Смачна солянка з опеньками. Рецепти

У нашій статті ми розповімо, як готується солянка з опеньками на зиму, рецепти різні розглянемо. Також опишемо етапи створення заготовок з капустою, цибулею та іншими овочами.

Солянка з грибами і капустою. Рецепт на зиму з опеньками

Ця заготівля виходить неймовірно смачною і ароматною. Робиться вона просто. Рецепт сподобається тим, хто любить робити консервацію. Солянка з опеньками відмінно поєднується з відварною картоплею. Такий сніданок в зимовий час обов'язково оцінять всі члени сім'ї. Щоб приготувати солянку, потрібно: • по два кілограми помідорів, капусти та опеньків; • один кілограм моркви; • соняшникова олія (триста мл); • перець мелений (щіпка); • один кілограм ріпчастої цибулі; • сіль кам'яна (грам 100 буде достатньо); • 100 мл оцту девятипроцентного; • 200 грам цукру.

Процес приготування

1. Спочатку очистіть гриби. Після поріжте їх на шматочки. Поставте варитися в підсоленій воді. На один літр рідини потрібно приблизно чайна ложка солі. Варити з моменту закипання приблизно двадцять хвилин. Потім злийте воду.


2. Підготуйте овочі. Очистіть моркву, цибулю. Потім помийте помідори. 3. Нашаткуйте капусту так, як для борщу. 4. Натріть моркву на великій тертці. Наріжте Кубиками цибулю і помідори. 5. У велику ємність викладіть томати, цибулю і моркву. Додайте туди ж соняшникова олія. Тушкуватися страва має сорок хвилин. 6. Додайте туди сіль, цукор і капусту. Перемішайте. Овочі повинні тушкуватися сорок хвилин. 7. Додайте в каструлю оцет, гриби. Перемішайте блюдо. Після тушкуйте приблизно десять хвилин. Ось так ось готується солянка з грибами і капустою. Рецепт на зиму з опеньками, як ви могли помітити, досить простий, тому проблем з приготуванням не повинно виникати. Після того як протушкувати масу, розкладіть по стерилізованим банкам солянку. Закатайте. Після чого переверніть банки вниз шийкою. Укутайте їх. Після того, як вони повністю охолонуть, ковдру можна буде прибрати.

В мультиварці

Як готується в мультиварці солянка з опеньками з капустою на зиму? Зараз розповімо. Детально розглянемо рецепт. Таке блюдо виходить в міру гострим. Для приготування потрібно: • два лаврових листочка; • двісті грам цибулі і стільки ж моркви; • п'ятдесят мл рослинного масла; • 700 грам капусти; • 350 грам опеньків; • 1 ч. ложка солі; • оцтова есенція (15 ч. ложки); • штук п'ять горошин перцю; • п'ятдесят мл рослинного масла; • 2 ст. ложки томатної пасти.

Процес створення заготовки

1. Спочатку гриби промийте, відваріть їх. Воду в процесі міняйте кілька разів. 2. Далі гриби відкиньте на друшляк. 3. Обсмажте цибулю з морквою на олії в мультиварці, вибравши режим «Смаження». 4. Через сорок хвилин додайте нашатковану капусту. Потім закрийте кришку. Залиште на п'ятнадцять хвилин в тому ж режимі. Потім посоліть і поперчіть блюдо. Якщо є бажання, то додайте спеції. 5. Додати відварені гриби, томатну пасту, лавровий листок і перець. Перемішайте блюдо. Виберіть режим «Гасіння» на тридцять хвилин. 6. Через півгодини додайте оцет. Перемішайте все блюдо. Ось і все, солянка з опеньками з капустою на зиму готова. Тепер її залишилося розкласти по стерильним банкам і закрити кришкою. Зберігати заготовки можна як у холодному погребі, так і в холодильнику.

Солянка з маринованих опеньків і печериць

Зараз розглянемо рецепт солянки, яку подають у вигляді закусок. Таке блюдо буде доречно під час посту. Якщо є бажання, то можете додати у страву яловичину або курку. Тоді ця страва сподобається м'ясоїдам. Така солянка з опеньками чудово поєднується з картопляним пюре. Для приготування потрібно: • 400 грам капусти савойської; • цукор; • одна цибулина; • олія соняшникова (100 мл); • сіль; • морква; • спеції; • 200 грам маринованих опеньків; • 1 ст. ложка томатної пасти; • 150 грам печериць.

Приготування солянки

1. Нашаткуйте капусту тонкими смужками. 2. Після очистіть цибулину. Наріжте її соломкою. Можете також порізати її кубиками. 3. Потім на маслі обсмажте. 4. На крупній тертці подрібніть моркву. Потім обсмажте її з цибулею до м'якості. 5. Після додайте туди ж нарізану капусту. Швиденько перемішайте. Стежте, щоб нижній шар овочів не пригорів. 6. Після чого трохи зменшіть вогонь. Тушкуйте під кришкою близько двадцяти хвилин. В процесі не забувайте помішувати блюдо. 7. Потім туди ж додайте печериці (крупно нарізані). Тушкуйте їх приблизно п'ять хвилин. 8. Після влийте до овочів томатну масу, яку заздалегідь розведіть водою (2 ст. ложки). Все добре перемішайте. Після продовжуйте тушкувати. 9. Потім додайте опеньки. Перемішайте солянку. Після додайте спеції за смаком. Потім не забудьте посолити блюдо. Щоб солянка з опеньками не була надто кисла, можна додати цукру. 10. Потім перемішайте блюдо. Приберіть з вогню. Накрийте блюдо кришкою. Нехай він настоїться приблизно шість хвилин. Потім подавайте до столу.

Висновок

Тепер ви знаєте, як готується солянка з опеньками на зиму. Рецепти, розглянуті в цій статті, допоможуть вам зробити таку страву самостійно. Бажаємо вам удачі!