Домашній пиріг з тріскою: прості рецепти

Домашній пиріг з тріскою – дуже просте і ситне блюдо. Його готують з листкового, дріжджового і навіть пісочного тіста. У сьогоднішній публікації будуть розглянуті найпростіші і цікаві рецепти подібної випічки.

Варіант з дріжджового тіста

Слід зазначити, що за нижеописанной технології виходить дуже ніжна і ароматна випічка. У ній ідеально поєднуються легке повітряне тісто і ситна смачна начинка. Щоб спекти дріжджовий пиріг з тріскою, вам будуть потрібні недорогі і доступні компоненти, купити які можна в будь-якому магазині. У цьому випадку у вашому домі має бути:

600 грамів пшеничного борошна в/с.

Пачка гарного вершкового масла.

30 грамів манної крупи.

Сире куряче яйце.

10 грамів сухих дріжджів швидкодіючих.

Пара великих головок білого лука.

600 грамів свіжого філе тріски.

1/2 Чайної ложки сушеного часнику.

20 грамів топленого масла.

Сіль і білий мелений перець.

Опис процесу

На початковому етапі слід зайнятися тістом, з якого потім буде випікатися пиріг з тріскою. Для його приготування в глибоку ємність поміщають пачку вершкового масла 250 мл підігрітої води. В окремій мисочці з'єднують просіяне борошно, дріжджі швидкодіючі і пару щіпок солі. Отриману суху суміш висипають у розчинене масло і збивають звичайним віночком, намагаючись не допустити утворення грудочок. Готове м'яке і еластичне тісто накривають льняною серветкою і залишають підходити. Тим часом можна приділити увагу начинці. Для її приготування у сковорідку, в якій вже лежить топлене масло, відправляють тонко порізану цибулю, обсмажують його до прозорого відтінку і остуджують. Збільшене в об'ємі тісто поміщають на робочу поверхню, злегка обминають руками і залишають на півгодини. Потім його ділять на дві нерівноцінні частини. Більший шматок розкачують тонким шаром і відправляють на деко. Зверху тісто посипають манною крупою і викладають на неї обсмажену цибулю. Наступний шар складається з помитого і порізаного рибного філе. Все це посипають сіллю, приправляють спеціями і накривають другим шматком розкатаного тіста, не забувши акуратно защипнути краю. Зверху роблять кілька проколів і змащують збитим яйцем. Випікають майбутній пиріг з тріскою при ста дев'яноста градусів. Як правило, час перебування в духовці не перевищує півгодини.

Варіант з листкового тіста

Ця смачна й ароматна випічка виходить досить ситної. Тому нею можна без проблем нагодувати велике сімейство. До того ж цей пиріг з тріскою з листкового тіста не соромно запропонувати несподівано прийшли гостям. Для його приготування вам буде потрібно:

250 грамів свіжих грибів.

Півкіло покупного листкового тіста.

600 грамів філе тріски.

Ріпчаста цибулина.

5 столових ложок панірувальних сухарів.

Жовток одного яйця.

Сіль, будь-які спеції і рафіновану олію.

Послідовність дій

Оскільки в даному випадку використовується покупне тісто, починати потрібно з начинки. У розігрітій сковороді обсмажують порізані гриби і подрібнену цибулю і залишають остигати. На робочій поверхні розкачують листкове тісто. Розміри отриманого пласта повинні вдвічі перевищувати параметри філе. В середину шматка тіста насипають пару столових ложок панірувальних сухарів і викладають на них половину тріски. Все це посипають сіллю і спеціями, а потім вкривають шаром обсмажених грибів. Зверху викладають залишки риби. Філе знову підсолюють і посипають паніровкою. Майбутній пиріг з тріскою накривають другим пластом тіста і защипують краю. Утворився напівфабрикат змащують яєчним жовтком і прибирають в піч. Готують його при двохстах градусах. Як правило, півгодини виявляється достатньо, щоб випічка покрилася красивою золотистою скоринкою.

Варіант з сметанного тесту

Цей рецепт пирога з тріскою передбачає наявність простих продуктів, багато з яких практично завжди є в кожному будинку. Тому не виключено, що вам навіть не доведеться йти за покупками. В даному випадку у вас під рукою повинно бути:

Близько 3 склянок пшеничного борошна в/с.

Пара столових ложок сметани.

Пачка вершкового масла.

Куряче яйце.

Розпушувач і сіль.

Все це потрібно для замішування тіста. Для приготування начинки додатково знадобиться:

800 грамів філе тріски.

Пара плавлених сирків.

3 курячих яйця.

Пара столових ложок сметани.

100 мілілітрів 10%-х вершків.

Столова ложка борошна.

Сушений кріп, сіль, лимонний сік і будь-які спеції.

У мисці з'єднують розтоплене масло, сіль, яйце і сметану. Все це збивають вінчиком і змішують з борошном і розпушувачем. Тісто руками розподіляють на дно жароміцної форми і відправляють в холодильник. Помиту рибу ріжуть невеликими шматочками, з'єднують з подрібненою цибулею, солять, приправляють спеціями і збризкують соком лимона. Через чверть години все це викладають на основу з охолодженого тіста, покривають шматочками плавленого сиру і заливають сумішшю, що складається зі збитих яєць, сметани, вершків, кропу і борошна. Випікають пиріг при стандартній температурі не менше сорока хвилин.