Троянди з листкового тіста з яблуками: покроковий рецепт з фото

Десерти з листкового тіста дуже популярні й улюблені господинями. Особливо добре поєднується пишне листкове тісто з запашними яблуками. Сьогодні ми б хотіли запропонувати вам приготувати троянди з листкового тіста з яблуками. Такий десерт призведе ваших гостей в невимовний захват, і ви отримаєте чимало гарних і приємних відгуків про своєму кулінарному майстерності. Троянди з яблук в листковому тісті, рецепт яких ми вирішили запропонувати вам сьогодні, це дивно просте у приготуванні блюдо, незважаючи на вишуканий і незвичайний зовнішній вигляд. Вам потрібно мінімальний набір продуктів, які напевно знайдуться у будь-якому холодильнику і коштують недорого.

Вибір тіста і начинки

Безумовно, листкове тісто в приготуванні трохи важче і важче, ніж звичайне - дріжджове. Вибір: купувати готове листкове тісто або готувати самостійно - робіть самі. Як правило, в магазинах продається непогане тісто, заморожене, вже повністю придатне до кулінарної роботі. Якщо ви вирішили приготувати троянди з листкового тіста з яблуками (покроковий рецепт з фото буде трохи пізніше) і хочете заощадити час на готування, то, безумовно, краще купити готове тісто. Якщо ж маєте бажання і час, то можна і зробити своїми руками. Щодо начинки. За основу беруться яблука. Якого сорту, кольору і розміру - неважливо. Готуємо з того, що знайдеться в будинку. Крім яблук, знадобиться цукровий пісок. Деякі господині, коли роблять троянди з листкового тіста з яблуками, воліють додавати ще ванілін або корицю. Для насиченості аромату можна також використовувати лимонний сік або есенцію.

Необхідний набір інгредієнтів

Листкове тісто - 400 грамів.

Три великих яблука.

Три столові ложки цукрового піску.

300 мл води.

Три-чотири ложки джему (яблучного, абрикосового, сливового - на ваш вибір).

Дві чайні ложки меленої кориці.

Цукрова пудра, щоб потім прикрасити троянди з листкового тіста з яблуками.

Підготовка тесту

Дуже важливо, щоб тісто, з якого ви будете готувати випічку, було правильно підготовлений до роботи. Якщо ви купуєте готове заморожене, то рекомендується заздалегідь дістати його з морозильної камери. Тісто має самостійно розморозитися при кімнатній температурі. Використовувати такого кухонного помічника, як мікрохвильова піч, суворо забороняється.

Підготовка начинки

У той час поки розморожується тісто, можна зайнятися підготовкою начинки, тобто яблук. Їх слід промити і просушити. Далі ріжемо яблука на четвертинки, виймаємо центральну частину, ділимо на кілька тонких скибочок. Робіть скибочки як можна тонше, щоб вони майже просвічувалися. Так вони не будуть ламатися і швидко приготуються. Дуже часто у господинь, які не мають великого досвіду у випічці, виникає справедливе питання: "Видаляти чи шкірку з яблук перед приготуванням десертів?" Тут фахівці відповідають однозначно - ні. Завдяки наявності шкірки на скибочках яблук вони виходять більш міцними, не розвалюються під час приготування. Так і трояндочки будуть набагато красивіше, якщо "пелюстки" будуть обрамлені червоною окантовкою. Що стосується вибору яблук. Необов'язково використовувати тільки червоні. Можна зробити оригінальний яскравий "букет", взявши червоні, зелені і жовті яблука. Погодьтеся, такі троянди з листкового тіста з яблуками різних відтінків будуть виглядати куди ефектніше. Намагайтеся також вибирати яблука кисло-солодких сортів з соковитою м'якоттю. Чим соковитіше вони, тим смачніше вийде десерт.
Щоб скибочки яблук не тьмяніли й не темніли, радимо збризнути їх лимонним соком. До речі, такий прийом також піде в плюс, якщо ви хочете отримати десерт з оригінальним кислувато-солодким смаком. Лимонний сік додає незвичайну кислинку страві, що подобається багатьом гурманам.

