Тушкований кальмар з овочами: найкращі рецепти

Кальмари дуже корисні для людського організму. В них міститься маса цінних вітамінів і мікроелементів. Як правило, їх подають з різними соусами, підкреслюють смак самого блюда. Ознайомившись з сьогоднішньою публікацією, ви дізнаєтеся, як готується тушкований кальмар з овочами.

Варіант з грибами

За цим рецептом можна відносно швидко і без особливих турбот приготувати смачне і легке блюдо, яке стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу. Хочеться звернути особливу увагу, що в даному випадку використовуються не цілком стандартні інгредієнти, деякі з яких не завжди є на кожній кухні. Тому перед початком процесу обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:

Шість великих кальмарів.

По 1/2 чайної ложки чебрецю і базиліка.

Червоний болгарський перець.

2 столові ложки томатного соусу.

300 грамів свіжих грибів.

5 столових ложок лимонного соку.

Головка ріпчастої цибулі.

3 чайні ложки суміші мелених перців.

Пара часточок молодого часнику.

По третині чайної ложки сушеної паприки і морської солі.

Завдяки такій великій кількості спецій тушкований кальмар з овочами виходить надзвичайно ароматним. Що стосується грибів, то в даному випадку бажано використовувати гливи.

Опис процесу

На початковому етапі потрібно приділити підготовці основного інгредієнта. Кальмарів очищають від шкірки, звільняють від нутрощів, промивають у прохолодній воді і нарізають ровненькими кільцями. Після цього їх поміщають в маринад, що складається з суміші перців і лимонного соку, і прибирають в сторону на півгодини.


У сковорідці, змащеній підігрітим рослинним маслом, злегка підсмажують нарізану півкільцями цибулю. Коли він стане прозорим, до нього додають подрібнений часник і смужки болгарського перцю. Через п'ять хвилин в сковороду з овочами відправляють помиті і порізані пластинками гриби. Все це приправляють спеціями і готують близько півгодини. Потім до вмісту сковороди викладають томатний соус, морську сіль, паприку і замаринованих кальмарів. Все добре перемішують і через пару хвилин прибирають з плити. Відразу після цього сковороду накривають кришкою і залишають на тридцять хвилин. Подається кальмар тушкований з овочами (рецепти можна побачити в сьогоднішній статті) з пастою або відварним рисом.

Варіант в сметанному соусі

Страву, зроблену з нижеописанной технології, відрізняється легким і дуже свіжим смаком. У його складі присутні прості і доступні інгредієнти, які можна без проблем придбати в будь-якому супермаркеті. Перед тим як почати готувати така страва, як тушковані кальмари з овочами (рецепти з фото розглядаються у сьогоднішній публікації) треба завчасно запастися всім необхідним. На цей раз вам буде потрібно:

400 грамів сметани.

Кіло кальмарів.

Пара морквин.

Великий соковитий болгарський перець.

Пара цибулин.

Часточка часнику.

Сіль.

Оскільки тушкований кальмар з овочами буде попередньо обсмажуватися на сковороді, слід подбати, щоб у потрібний момент у вас під рукою виявилося трохи рослинного масла. Що стосується болгарського перцю, то для приготування даного страви бажано використовувати великі м'ясисті екземпляри. Саме за рахунок цього вам вдасться домогтися легкого і досить свіжого смаку.

Покрокова технологія

На самому початку слід зайнятися овочами. Їх миють, очищають від шкірки і подрібнюють. Ріпчасту цибулю нарізають тонкими півкільцями. Морква і перець шаткують соломкою. У сковорідку, змащену рослинним маслом, викладають розрізаний на чотири частини часник і чекають, коли він пожовтіє. Після цього його виймають з посуду, а на його місце відправляють подрібнену цибулю та моркву і обсмажують їх до м'якості. Потім до вмісту сковороди, в якій готується майбутній тушкований кальмар з овочами, викладають нарізані соломкою морепродукти. Практично відразу ж слідом за молюсками туди ж відправляють тонко нашатковану болгарський перець. В окремій мисочці з'єднують сметану, сіль і спеції. Все добре збивають, заливають отриманою сумішшю вміст сковорідки і доводять до кипіння. Через п'ять хвилин блюдо посипають рубаною зеленню, накривають кришкою і знімають з вогню. Ще через чверть години можуть бути подані на стіл кальмари, тушковані з овочами. В сметані вони виходять особливо смачними.