Скумбрія, маринована в банку з цибулею: рецепт приготування

Скумбрія – одна з найбільш доступних і відносно недорогих риб. Вона хороша тим, що її можна подавати не тільки до сімейного вечері, але і на святковий стіл. Ця рибка чудово поєднується зі свіжими овочевими салатами і відварною картоплею. Її подають в запеченому, обсмаженому або копченому вигляді. Але самою смачною виходить скумбрія, маринована з цибулею. Кращі рецепти її приготування будуть представлені в сьогоднішній публікації.

Варіант з морквою

За цим рецептом виходить дуже ароматна домашня закуска. Вона стане приємним доповненням до сімейного вечері. Готується вона з простих бюджетних інгредієнтів, основна частина яких завжди є в запасах кожної господині. Оскільки скумбрія, маринована в банку з цибулею, рецепт якої можна побачити далі робиться досить довго, перед початком процесу обов'язково переконайтеся, що у вас під рукою є все необхідне. У даній ситуації вам будуть потрібні:

Велика скумбрія.

По столовій ложці солі і цукру.

По одній морквині і цибулині.

Чайна ложка насіння кропу.

500 мілілітрів води.

5 столових ложок 9% оцту.

8 горошин чорного перцю.

4 гвоздики.

Пара лаврових листочків.

Завдяки двом останнім компонентів домашня скумбрія, маринована з цибулею та оцтом, набуває неповторний смак і аромат. Тим, хто не любить гвоздику, можна порекомендувати зменшити її кількість або зовсім відмовитися від використання цієї спеції. Що стосується лаврушки, то замість цілих листочків можна взяти три щіпки меленої приправи.

Опис процесу

Насамперед слід зайнятися підготовкою маринаду. Для цього в сотейник, заповнений необхідною кількістю води, додають сіль, цукор і спеції. Туди ж відправляють півкільця цибулі і кружечки моркви. Після цього майбутній маринад доводять до кипіння і варять протягом трьох хвилин на середньому вогні. Потім його знімають з плити і доливають оцет. Все добре перемішують і трохи остуджують.


Оскільки скумбрія, маринована з цибулею та оцтом, буде укладатися в банки, потрібно заздалегідь їх підготувати. Скляні ємності ретельно промивають у проточній воді, витирають паперовими серветками. Відразу після цього в них поміщають почищену і порізану рибу, чергуючи її з шматочками овочів. Все це заливають теплим маринадом і накривають кришкою. Потім тару з майбутньою закускою поміщають на полицю холодильника. Не раніше ніж через пару днів скумбрія, маринована в банку з цибулею, рецепт якої розглянуто трохи вище, буде готова. Безпосередньо перед подачею рибку перекладають на красиву тарілку і поливають рослинним маслом.

Варіант з часником

Риба, приготована за нижеописанной технології, сильно відрізняється від тієї, яку продають у магазинах. Вона виходить дуже смачною і ароматною. Важливо й те, що домашня скумбрія, маринована в банку з цибулею, рецепт якої можна побачити нижче, не містить ніяких сумнівних консервантів. Щоб зробити таку пікантну закуску, заздалегідь запасіться всіма необхідними продуктами. На цей раз у вас під рукою повинні знайтися:

3 скумбрії.

Чайна ложка цукру.

3 середні ріпчасті цибулини.

Столова ложка солі.

3 часточки часнику.

Пара столових ложок соняшникової олії.

Лавровий листочок.

3 столові ложки 9% оцту.

Чотири горошинки перцю.

Послідовність дій

Щоб у вас вийшла смачна і ароматна маринована скумбрія (рецепт в домашніх умовах розглянуто в сьогоднішній статті), зовсім не обов'язково попередньо розморожувати рибу. Її просто миють, звільняють від плавників, злегка обтирають паперовими серветками і нарізають шматочками, товщина яких складає близько двох сантиметрів.
Підготовлену таким чином рибу викладають в об'ємну посудину. Туди ж поміщають лавровий лист, порізаний тоненькими півкільцями цибулю і пластинки часнику. Все це посипають сіллю, цукром і двома видами перцю. Потім рибу поливають оцтом і рослинним маслом. Все добре перемішують і розкладають у банки. Скляну тару накривають капроновими кришками і відправляють в холодильник. Через добу пікантна і дуже ароматна скумбрія, маринована в банку з цибулею, рецепт якої настільки простий, що з ним без проблем впорається навіть недосвідчений кулінар, повністю готова до подачі на стіл. Найчастіше її їдять з відвареною картоплею і свіжими овочами.