Калорійність буряка з часником і майонезом. Рецепт салату

Досить частим гостем на наших обідніх столах є буряк. Крім того що вона незамінна для приготування багатьох перших страв, закусок і салатів, вона також несе в собі величезну користь для нашого організму. Завдяки наявності клітковини буряк допомагає справлятися з запорами і шлунковими розладами. Бореться з атеросклерозом і хворобами печінки. Буряк поєднується з великою кількістю інших овочів, м'ясом і т. д. Особливою популярністю користуються салати. Сьогодні ми поділимося парою смачних рецептів. Розповімо, яка калорійність буряка з часником і майонезом. Підкажемо, як скоротити калорії в такому салаті і чим можна замінити майонез.

Трохи історії

А чи знали ви, що буряк була на столах вавилонян ще в 2000 році до нашої ери? На думку вчених, пік популярності цього овоча припадає на тисячний рік до нашої ери. Відомо, що спочатку вживалися лише вершки овоча. Особливо вони цінувалися кулінарами з Європи. А ось в Азії вже розсмакували і корінці, зрозумівши, що найсмачніша частина – не листя, а саме червона соковита м'якоть. Коренеплід виявився на порядок поживніше і смачніше.

Калорійність

З-за низької калорійності цей овоч дуже популярний в дієтичному харчуванні. Він зустрічається в меню практично всіх тих, хто худне або дотримуються правильного харчування. Звичайно, як і у будь-якого іншого продукту, калорійність буряків буде змінюватися в залежності від методу її приготування.

Калорійність сирої буряків



40 ккал



Калорійність тушкованою буряків



106 ккал



Відварений буряк



49 ккал

Дані вказані для 100 грам продукту. Буде змінюватися калорійність і в тому випадку, якщо буряк входить до складу страви або просто доповнюється якимось іншим продуктом. Наприклад, калорійність буряка з часником і майонезом буде далеко не 40 або 49 кілокалорій. Вираховується калорійність шляхом складання всіх інгредієнтів. Якщо у вас немає кухонних ваг, то завжди можна порахувати калорійність буряків «на око». У середньому коренеплід важить від 250-300 грамів. Отже, в одній невеликій буряках буде близько 120 кілокалорій.


Назвемо декілька найпопулярніших страв з участю буряків.

Салат «Буряк з часником і майонезом». Калорійність – 122 кілокалорії на сто грамів страви.

Вінегрет. Калорійність - 120 кілокалорій на 100 грамів.

Новорічний і всіма улюблений салат, де солона рибка захована «під шубою», нарахує на сто грамів 190-200 ккал.

Салат з буряком і сиром. Це близько 211 кілокалорій на сто грамів страви. Тут все буде також залежати від виду сиру, який ви вирішите використовувати для приготування.

Сира чи варена

Калорійність вареної буряків (з часником і майонезом вона або з сиром – не суть важливо) буде все одно вище, ніж калорійність сирого продукту. Деякі воліють вживати буряк саме в сирому вигляді, вважаючи, що так вона набагато ситніше, корисніше і смачніше. Однак далеко не всім за станом здоров'я можна це робити. Наприклад, людям, що страждають цукровим діабетом, сечокам'яною хворобою або гострим гастритом, сирий буряк їсти не дозволяється.
У більшості випадків овоч все-таки відварюється. Відварну буряк можна використовувати для гарнірів, для салатів і перших страв. Навіть десерти з буряка – це дивовижно смачні страви. Та й для здоров'я відвареної варіант більш безпечний.

Буряк з часником і майонезом

Оскільки сьогодні ми говоримо про калорійність буряка з часником і майонезом, то для приготування потрібно саме варений овоч. Такий салат – улюблена для багатьох закуска, яка завжди прикрашає святковий стіл. Рецепт страви дуже простий. Для приготування потрібно відварна буряк (250 грамів), майонез (45 г), сіль і перець, а також для гостроти страви – трохи подрібненого часнику. Буряк необхідно подрібнити на дрібній тертці, додати спеції і часник. Потім покласти пару ложок майонезу. Блюдо готове. Прикрасьте його парою яскраво-зелених листочків петрушки, і можна подавати на стіл.

Салат з буряком, сиром, часником

Зрозуміло, що калорійність буряка з часником і майонезом за рахунок останнього продукту буде достатньо високою. Дозволити собі таку закуску зможуть далеко не всі. Майонез забороняється до вживання в багатьох дієтах. Що ж робити? Чим замінити майонез в салаті з буряком? На заміну з легкістю прийде оливкову олію в салаті, де головними інгредієнтами служать буряк з часником. Калорійність без майонезу стане на порядок менше. Тільки слід брати хороше і якісне масло, так як в дешевих аналогах калорій буде ще більше, ніж в майонезі, від якого ви хочете відмовитися. Відмінною альтернативою стане сир. Салат, буряк, часник і сир в якому чудово поєднуються, дуже часто з'являється на столах у тих людей, які худнуть або підтримують вагу. Для приготування можна брати абсолютно будь сир. Якщо ви дотримуєтеся режим харчування і ведете журнал калорійності страв, які ви вживаєте в їжу, то візьміть сир з низьким відсотком жирності. В результаті і салат вийде менш калорійним. Приміром, сир гауда містить у своєму складі близько 360 кілокалорій, а от сир амбер – 280. Хочете зробити салат ще більш корисним? Будь ласка. На допомогу завжди прийде бринза з козячого молока – 208 кілокалорій, рікотта – 174 домашній сир – 113 кілокалорій. Вибір є завжди, урізноманітнити страву нескладно.

Салат з буряка з горіхами

Продовжуємо шукати альтернативи далі. Величезну користь вашій фігурі і здоров'ю принесе вживання салату, що складається з відвареного буряка, волоських горіхів і чорносливу. Пропорції інгредієнтів можуть бути різними. Замість майонезу також допустимо використання масла (нерафінованої або оливкової). А можна і не заправляти такий салат взагалі. Калорійність страви складе в середньому близько 152 кілокалорій на сто грамів. Якщо додати трохи менше горіхів і трохи більше чорносливу, то калорійність зменшиться.