Приступаємо до приготування страви

Отже, приступаємо до приготування. На порядку денному - троянди з листкового тіста з яблуками. Покроковий рецепт з фото допоможе зрозуміти, як тонко слід нарізати яблука і як правильно підготувати тісто. Після того як воно розморозиться, його слід розкачати досить тонким шаром (2-3 мм). Пласт нарізаємо на довгі стрічки, довжина кожної стрічки повинна бути близько 25 сантиметрів. Ширина стрічок - близько п'яти сантиметрів. Звичайно, ці розміри приблизні. Тут все буде залежати також від розміру яблучних часточок, які ви використовуєте в приготуванні. Якщо яблука невеликі, то не варто робити занадто широкі смуги тіста. Скибочки просто "потонуть" в ньому, і буде вже не троянда, а "мімоза". Підготовлені стрічки з тіста слід промазати джемом. Робити це зручніше за допомогою спеціальної кондитерської пензлики з силікону. Не змащуйте занадто рясно. Джем не повинен витікати з трояндочок під час приготування.

Формування трояндочок

На підготовлені і присмачені джемом смужки тіста починаємо викладати акуратним рівним шаром скибочки яблук. Важливо, щоб краї скибочок з яскравою шкіркою трохи виглядали з-за меж тестової смужки. Нижній край смужки буде залишатися майже вільним від начинки. Можна відразу посипати на яблука корицю і цукрову пудру, а можна зробити це вже після формування трояндочки. Тепер приступимо до скручування. Загортати трояндочки необхідно дуже акуратно, щоб не порушити шари яблучних часточок. В результаті у вас повинен вийти своєрідний яблучний рулетик.

Вибір форми для випічки

Будь-яка господиня знає, як складно часом вибрати якісну і зручну форму для випічки. Для даного рецепту радять вибрати силіконові форми, так як в них зручніше випікати і діставати після приготування страва виходить менш проблематично. Але якщо у вас під рукою немає такої форми, то можете скористатися металевої (тільки попередньо вистилаємо її пергаментом або змащуємо рослинним маслом).
Для більшої міцності багато скріплюють трояндочки з допомогою зубочисток. Але якщо форма буде обрана вірно, то цей момент з легкістю можна опустити. З зручною формою правильного розміру зубочистки не знадобляться.

Випікаємо

У процесі приготування іноді з'являється і ще одне нагальне питання. Де і як готувати? У вас вже є список необхідних продуктів, головна кулінарна ідея - троянди з листкового тіста з яблуками, рецепт з фото покроково. В духовці або на сковороді готувати? Це останнє питання, яке нам належить розібрати сьогодні. Досвідчені господині, які дуже часто балують своїх домашніх випічкою, як правило, можуть сміливо похвалитися хорошим духовою шафою. Якщо ж ви - початківець кулінар, і духовка на вашій кухні залишає бажати кращого, то тоді вам краще робити троянди з листкового тіста з яблуками на сковороді. Якщо ж ваша духовка ідеально випікає десерти, то тоді розігріваємо до 180 градусів, ставимо деко з трояндами і чекаємо близько 45 хвилин.
Важливий момент. Якщо тісто у вас ще не готове (перевірили його зубочисткою або сірником), а яблучні пелюстки вже почали рум'янитися або підгоряти, то радимо скористатися фольгою. Накрийте трояндочки зверху і готуйте залишок часу так. Допоможе Фольга тесту швидше пропектися, а пелюсткам з яблук не дасть згоріти.

Подача страви

Насамкінець поговоримо про подачу страви. Як тільки ваші трояндочки з листкового тесту будуть готові, їх слід дістати з форми і викласти на плоске блюдо або обробну дошку. Зверху кожну троянду рекомендуємо трохи присипати цукровою пудрою. Якщо хочеться більше солодкого десерту, то присипайте пудрою більш рясно. Але пам'ятайте, що в такому випадку троянди будуть не такі ефектні. А коли пудри трохи, виходить якийсь сніговий наліт, який оригінально виглядає на червоних пелюстках.