Скільки калорій в "Олів'є"? Визначення калорійності

У Росії на Новий рік люди постійно готують такий смачний салат, як "Олів'є". Є багато різновидів цієї страви в залежності від інгредієнтів. Кожне з них смачне і поживне. Скільки калорій в "Олів'є"? Все залежить від виду рецепту, але зазвичай в 100 г присутні не менше 200 ккал.

Харчова цінність

Скільки калорій в "Олів'є", залежить від продуктів, включених до його складу. Класичний рецепт (100 г) містить:

7 г білків;

16 г жирів;

8 г вуглеводів.

Якщо блюдо не буде містити майонез, то його калорійність знижується практично в 2 рази. Скільки калорій в "Олів'є" тоді буде міститися? В цьому випадку показник буде дорівнює 110 ккал на 100 р. Така страва має назву «Зимовий салат», «М'ясний салат», а якщо в ньому буде курятина, тоді «Столичний». Існує дуже багато різних рецептів, в тому числі таких, в яких використовуються м'ясо рябчиків, ракові шийки і листя салату.

Корисні властивості "Олів'є"

Яка користь буде для організму, якщо їсти цей смачний салат? Щоб визначити це, необхідно ознайомитися з складом страви. Варені овочі насичені вітамінами і рослинними волокнами, необхідними для правильної роботи шлунка і кишечника. Класичний рецепт складається з нежирного м'яса, тому салат є малокалорійним і ситним. У яйцях є необхідні організму амінокислоти. Солоні огірки дозволяють тримати в нормі водно-сольовий баланс під час застілля. Якщо замість майонезу використовувати домашній соус, який не містить консервантів і підсилювачів смаку, то збільшується корисність "Олів'є". Зелений горошок служить джерелом рослинного білка. Для зниження енергетичної цінності страви його заправляють сметаною або йогуртом з лимонним соком.

Шкода салату

До мінусів цього смачного страви відносять використання універсальної заправки – майонезу. Організму потрібно витрачати багато енергії і часу для його перетравлення, тому це є навантаженням для шлунка. З-за цього "Олів'є" не слід вживати при хворобах підшлункової залози.


Користь і шкода страви сильно залежать від його рецепту. Калорійні продукти можна замінити на менш поживні. Тоді буде більше користі. Якщо ж все-таки їх додавати, то в мінімальній кількості. У цій справі важлива міра, щоб не було переїдання.

"Олів'є" з куркою і майонезом

Переваги класичного салату полягають у тому, що не потрібно багато часу для його приготування. Впоратися з ним вийде у кожної господині. Що в нього входить? Страва готується з:

яйцями;

курячою грудкою;

зеленою цибулею;

картоплею;

солоними огірками;

кропом;

горошком;

нежирним майонезом.

Скільки калорій в "Олів'є" з майонезом? У цьому випадку на 100 г доводиться 100 ккал. Такий рецепт прийнято вважати дієтичним. В порції продукту міститься 13 г білка, 4 г жиру, 25 г вуглеводів. Скільки калорій в "Олів'є" буде, якщо замість курки додати яловичину і моркву? Показник тоді дорівнює 150 ккал.

Салат з ковбасою

Для салату, який готують на Новий рік, використовують такі продукти:

яйця курячі;

варену ковбасу;

огірки солоні;

картоплю варену;

цибуля;

горошок;

майонез.

Скільки калорій в "Олів'є" з ковбасою? У 100 г міститься 205 ккал. Для збереження вітамінів овочі треба варити в шкірці. Щоб знизити калорійність, потрібно додавати нежирний майонез.

Шкода улюбленого соусу

В здоровому харчуванні майонез не вживається, оскільки він калорійний, а також містить різні добавки. Тим більше що він перебиває смак інших продуктів. У ньому є трансжири. Це особливе рослинне масло, яке не може засвоюватися в організмі, а накопичується на судинах та інших органах. Тим, хто стежить за фігурою, майонез теж не рекомендується. Багато таких жирів знаходиться в легких варіантах соусу. У ньому є підсилювачі смаку, створені штучно. Вони негативно позначаються на шлунку. А що містяться консерванти негативно впливають на весь організм. Бажано замінити майонез на натуральні соуси. Відмінно підходить сметана, з якої збільшується користь продукту. Також можна готувати домашній продукт, який вважається корисним. У нього входять смачні натуральні компоненти. Він буде кращим вибором для тих, хто не бажає відмовлятися від улюблених страв, заправлених майонезом. Тоді шкода буде полягати тільки у високій калорійності. Якщо і вживати магазинний майонез, то це повинно бути в межах норми, оскільки добове його кількість складає 1/4 частина від усього обсягу вуглеводів. Пам'ятайте, що будь-який надлишок шкідливий для здоров'я.

Салат зі сметаною

Скільки калорій в салаті "Олів'є" буде, якщо в якості заправки використовується сметана? У 100 г буде 210 ккал. Хоч показник збільшується, але і користі від такої заправки буде більше. Це блюдо має прекрасний смак і привабливий зовнішній вигляд. Для зменшення енергетичної цінності продукту потрібно взяти сметану з низькою жирністю або скористатися низькокалорійним йогуртом. Салат "Олів'є" настільки смачний, що багато хто навіть не бажають рахувати калорії, так як від нього неможливо відмовитися.