Шампанське "Чінзано": відгуки

Слово «Чінзано» в Росії чув кожен, навіть далекий від знайомства з марками алкоголю людина. Відразу ж з'являється асоціація з веселим мультиком про капітана Врунгеля. В одній із серій анімаційного серіалу двоє італійських мафіозі співають: «Постійно п'ємо «Чінзано», постійно сито-п'яно» А люди, які краще розбираються в марках алкоголю, знають, що під цим брендом випускається вермут – головний ринковий конкурент «Мартіні». Але ось що таке шампанське «Чінзано»? Це, як і багато іншого, вам розповість наша стаття. Ми проллємо світло не тільки на смакові характеристики напою. Адже нам цікаво, як оцінили його споживачі. А ще ми розповімо цікаву історію італійського шампанського, про його метаморфози у регіоні П'ємонту і виникненні бренду «Чінзано». А «на закуску» ви дізнаєтеся, що говорять про те, як подавати і з чим краще вживати ігристе вино з Італії.

Що таке фриззанте, спуманте і просекко і яка між ними різниця?

Позначення «шампанське» може вживатися тільки щодо тих напоїв, які були вироблені в однойменної французької провінції. Навіть якщо при виготовленні ігристих вин була повністю дотримана оригінальна технологія, вони повинні бути названі інакше. Так говорить закон про найменування по регіону походження. Це в Росії все, що з бульбашками, називають шампанським. В Італії ж свято шанують закон. Перші ігристі вина з'явилися в цій країні в 1865 році, коли Карло Ганча, що навчався в Шампані методом зупинки процесу бродіння сусла, став експериментувати з місцевими сортами в Канеллі, неподалік від містечка Асті (П'ємонт). Напій "Моськатов спуманте", який йому вдалося створити, був настільки високого якості, що незабаром його стали робити й інші винороби регіону.


На початку ХХ століття технологія контрольованої ферментації була вдосконалена. У спуманте – солодкого і досить ігристого вина - з'явився молодший брат, фриззанте. Це більш легкий напій. Так і градус алкоголю в ньому менше. Це чудовий освіжаючий вино добре пити в літній полудень. У відгуках можна прочитати, що обидва вищезгаданих напою відрізняються солодкістю. Для них використовується сорт винограду мускат Білий. Але в моді-то шампанське брют. Тоді винороби Італії знайшли спосіб створити сухе спуманте. Його винайшли в 60-х роках минулого століття і назвали просекко - за назвою села в регіоні Тревізо. Пізніше цей напій отримав визнання і за межами Італії. Особливо популярним є шампанське «Чінзано просекко».

Регіон Асті

Відразу ж, як тільки стараннями Карло Ганчи з'явилася перша пляшка спуманте, стало ясно, що сировиною для цього ігристого вина повинен стати старовинний італійський сорт Moscato Bianco. І не просто Білий мускат, а вирощений в П'ємонті, в прохолодних регіонах, на південних схилах Альпійських гір. Кращим терруаром для італійського шампанського («Чінзано» в тому числі) вважаються околиці містечок Асті і Альби. Вони розташовані на півдні П'ємонту. У 1993 році ігристе вино даного апелласьона отримало статус DOCG. У Асті роблять виключно білі ігристі вина з мускату. Вони в міру солодкі, але і з хорошою кислотністю. Визначився в рамках 1932 року регіон потім двічі розширювався. Зараз він включає не тільки околиці Асті, але і Алессандрії та Кунео.

Імперія Чінзано

Ця прізвище з'являється в архівах XVI століття. Тоді ця родина виробляла ароматичні вина і лікери. Її виноградники розміщувалися поблизу села Печчето (П'ємонт). З часом земельні угіддя сім'ї настільки збільшилися, що на картах навіть з'явився регіон Чінзано. Брати Джованні Джакомо і Карло Стефано пройшли спеціальне навчання виноробству і відкрили в Турині магазин «Майстерня цілющих еліксирів». Експериментуючи з додаванням в рецептуру вина різних трав і спецій, вони винайшли вермут. Напій отримав дуже велику популярність серед аристократії та буржуазії. У середині XIX століття вермут «Чінзано» продавалася вже за межами Італії. Він мав статус напою, офіційно поставляється до двору герцога Савойського. Так що багато поколінь нащадків Чінзано просто «знімали вершки» з винаходу свого предка. У 1840 році герцог Савойський якось поскаржився, що в Італії немає напою, здатного скласти конкуренцію французького шампанського. На догоду монарху з'явилося перше шампанське «Чінзано».

Продукція даного бренду

Cinzano асоціюється у нас - і досить справедливо – з вермутами. Цей вид алкоголю з'явився на світ раніше за всіх і довгий час був єдиним «цілющим еліксиром» у сімейному магазині. Зараз більше всього цінуються три види вермутів «Чінзано»: делікатний і ароматний «Б'янко», зухвалий, хвилюючий «Россо» і искушающий, з аристократичної гірчинкою «Екстра Драй». Останній вид найчастіше вживається як база для алкогольних коктейлів. Перш ніж з'явилося перше шампанське «Чінзано», гурмани познайомилися і з ароматизованими винами бренду. Багато хто стверджує, що це ті ж вермути, тільки з наповнювачами. Користуються популярністю «Оранцио» з апельсиновим смаком, «Розе» з додаванням цитрусових, кориці, гвоздики і ванілі, а також «Лиметто» - вино з лаймом, яка добре вживати як аперитив. Що ж стосується спуманте, то бренд порадував своїх шанувальників безліччю торгових найменувань.

Шампанське «Чінзано»

Асті став не єдиним регіоном, звідки компанія збирає сировину для своїх ігристих вин. Популярністю користуються брют «Піно, Шардоне» сухе «Гран Сек». З кращих аппелласьонов на півночі Італії відбирається виноград для пінистих напоїв «Чінзано Просекко». Вони відзначені категорією DOC. Компанія не обмежується одним білим кольором у виробництві спуманте. Шампанське «Чінзано Троянду» - так запевняють цінителі - володіє приємним відтінком малини. Ця ягода разом з солодкою суницею відчувається і в смаку напою. Це розкішне шампанське підходить для урочистих випадків. Воно подається грунтовно охолодженим. Знавці вважають, що кращим супроводом для цього напою є сири, кус-кус, креветки, горіхи і чізкейк. Слід також згадати «Гран Дольче». Це напівсолодке спуманте подають із свіжими фруктами і легкими десертами.

Шампанське «Чінзано Асті»

У відгуках цей напій характеризується як найкращий з усього, що створив бренд. Напевно, тому йому присвоєно статус DOCG – вищий в Італії. Сировина для спуманте збирається виключно на кращих виноградниках Асті. Це білий мускат без всяких домішок. Спочатку сусло тримають при низьких температурах, щоб не дозволити йому заграти, потім проводять контрольовану ферментацію в закритих ємностях, чого напій набирає природним чином вуглеводень. Шампанське «Чінзано Асті» настільки чудове, що не вживається для коктейлів. Його п'ють з фужерів. Покупці запевняють, що в смаку цього ігристого вина відчуваються делікатні нюанси акацієвого цвіту, стиглих персиків і меду.

Відгуки

Що ж розповідають російські користувачі про шампанське «Чінзано»? Відгуки одностайні в тому, що цей напій «затикає за пояс» всі вітчизняні марки шипучого вина. Від нього не болить голова, він не викликає проблем з травленням. Дуже приємний смак і багатий букет роблять його гідною прикрасою святкового столу. Ціна в 600 рублів за пляшку цілком виправдовує чудове якість італійського шампанського бренду «Чінзано».