Курка зі шпинатом: способи приготування і їх докладний опис

Додано: 25.04.17

Дієтичне куряче м'ясо чудово поєднується з зеленню і свіжими овочами. Ця обставина дозволяє використовувати такі продукти для приготування самих різних блюд. Наприклад, курка зі шпинатом може виступати в ролі смачного салату, ароматного гарячого або соковитою закуски. Господині залишається вирішити, яке саме з цих страв вона хоче приготувати.

Рецепт від Юлії Висоцької

Знаменита російська ведуча вважає, що курка зі шпинатом – це відмінний варіант смачної вечері. Найпростіше її готувати в духовій шафі. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

дві курячі грудки (без шкіри);

половинка лимона;

200 г свіжого шпинату;

1-2 г чорного меленого перцю;

25 г сиру «Пармезан»;

5 г вершкового масла;

пучок петрушки;

35 г оливкової олії;

половина чайної ложки морської солі.

Готується курка зі шпинатом буквально за півгодини:

Перш ніж братися за роботу, треба розігріти духовку до 170 градусів.

Потім дрібно покришити петрушку.

З половинки лимона віджати сік. Його вийде приблизно 1 чайна ложка.

Потерти сир на дрібній тертці.

На сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло, а потім відправити в неї шпинат, подрібнену зелень і сік лимона. Продукти перемішати і прогріти протягом 1 хвилини.

Ще теплу масу перекласти в миску. Додати до неї сир, сіль, поперчити і добре перемішати. Начинка практично готова.

Шматки м'яса злегка відбити, а потім гострим ножем зробити в них надрізи.

Вільний простір заповнити начинкою, а краї закріпити зубочисткою, щоб вона не витікала.

Обсмажити фаршировані курячі грудки на сковороді-гриль хвилин по 5 з кожного боку.

Після цього надіслати їх на 20 хвилин у духовку.

Готову страву можна розкладати по тарілках і подавати до столу. До речі, така курочка буде ще ніжніше, якщо під час запікання в духовці встановити режим «гідро».

Оригінальне фрікасе

Запечена курка зі шпинатом – це свого роду фрікасе, де зелень виконує роль соусу. Для приготування такої страви знадобиться:

07 кг курячого філе;

80 г борошна;

сіль;

3 кубики замороженого шпинату;

100 г масла вершкового;

чайна ложка ароматних прованських трав.

Принцип приготування такого фрікасе, по суті, залишається тим самим:

М'ясо посолити, а потім обваляти його в суміші борошна з прованськими травами.

Обсмажити з усіх боків на сковороді у вершковому маслі. На поверхні має утворитися ніжна рум'яна кірочка.

Форму для запікання обробити зсередини маслом.

Перекласти в неї підготовлене м'ясо.

Розморозити шпинат, а потім протушкувати в маслі, що залишилося на сковороді від курки. Щоб маса не була дуже густий, можна додати трошки окропу.

Приготований соус викласти поверх м'яса і відправити форму відразу в духовку приблизно на 20 хвилин. Запікання проводити при температурі 200 градусів.

Відмінним гарніром для такого фрікасе буде картопляне пюре або відварний рис.

Ароматний суп

Дуже гармонійно поєднується курка зі шпинатом у вершковому супі. Блюдо виходить ніжним, легким, але досить ситним. Для його приготування потрібні такі компоненти:

тушка курки вагою приблизно 17 кг;

4 картоплини;

цибулина;

150 г бекону і стільки ж свіжого шпинату;

сіль;

3 зубки часнику;

200 мілілітрів вершків;

чайна ложка прованських трав і мелений перець.

Технологія приготування страви:

Спочатку курку треба відварити.

Потім потрібно подрібнити овочі. Для цього картоплю порізати кубиками, а цибулю довільно покришити. У шпинату потрібно відірвати ніжки, а самі листки порізати досить крупно.

Тушку курки обробити на шматки. Причому філе відокремити від м'яса стегенець.

Бекон порізати максимально тонкими шматочками.

У каструлі розігріти частина масла і обсмажити в ньому цибулю з беконом у протягом 3-х хвилин.

Додати червоне м'ясо і прованські трави. Продовжувати смажити ще пару хвилин.

Ввести картоплю, посолити і залити все бульйоном. Після закипання варити 15 хвилин, не закриваючи каструлю кришкою.

Додати біле м'ясо (філе) і варити ще 5 хвилин.

У киплячу суміш покласти шпинат і тертий часник.

Ввести вершки і дочекатися, поки суміш знову закипить.

Після цього каструлю можна знімати з плити і накривати кришкою. Суп повинен настоятися не менше 5 хвилин.

Курка в шпинатній заливці

Куряче м'ясо – це дієтичний продукт, який дуже корисний для організму людини. Воно чудово відновлює сили і зміцнює імунітет. Любителям оригінальних рецептів обов'язково сподобається курка в соусі зі шпинатом. Для її приготування знадобиться мінімальний набір продуктів:

500 г м'яса курячих ніжок;

сіль;

1 яйце;

2 зубки часнику;

половина пачки замороженого шпинату;

50 г сметани;

мелений перець і трохи рослинного масла.

Процес приготування страви проходить у кілька стадій:

М'ясо вимити, просушити і порізати на шматочки.

Часник порубати ножем або пропустити через прес.

Курку посолити, посипати перцем, обмазати часником і смажити з усіх боків до стану напівготовності.

У цей час можна зайнятися заливкою. Для цього треба розморозити шпинат, а потім додати до нього яйце, сметану, трохи підсолити і гарненько все це перемішати.

М'ясо курки викласти на деко, залити приготовленою масою і поставити в духовку хвилин на 20. Температура всередині шафи вже повинна бути близько 190 градусів.

Готове м'ясо можна подавати з будь-яким гарніром або їсти як самостійне блюдо. Любителі вершкових ароматів можуть посипати його тертим сиром. Від цього курочка стане ще смачніше.

Курка з вершками

Справжнім витвором кулінарного мистецтва вважається курка зі шпинатом у вершковому соусі. Ніжне, соковите і дуже ароматне, це блюдо зможе прикрасити навіть святковий стіл. Для його приготування необхідно мати в наявності:

на кілограм курячого філе 70 г копченої грудинки;

70 г замороженого шпинату;

1 цибулину;

200 мл жирних вершків;

по 1 г перцю і солі;

1/2 Склянки води;

50 мілілітрів масла рослинного;

пару зубків часнику.