Як можна приготувати гуляш з курячих сердечок

Гуляш – це угорське національне блюдо, яке користується величезною популярністю в різних країнах світу. Зазвичай для його приготування використовується яловичина або телятина. Але гуляш з курячих сердечок на практиці виходить нічим не гірше оригіналу. Готувати його можна по-різному.

Найпростіший варіант

Гуляш з курячих сердечок – це відмінний спосіб швидко і без особливих зусиль приготувати дуже ароматне і смачне блюдо. Ніжне і соковите, воно здатне залишити байдужими, мабуть, тільки вегетаріанців. Деякі господині використовують гуляш з курячих сердечок як «чергового страви» на випадок несподіваного приходу гостей. Адже для його приготування потрібні найпростіші продукти, які завжди знайдуться в будь-якому будинку. Для роботи знадобиться 500 грам курячих сердечок:

150 мл томатного соку;

50 мілілітрів молока;

2 зубки часнику:

1 морквина;

100 грам сметани;

сіль;

2 цибулини;

10 грам борошна;

трохи перцю;

столова ложка подрібненої свіжої зелені.

Готувати гуляш з курячих сердечок зовсім не складно:

Спочатку субпродукти треба гарненько вимити, просушити серветкою і розрізати вздовж на дві частини. В принципі, їх можна використовувати і цілком.

Розігріти на сковороді рослинне масло і обсмажити в ньому підготовлені продукти. На це піде не більше 5 хвилин.

Цибулю порізати півкільцями, а потім додати його на сковороду і гарненько перемішати.

Ввести подрібнену на крупній тертці моркву і обсмажити продукти разом не більше 3 хвилин.

Часник довільно подрібнити і додати його в киплячу масу.

Повільно ввести борошно, намагаючись, щоб вона при перемішуванні не згорнулася грудочками.

Залити все сумішшю молока, сметани і томатного соку, а потім посолити, додати за смаком перцю і тушкувати під кришкою 25 хвилин.

Готову страву слід подавати разом з гарніром, прикрасивши свіжою рубаною зеленню. Це може бути петрушка або кріп.

Гуляш з картоплею

Щоб не витрачати час на приготування гарніру, можна відразу додавати картоплю в гуляш з курячих сердечок. Рецепт у цьому випадку передбачає наявність такого набору продуктів:

450 грам курячих сердець;

6 картоплин;

1 помідор;

масло вершкове;

сіль;

2 цибулини;

паприка;

паста томатна.

Технологія приготування страви:

Добре промити сердечка під струменем холодної води.

Обрізати з них зайвий жир і видалити залишки жилок.

Підготовлені субпродукти скласти в миску і посипати їх паприкою.

Окремо на сковороді обсмажити довільно подрібнену цибулю. Він повинен стати м'яким і трохи прозорим.

Додати до цибулі пару столових ложок томатної пасти, ретельно все перемішати.

Залити сердечка приготованою масою і тушкувати 5 хвилин на сильному вогні.

Залити продукти двома склянками води так, щоб вона повністю їх прикривала. Гасити з додаванням солі 20 хвилин.

Щоб консистенція страви була більш густий, можна доповнити суміш подрібненої м'якоттю томатів.

Картоплю нарізати великою соломкою (або кубиками) і додати його в киплячу суміш. Через 17 хвилин блюдо буде повністю готове.

З такою роботою цілком впорається навіть починаюча господиня.

Тонкощі технології

Перш ніж братися за роботу, необхідно спочатку уважно вивчити методику, за допомогою якої буде готуватися гуляш з курячими сердечками. З фото це зробити набагато простіше. Взяти, приміром, рецепт гуляшу з соусом з вершків та гірчиці. Спочатку потрібно підготувати всі необхідні для цього інгредієнти:

1/2 Кілограма курячих сердець;

за 30 грамів твердого сиру і гірчиці;

трохи солі;

50 мл жирних вершків;

80 грам ріпчастої цибулі.

Весь процес триває трохи більше півтора годин:

Першим ділом субпродукти потрібно добре промити, а потім акуратно обрізати великі шматки жилок і залишки жиру. Після цього їх треба ще раз сполоснути водою і відкинути на друшляк, щоб видалити зайву вологу.

Продукти обсмажити 25 хвилин в розпеченому маслі. В самому кінці додати трохи перцю і посолити.

Ввести подрібнену цибулю і продовжувати смажити ще хвилин 10.

Гірчицю розвести з вершками, а потім вилити отриману масу на сковороду.

Накрити кришкою і тушкувати продукти ще 10 хвилин.

На заключному етапі додати тертий сир і через хвилину вимкнути вогонь.

Сердечка, приготовані таким способом, виходять дуже м'які, ніжні і соковиті.