грибки, дрібні пеньки та інші елементи, що створюють композицію лісу.

"Прага"

Ще один чудовий рецепт, який увійшов до списку з назвою тортів і фото, з'явився в Росії в Радянському Союзі. Історія стверджує, що права на дане блюдо є лише у двох держав - Чехії та Росії. У список з назвою тортів і фруктами цей десерт увійшов не дарма. В однойменному чеському містечку під назвою Прага він має власний незвичайний рецепт. Готується ласощі з шоколадних бісквітних коржів, просочених вершковим кремом та різними лікерами. Оригінальний та незабутній смак йому надає цікаве поєднання кремів і алкоголю, яке не залишає байдужим нікого. Крім смачних коржиків, торт подобається людям і за те, що зверху її покривають досить густий шоколадною глазур'ю. Замінити її легко можна на помадку або фруктовий джем. Такі доповнення ні в якому разі не зіпсують страву, а лише додадуть йому більшої вишуканості.

"Казка"

Схожий зовні на попередній, але істотно відрізняється за смаком торт є справжньою казкою для маленьких дітей та їх батьків. Створюється він з бісквітного тіста і висококалорійного масляного тіста. З-за таких складових страва не рекомендується до вживання тим людям, які ретельно стежать за своєю фігурою, хоча відмовитися від такого задоволення не так вже просто. Таке ласощі стало популярним ще в СРСР. У той час господині оформляли його у вигляді довгого рулету і прикрашали різноманітними квітами з крему і фігурками з шоколаду. При цьому сам процес приготування займав не більше півтори години, тому такий тортик можна зробити в будь-який момент, не витрачаючи гроші на замовні смаколики. На сьогоднішній день існує чимало модифікацій "Казки". Страва по-різному прикрашають і заправляють незвичайними начинками, про яких в Радянському Союзі навіть і не знали. Але незважаючи на це, смак, аромат і зовнішній вигляд ласощі залишаються незмінними. Дорослі люди, при вигляді солодощі, відразу згадують своє дитинство і з задоволенням готові скуштувати її.

"Чізкейк"

Класичний "Чізкейк" відомий кожній людині, тому його не можна назвати самим дивним і незвичайним назвою тортів. У список десертів, які лідирують у багатьох країнах, привертаючи увагу всіх ласунів, він увійшов завдяки цілому ряду своїх переваг. Це блюдо готувалося ще в Стародавній Греції і, звичайно ж, на Русі. В ті часи його називали сирним короваєм, який обожнювали абсолютно усі ласуни. Але незважаючи на ці факти, рецепт закріпився в Англії, жителі якої і називають себе прабатьками цього ласощі. В основі лежать страви жовтки, сир, цедра цитрусових, а також пісочний корж. На сьогоднішній день існує безліч різноманітних модифікацій класичного рецепту, тому по своєму смаку можна підібрати щось підходяще досить швидко. Найчастіше такі тортики готуються з фруктами, шоколадом або кольоровим желатином.

"Естерхазі"

Завершує список з видами і назвою тортів десерт з досить гарним і креативним найменуванням. Він відрізняється чудовим зовнішнім виглядом і чудовим смаком. У складі цього унікального страви присутній дуже багато різних компонентів, на перерахування яких потрібно чимало часу. Завдяки ідеальному поєднанню і правильним пропорціям лише при вигляді торта відразу ж з'являється апетит. Сам рецепт був розроблений спеціально до Дня народження одного з синів австро-угорського міністра. Зроблено це було ще на початку дев'ятнадцятого століття. Ще тоді його добре оцінили гості, запрошені на захід, а згодом блюдо отримало свою назву на честь відомого Впала Антала Естерхазі. В основі торта лежать горіхи, білки і цукор. Для створення стійкої конструкції потрібно близько п'яти-шести коржів однакової форми і розміру. Для приготування кремової маси необхідні такі компоненти: алкоголь, звичайне і згущене молоко, а також цукор. Глазур ж складається з декількох різновидів шоколаду і вершків. В якості прикраси ласощі служать шматочки шоколаду і пелюстки мигдалю. Саме в такому вигляді воно подається у фірмових кондитерських. А ось домашні торти "Естерхазі" люди, як правило, роблять без будь-яких доповнень, так як на них доводиться витрачати чимало сил і часу.

Висновок

Знаючи, які бувають назви тортів, список кращих ласощів кожна людина може скласти сам для себе. Всі десерти, перераховані вище, мають свою історію і свої особливості. Вони кардинально відрізняються один від одного і викликають у людей різні емоції. Цей список назв тортів за алфавітом складається з страв, які користуються особливою популярністю. Сказати, що вони ідеальні для будь-якого заходу, не можна, так як певні компоненти можуть викликати алергічні реакції у споживачів або ж просто не подобатися їм по смаку. Тому, дізнавшись список з назвами найсмачніших тортів і їх основні особливості, можна самостійно зробити для себе висновки і зрозуміти, яке блюдо вигідніше буде виглядати на столі.