Домашня самса з куркою з листкового тіста: рецепт

Самса – це національне блюдо східної кухні. Вона являє собою невеликі ароматні пиріжки з м'ясною начинкою, приготовані в спеціальній печі. Оскільки в наших краях дуже важко знайти справжній тандир, вітчизняні господині вигадали нові способи випікання такого смачного ласощі, як самса з куркою з листкового тіста. Рецепт цієї страви ви дізнаєтеся з сьогоднішньої статті.

Спрощений варіант

Відразу обмовимося, що в процесі приготування цієї страви буде використовуватися магазинне тісто. Це дозволить зайнятим господаркам заощадити масу часу і сил. Щоб не переривати роботу, заздалегідь переконаєтеся, що на вашій кухні є все необхідне. На цей раз вам буде потрібно:

Півкіло бездріжджового листкового тіста.

Чотириста грамів курячого філе.

Велика голівка ріпчастої цибулі.

Куряче яйце.

П'ятдесят грамів соєвого соусу.

Щоб спечена вами самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої розглядається в сьогоднішній публікації, не вийшла прісної, вищевказаний список потрібно поповнити спеціями. Тому заздалегідь запасіться меленої зірою і чорним перцем. Вам буде потрібно всього по половині чайної ложки кожної з цих приправ.

Опис процесу

Цибулю обчищають від шкірки, миють і нарізають дрібними шматочками. До нього відправляють соєвий соус, перець і зіру. У ту ж миску поміщають попередньо підготовлене куряче філе. Все добре перемішують і прибирають в сторону на чверть години. Поки начинка для самси з курки маринується, можна зайнятися тестом. Його викладають на робочу поверхню, злегка припиленную борошном, розкачують тонким шаром і нарізають квадратами, розмір яких становить 12x12 сантиметрів. У центр кожного з них викладають готову начинку і згортають куточки до середини. При цьому важливо гарненько скріпити краї, щоб вони не розкрилися в процесі термічної обробки.


Отримані пиріжки викладають на деко, зверху змащують збитим яйцем і відправляють в розпечену духовку. Випікається самса з куркою, покроковий рецепт якої можна побачити трохи вище, при ста вісімдесяти градусах протягом тридцяти хвилин.

Варіант з домашнього тесту

Це більш правильний, але і досить клопіткий рецепт. Однак, доклавши трохи зусиль, ви отримаєте дуже смачні пиріжки з ароматною і соковитою начинкою з курячого м'яса. Перед тим як зайнятися тестом, обов'язково переконайтеся, що у вашому арсеналі є всі потрібні інгредієнти. На цей раз у вашій коморі повинно знайтися:

Шістсот грамів пшеничного борошна.

Пара середніх курячих яєць.

Сто мілілітрів рослинного масла.

Сімсот грамів курячого філе.

П'ятдесят мілілітрів окропу.

Сімдесят грамів вершкового масла.

Чотири великих головки ріпчастої цибулі.

Щоб ваші рідні спробували таке смачне блюдо, як самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої представлений у цій статті, важливо заздалегідь простежити, щоб у потрібний момент у вас під рукою виявилося по одній чайній ложці розпушувача, цукру і солі.

Послідовність дій

Оскільки в цей раз використовується не куповане, а домашнє тісто, починати потрібно саме з його приготування. Для цього в одній об'ємної посуді з'єднують заздалегідь просіяне борошно, розпушувач, цукровий пісок і поварену сіль. Туди ж відправляють яйця, рослинне і розтоплене вершкове масло. Останнього потрібно всього сорок грамів. Все добре перемішують і тільки потім в отриману масу тонкою цівкою вливають окріп.
Готове тісто скачують в кулю, злегка присипають борошном, поміщають в поліетиленовий пакет і прибирають в сторону. Поки воно дозріває, можна зайнятися м'ясною начинкою. Для її приготування в одній мисочці з'єднують подрібнену цибулю, порізане невеликими кубиками філе, сіль, спеції і рубану зелень. Настоявшееся тісто ділять на приблизно рівні частини і тонко розкочують. У центр кожної з них викладають начинку і формують трикутні пиріжки. Отримані вироби поміщають на лист, змащують розтопленим вершковим маслом і відправляють в духовку. Випікається самса з куркою з листкового тіста, рецепт якої можна побачити трохи вище, при двохстах градусах протягом сорока хвилин.