Як посмажити ікру риби на сковороді? Цікаві ідеї, поради по приготуванню

Хочете дізнатися про те, як посмажити ікру риби, щоб вийшло приємне на вигляд і дуже смачна страва? Ми готові поділитися з вами оригінальними рецептами. Кожному з вас бажаємо успіхів у кулінарній справі!

Як посмажити ікру карася на сковороді (з манкою)

Продуктовий набір:

одне яйце;

рафіновану олію:

200-грамова порція ікри карася;

манка – вистачить 1 ст. ложки;

улюблені спеції.

Практична частина

З чого почнемо? Ікру карася промиваємо водою з-під крана. Перекладаємо в миску. Туди ж розбиваємо яйце. Перемішуємо.

До ікрі додаємо манку в потрібній кількості. Солимо. Присипаємо спеціями. Обов'язково перемішуємо.

Як посмажити ікру карася на сковороді? Включаємо вогонь. Прогріваємо сковорідку з олією. Акуратно виливаємо суміш, що складається з рибної ікри, манки і яйця. Обсмажуємо з обох боків (по 4-5 хвилини).

У нас вийшов великий «оладок» з рум'яною скоринкою. Нарізаємо його на кілька частин. Викладаємо на плоску тарілку. Подаємо до столу з будь-яким соусом. Найприємнішого всім апетиту!

Смажена сазанья ікра

Хочете порадувати свою сім'ю справжнім делікатесом? Пропонуємо чудовий варіант – смажену ікру сазана. Цей продукт не лише смачний, але і корисний. У сазаньей ікрі міститься чимало мікроелементів і вітамінів. А гурмани всього світу люблять її за яскравий і цікавий смак.

Простий рецепт

Необхідні інгредієнти:

борошно (сорт не важливий) – 1 ст. л.;

рафінована олія – не більше 100 г;

05 кг сазаньей ікри.

Процес приготування

Промиваємо ікру. Наше завдання – видалити зайві плівки. Ікру розрізаємо на окремі шматочки. Солимо. Присипаємо спеціями. Сазанью ікру перекладаємо в контейнер і ставимо на середню полицю холодильника. Через годину дістаємо. Як посмажити ікру? Тут все дуже просто. Кожен шматочок спочатку обвалюємо в борошні, потім відправляємо в прогріту сковороду. Смажимо, застосовуючи рафінована олія. Шматочки ікри повинні покритися рум'яною скоринкою. Їх треба акуратно проткнути виделкою або зубочисткою. Якщо шматки м'які, то можна вимкнути вогонь.

Як посмажити ікру з яйцями

Як і в попередньому рецепт, ми повинні почати з обробки головного інгредієнта. Мова йде про сазаньей ікрі. Її промиваємо, очищаємо від плівок. Солимо. Викладаємо в миску. Присипаємо перцем в молотом вигляді. Тепер розповімо про те, як посмажити ікру. Прогріваємо сковорідку, попередньо змастивши її внутрішню поверхню олією. Кладемо ікру. Обсмажуємо, не забуваючи помішувати. Ікринки повинні порожевіти і стати розсипчастими. В окрему миску розбиваємо два яйця. Перемішуємо їх звичайною виделкою. Додаємо злегка підсмажене сазанью ікру. Знову перемішуємо. В звільнилася сковороду додаємо ще масла. Підігріваємо. Тепер переливаємо в сковорідку яєчно-икорную суміш. Смажимо при закритій кришці. В результаті у нас повинна вийти коржик жовтого кольору, що нагадує омлет. Приготовлену таким способом ікру подають у гарячому або теплому вигляді, порізавши на шматочки. В якості прикраси страви підійдуть гілочки зелені.

Ікра рибна (смажена) з соусом

Список продуктів:

03 кг цибулі ріпчастої;

борошно пшеничне – не більше 1 склянки;

беремо по 1 кг помідорів і рибної ікри (будь-який);

улюблені спеції;

рафінована олія.

