Торт з сирними кульками: інгредієнти, приготування

Так хочеться порадувати рідних і друзів чимось смачним і солодким. Крім того, бажано, щоб блюдо було корисним і ситним. Всі ці характеристики поєднує в собі торт з сирними кульками. Десерт виходить неймовірно насиченим і в той же час ніжним.

Що потрібно для сирних кульок?

Торт з сирними кульками відмінно підійде для святкового столу або сімейного чаювання. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Основна родзинка цього десерту - це кульки з сиру, для приготування яких потрібні наступні продукти:

жирний сир (250-300 г);

яєчний жовток (2 шт.);

цукор (50 г) або цукрова пудра (100 г);

кокосова стружка (50 г);

крохмаль (3 ст. л.).

Що потрібно для тіста?

Торт з сирними кульками володіє насиченим шоколадним смаком, який дає тісто. Для його приготування потрібні такі продукти:

куряче яйце (4 шт.);

цукор (30 г) або цукрова пудра (60 г);

чорний шоколад (50 г);

борошно і крохмаль (по 2 ст. л.);

порошок какао (3 ст. л.);

ванільний цукор (1 пакетик);

сіль 1 щіпка);

розрихлювач (на кінчику ножа).

Приготування сирних кульок

Готувати торт з сирними кульками досить просто. Для початку потрібно зробити начинку:

Якщо ви хочете, щоб начинка вийшла особливо ніжною, сир перетріть через сито або збийте блендером.

Цукор, сир, крохмаль і яєчні жовтки потрібно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.

На наступному етапі додають кокосову стружку.

Мокрими руками відокремлюйте від сирної маси шматочки середнього розміру і формуйте кульки.

Їх можна додатково обваляти в стружці, щоб вийшла кокосова скоринка.

Приготування тіста

Шоколадний торт з сирними кульками вийде особливо смачною, якщо ви правильно приготуєте тісто. Цей процес включає в себе наступні етапи:

Відокремте білки і жовтки.

Жовтки збийте з цукром і ваніллю, щоб маса стала світлою і придбала гладку текстуру.

На водяній бані розтопіть чорний шоколад, після чого влийте його в жовткову масу. Щоб вона не згорнулася, активно працюйте віночком.

Змішайте борошно, порошок какао, розпушувач, сіль і крохмаль. Просійте в жовтково-шоколадну масу, після чого ретельно вимішайте, щоб не було грудок.

За допомогою міксера або віночка збийте білки з цукром або цукровою пудрою, щоб вийшла стійка піна.

За допомогою дерев'яної або силіконової лопатки невеликими порціями вводите білок в тісто. Рухи повинні бути спрямовані зверху вниз.

Збірка і випічка торта

Найвідповідальніше, але в той же час цікаве завдання полягає в тому, щоб зібрати торт з шоколадними кульками. Рецепт включає в себе такі етапи:

Форму для випічки змастіть розтопленим вершковим маслом або застелити пергаментом, щоб пиріг не прилип стінок.

На дно викладіть заздалегідь приготовані сирні кульки.

Шоколадне тісто акуратно вилийте у форму, щоб вона повністю покрила начинку.

Щоб шоколадна маса заповнила весь простір між сирними кульками, злегка постукайте дном форму об стіл.

В добре розігрітій духовці торт випікають протягом 30-40 хвилин.

Готовий десерт повинен повністю охолонути, після чого його можна прикрасити, поділити на порційні шматочки і подавати до столу.

Як прикрасити торт?

Не тільки смачним, але і красивим має бути шоколадний торт з сирними кульками. Рецепт передбачає, що готовий десерт покривають шоколадною глазур'ю. Для її приготування звичайну плитку потрібно розтопити з додаванням ложки вершкового масла. Щоб глазур блищала, додайте пару крапель лимонного соку або кислоти (на кінчику ножа). Щоб оформлення перегукувалося з начинкою, посипте пиріг кокосовою стружкою. Це можна зробити в хаотичному порядку, а можна заготовити трафарети з квіточками, сердечками або іншими варіантами візерунків.

Оригінальні ідеї

Торт з сирними кульками всередині виходить особливо красивим. Білі округлі елементи, втоплені в шоколадному тесті, виглядають дивовижно. Проте навіть такий цікавий десерт можна зробити ще більш оригінальним. Спробуйте реалізувати такі ідеї:

Сирно-кокосову масу розділіть на кілька частин. До кожної з них додайте різнокольорові харчові барвники. З цією метою можна також використовувати овочеві і фруктові соки, але колір буде менш насиченим. Сформуйте кульки і випікайте торт згідно з рецептом. У розрізі він вийде яскравим, як веселка.

Якщо після Великодня у вас залишилося багато різнобарвною посипання, її також можна застосувати в даному рецепті. Перш ніж формувати кульки, додайте в сирну масу цей яскравий кулінарний декор. Перемішувати потрібно швидко, щоб барвники не почали розчинятися раніше часу і не перемішалися. Якщо ви все зробили правильно, то, розрізавши торт, ви побачите, що сирні кульки прикрашені різнокольоровими крапочками, як святковим феєрверком.

Ще один цікавий варіант - це шоколадні кульки з "сюрпризом". Мова йде про начинку. Наприклад, можна покласти всередину кульки полуницю. Добре поєднується з шоколадом свіжа або заспиртована вишня. Щоб зробити торт ще більш корисним, покладіть всередину кульок курагу або чорнослив. Любителям "Рафаелло" сподобається начинка з кокосової стружки і згущеного молока. Щоб вийшла смачна рідка начинка, сирні кульки можна заховати часточку шоколаду або шматочок іриски.

Висновок

На полицях магазинів можна знайти масу готових пирогів і тортів. Але хіба вони можуть зрівнятися з домашніми? Шоколадна випічка з сиром - це ідеальний приклад смачного та водночас корисного десерту. У класичному варіанті він прикрасить ваше сімейне або дружнє чаювання. А якщо проявити трохи фантазії, такий торт стане відмінним доповненням дитячого свята.