Ріжки по-флотськи: кілька варіацій страви

Макарони (ріжки) по-флотськи з фаршем – одне з найпопулярніших страв у нашій країні. І це не дивно. Адже при мінімальній витраті продуктів і часу результат виходить приголомшливим – ми подаємо на стіл смачне і ситне блюдо. У статті представлено кілька рецептів – класичний варіант, з томатною пастою, печінкою і іншими інгредієнтами. Успіхів вам в кулінарних справах!

Ріжки по-флотськи з фаршем: фото-рецепт

Список продуктів:

середні ріпчасті цибулини – 2 шт.;

улюблені спеції;

200-300 г змішаного фаршу (яловичина + свинина);

04 кг рожков (будь-якої форми);

соняшникова олія – знадобиться тільки для смаження.

Процес приготування

Сковороду з олією добре прогріваємо. Відправляємо туди подрібнені кубиками цибулини. Обсмажуємо, помішуючи дерев'яною лопаткою.

Як тільки шматочки цибулі підрум'яняться, відразу додаємо в сковорідку фарш, який до того моменту повинен бути розморожений. Помішуємо інгредієнти і стежимо за тим, щоб не було грудочок. Тушкуємо фарш під кришкою, встановивши невеликий вогонь. Цей процес займе 10-15 хвилин. Потім солимо масу, присипаємо перцем. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Обсмажуємо фарш з цибулею ще 10 хвилин, не забуваючи помішувати.

У каструлі відварюємо ріжки (см. інструкцію на упаковці). Після того як макаронні вироби приготуються, додаємо їх в сковороду до смаженій фаршу. Перемішуємо.

Страву подаємо на стіл з запалі з жару. Рубаною свіжої зеленню прикрашаємо ріжки по-флотськи з фаршем (фото готової страви розміщено вище). Бажаємо найприємнішого апетиту вам і членам вашої сім'ї!

Варіант страви з печінкою

Необхідні інгредієнти:

молоко середньої жирності – вистачить однієї склянки;

03 кг рожков;

одна велика цибулина;

цибуля-порей – 50 г;

дві морквини;

07 кг яловичої печінки;

масло рослинне – 3 ст. л.

Практична частина

Моркву і два види цибулі промиваємо в проточній воді. Чистимо ці овочі. Потім їх треба порубати (не занадто крупно). Тепер нам потрібно зайнятися обробкою яловичої печінки. Опускаємо її в окріп, після чого плівки легко можна буде видалити. Яловичу печінку нарізаємо на шматки, які згодом подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Це ще не все. Цибулю і моркву теж треба пропустити через м'ясорубку. У розігріту сковорідку з олією викладаємо отриману раніше масу. Солимо. Вливаємо молоко в потрібній кількості. Тушкуємо печінково-овочеву суміш 5-7 хвилин при закритій кришці і на мінімальному вогні. Зварені ріжки кладемо в сковороду до інших інгредієнтів. Допускається додавання в ріжки по-флотськи шматочки вершкового масла або кетчупу. Але і без них вийде дуже смачно.

Рецепт для мультиварки

Продуктовий набір:

сухий часник та інші спеції;

кілька гілочок базиліка;

3 ст. л. томатної пасти (або соусу);

ріпчасті цибулини – достатньо трьох штук;

по 400 г ріжків і фаршу (свинячого, яловичого або курячого);

масло двох видів – рослинне і вершкове;

петрушка і кріп – по пів пучка.

Детальна інструкція

Крок № 1. На робочу поверхню викладаємо все те, з чого сьогодні будемо готувати ріжки по-флотськи. Крок № 2. Дістаємо з морозилки фарш. Викладаємо в чашку. Чекаємо, поки він розморозиться. Потім солимо і присипаємо спеціями. Крок № 3. Цибулини очищаємо від лушпиння. Беремо в руку ніж і нарізаємо овоч тонкими півкільцями. Крок № 4. В мультічашу вливаємо олію. Сам прилад переводимо в режим «Смаження» або «Випічка». Відправляємо туди цибульні кільця. Обсмажуємо 5-7 хвилин. Крок № 5. Додаємо в каструлю розморожений фарш. Перемішуємо ці інгредієнти. Залишаємо прилад в тому ж режимі. Нехай цибулю з фаршем обсмажуються 15 хвилин. Не забуваємо їх перемішувати лопаткою. Крок № 6. Тепер у мультічашу засипаємо ріжки (у сухому вигляді). Вливаємо воду так, щоб вона була на 05 см вище рівня макаронних виробів. Відразу ж додаємо томат-пасту (або соус) олія вершкове (шматочок). Самим підходящим для нас режимом приготування є «Плов». Його ми і запускаємо на 45 хвилин. Ріжки по-флотськи повинні готуватися при закритій кришці. Після відключення мультиварки присипаємо гаряче блюдо тертим сиром. Ріжки з фаршем розкладаємо по тарілках. Зверху прикрашаємо базиліком та іншою зеленню.

Ріжки по-флотськи з фаршем (з томатною пастою)

Інгредієнти:

дві цибулини;

рослинне масло – вистачить 2 ч. л.;

02 кг рожков;

спеції;

250 г змішаного фаршу;

3 ч. л. томатної пасти.

Як готується страва

Почнемо з обробки цибулин. Кожну з них очищаємо і подрібнюємо кубиком. Шматочки цибулі відправляємо в прогріту сковороду. Обсмажуємо до прозорості, застосовуючи масло.

Паралельно виконуємо іншу роботу – ставимо на плиту каструлю з водою. Як тільки почнеться процес кипіння, додаємо 1 ч. л. солі і запускаємо ріжки. Відварюємо не до готовності, а до стану аль денте. Як же цього домогтися? Процес варіння буде на 1-2 хвилини менше, ніж вказано на упаковці. Всю воду зливаємо, а залишаємо приблизно половину склянки.

У сковороду, де знаходиться обсмажену цибулю, викладаємо свино-яловичий фарш. Лопаткою «розбиваємо його на маленькі шматочки. Гарненько перемішуємо інгредієнти. Присипаємо перцем (за бажанням). Вводимо томатну пасту. Перемішуємо. Вливаємо воду, що залишилася після варіння макаронних виробів. Не переживайте через те, що соус вийшов рідким. Адже ріжки вберуть в себе його частину.

Що далі? У сковороду з фаршем і соусом додаємо ріжки. Перемішуємо. Вогонь відразу вимикаємо. Нехай блюдо постоїть 10-15 хвилин під закритою кришкою. Потім розподіляємо його по тарілках, прикрасивши гілочками базиліка або петрушки. Ріжки по-флотськи готові до подачі. Вас і ваших домочадців чекає смачний обід чи вечерю.

На закінчення

Приготувати ріжки по-флотськи з фаршем досить легко – з цим завданням може впоратися навіть школяр. Головне – дотримуватися заданої рецептури.