Для соусу знадобляться наступні інгредієнти:

200 г рибного бульйону;

подрібнений кріп – за смаком;

один стакан вершків (жирністю від 15 до 20 %);

рафінована олія;

ріпчаста цибуля – 01 кг;

хмелі-сунелі;

50 р соусу сацебелі;

борошно пшеничне - вистачить 1 ст. ложки.

Детальна інструкція

Крок № 1. Промиту ікру солимо, присипаємо червоним перцем. Перекладаємо в скляну миску. Відправляємо на пару годин в холодильник. Потім дістаємо.
Крок № 2. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якоть подрібнюємо (бажано кубиком) і відправляємо в гарячу сковорідку з олією. Обсмажуємо шматочки цибулі до появи золотистого відтінку. Потім перекладаємо їх у тарілку. Крок № 3. Плоди томатів промиваємо струменем проточної води. Нарізаємо не дуже товстими кружечками. Злегка обсмажуємо з двох боків у гарячому маслі. Прибираємо на тарілку. Крок № 4. Як підсмажити ікру? Зараз ми про це розповімо. Беремо ікру, обвалюємо її в підсоленій борошні. Рівномірно смажимо з усіх боків. Крок № 5. Робимо соус. Подрібнений кубиками цибулю обсмажуємо в гарячій сковороді, застосовуючи масло. Туди ж додаємо борошно. Смажимо трохи менше хвилини. Вливаємо рибний бульйон і вершки. Солимо. Додаємо сацебелі, подрібнений кріп, хмелі-сунелі та улюблені спеції. Продовжуємо інгредієнти протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Ікру розміщуємо в центрі тарілки, підігрітої в мікрохвильовці. Навколо неї повинні розташовуватися кружечки помідорів. А зверху ікри кладемо обсмажені шматочки цибулі. Все це поливаємо гарячим соусом.

Котлетки з рибної ікри

Інгредієнти:

одна ріпчаста цибулина або 1/2 пучка зеленого цибулі;

борошно – 1-2 ст. ложки;

04 кг рибної ікри (товстолобика, коропа тощо);

рафінована олія – 30 г;

одне яйце;

майонез (будь-якої жирності) – не більше 1 ст. ложки;

щіпка меленого перцю (чорного);

зелень – за смаком;

сіль (рекомендована кількість – 1 ч. л.).

Отже, приступаємо до практичної частини:

Зелень промиваємо водою з-під крана. Цибулю очищаємо від лушпиння. Беремо в руку ніж. Подрібнюємо цибулю і зелень.

Рибну ікру викладаємо в миску. Збиваємо, використовуючи звичайну вилку.

До ікрі додаємо зелень, шматочки цибулі, майонез і борошно. Туди ж розбиваємо яйце. Солимо. Присипаємо перцем. Все це перемішуємо. Повинна вийти маса, що нагадує по консистенції сметани.

Столовою ложкою набираємо суміш, що складається з ікри, зелені, майонез і яйця. Викладаємо на прогріту сковороду. Котлетки з рибної ікри обсмажуємо з обох боків (по 1-2 хвилини). Вони виходять рум'яними і ароматними. Коли всі оладки підсмажаться, викладаємо їх у велику плоску тарілку. Можна прикрасити гілочками петрушки або кропу.

Поради та рекомендації

Для смаження підійде будь-яка ікра річковий або морський риби. Але є один нюанс, який варто врахувати. Червону і чорну ікру можна смажити. Ці два види призначені лише для засолювання.
Про те, як посмажити ікру, було сказано раніше. А з чим же її подавати? Відмінними варіантами є: свіжі овочі, гілочки зелені, легкі салати або гарніри (подаємо з тушкованою капустою, пюре з картоплі, макарони твердих сортів). Якщо морепродукт знаходився в холодильнику, то перед початком готування його слід розморозити. Потім обполіскуємо холодною водою з-під крана. Для смаження рибної ікри краще всього застосовувати сковорідку з товстим дном. Занадто великий продукт готується під закритою кришкою.

На закінчення

Ми докладно розповіли про те, як посмажити ікру на сковороді з різними інгредієнтами – яйцями, манкою, вершками та ін. Сподіваємося, що розміщені у статті рецепти займуть своє місце у ваших блокнотах.