Листкові пиріжки з шинкою і сиром

Випічка з листкового тіста виходить незвичайно ніжною і смачною. Її роблять не тільки з солодкими, але і з солоними начинками. Прочитавши сьогоднішню публікацію, ви дізнаєтеся, як приготувати листкові пиріжки з шинкою і сиром.

Варіант з сулугуні

Цей рецепт може стати справжньою знахідкою для зайнятих господинь, у яких немає можливості витрачати багато часу на стояння біля плити. По ньому можна дуже швидко і просто зробити м'яку випічку з ароматною, що тане в роті начинкою. Щоб кожному з ваших домочадців дістався смачний пиріжок, заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі необхідні продукти. На цей раз у вас під рукою повинно бути:

Двісті грамів шинки.

Чверть пачки вершкового масла.

Сто грамів сиру сулугуні.

Велика голівка ріпчастої цибулі.

Чотириста грамів готового листкового тіста.

Щоб спечені вами пиріжки з шинкою і сиром не вийшли прісними і позбавленими смаку, потрібно доповнити цей список сіллю, свіжомеленим чорним перцем і свіжою зеленню петрушки.

Опис процесу

Попередньо помиту і почищену цибулину ріжуть дуже дрібними кубиками. Точно так само надходять з шинкою. А сулугуні натирають на крупній тертці. Подрібнену цибулю і шинку викладають на розігріту сковороду, рясно змащену вершковим маслом і обсмажують, не забуваючи постійно помішувати. В самому кінці туди відправляють рубану петрушку. Після цього сковороду знімають з вогню, всипають в неї тертий сулугуні, сіль, перець і ще раз гарненько перемішують. Попередньо розморожене магазинне тісто викладають на стіл, присипаний борошном і розкачують тонким шаром. Після цього його нарізують на невеликі прямокутники. У середину кожного з них кладуть начинку і акуратно скріплюють протилежні краї. Майбутні листкові пиріжки з шинкою і сиром перекладають на лист, дно якого змащене вершковим маслом, і відправляють в добре прогрітий духова шафа. Випікають їх протягом чверті години при ста вісімдесяти градусах.

Варіант з яйцем

За описаним нижче рецептом можна швидко приготувати ситні і ароматні пиріжки. Вони хороші тим, що робляться з доступних недорогих продуктів, велика частина з яких завжди є на кожній кухні. До того ж їх можна подавати до сімейного чаювання і на святковий стіл. Перед початком роботи перевірте, чи є у вашому будинку:

Двісті п'ятдесят грамів російського сиру.

Півкіло магазинного листкового тіста.

Двісті грамів шинки.

Пара свіжих курячих яєць.

Додатково вам знадобиться пучок зеленого цибулі, рослинне масло, трохи солі і спецій. Завдяки присутності цих компонентів домашні пиріжки з шинкою і сиром придбають приємний аромат.

Послідовність дій

Насамперед необхідно відварити, охолодити, очистити і подрібнити одне куряче яйце. Воно знадобиться для приготування начинки. Після цього в одній мисочці з'єднують натертий сир, подрібнену шинку, порізану зелену цибулю і рубане варене яйце. Все це солять, перчать і гарненько перемішують. На робочу поверхню, рясно присипану просіяного пшеничного борошном, викладають заздалегідь розморожене тісто, розкочують його в тоненький пласт і нарізати не дуже маленькими прямокутниками. На одну половину кожного з них поміщають одну столову ложку начинки і накривають другою частиною тіста. Потім краї злегка збризкують холодною водою і ретельно скріплюють. Після цього майбутні пиріжки з шинкою і сиром змащують збитим сирим яйцем, викладають на лист, дно якого змащене будь-яким рослинним маслом, і відправляють в попередньо розігріту духовку. Випікають вироби з покупного листкового тіста близько двадцяти хвилин при ста дев'яноста градусів.