Медова гірка. Рецепт і маленькі хитрощі

Неповторна смакова гамма, наповнена ароматами меду та сухофруктів, подобається всім без винятку. Схід подарував нам чудовий по своїй живильній цінності блюдо. Це медова гірка. Рецепт його простий у виконанні, а смакові якості обов'язково оцінять по достоїнству і діти, і дорослі.

Опис та походження

Цей цікавий і незвичайний у приготуванні кулінарний шедевр прийшов до нас зі Сходу. Там його іменують чак-чак, вважають виключно святковим та подають лише великим застіллям. Наші господині його трохи інтерпретували, і вийшла незвичайна медова гірка, рецепт якої раніше включає в себе всі основні інгредієнти – ароматний мед, борошно, яйця і молоко.

Секрети і маленькі хитрощі

Обсмажені у фритюрі смужки тесту, після гарно укладені і обов'язково залиті солодким сиропом – це і є медова гірка. Рецепт (з фото готового результату) включає в себе деякі нюанси, які дозволяють зробити дане блюдо максимально смачним.

Необов'язково самостійно місити тісто, його можна придбати в магазині. Часто господині для цих цілей використовують його обрізки, яких залишається багато після приготування чебуреків або інших подібних виробів.

Фритюр повинен прогрітися поступово, на невеликому вогні, щоб не пересмажились тонкі ніжні смужки.

Заливка готується без води, використовуються тільки мед і цукор в рівних кількостях.

Приготування страви

Щоб вийшла смачною медова гірка, рецепт треба виконувати поетапно, а сухофрукти, горішки та інші корисні добавки придбати заздалегідь. Тісто готуємо крутим, щільним, як на локшину. У борошно (15 склянки) додайте яйця (3-4 шт.) і невелика кількість молока (100 г).

Розріжте тісто на смужки шириною близько половини сантиметра, намагайтеся не сильно обсипати їх борошном, при смаженні вона швидко згорає і псує смакові і зовнішні якості готового страви.

Нікуди не відходьте від плити, смужки обсмажуються буквально за 15 секунд, витягуємо їх шумівкою і обов'язково даємо маслу стекти.

Укладаємо на блюдо гіркою, окремо готуємо солодкий сироп, проварюючи 2 ст. ложки цукру і 200 г меду протягом п'яти хвилин на повільному вогні.

Займемося оформленням – красиво укладаємо шматочки тіста, зверху покриваємо їх сухофруктами, засипаємо горішками, заливаємо густим сиропом.

Маленький секрет: через кілька хвилин, коли блюдо трохи охолоне, акуратно притисніть його пальцями для додання більшої щільності готового виробу.

Користь та протипоказання

Така натуральна, дуже ароматна і незвичайна медова гірка, рецепт якої максимально простий, дуже подобається дітям. Завдяки великому вмісту меду і корисним добавок (горішкам, сухофруктів), можна зміцнити імунітет. Але вживати її, як і всі смажені борошняні страви, у великих кількостях не рекомендується.