Смажені шампіньйони з цибулею і сметаною, з куркою, сиром. Прості рецепти з фото

Одним з гідних варіантів для обіду або вечері є гриби. Їх відрізняє не тільки дивно ніжний смак і неперевершений аромат, але і величезна користь для здоров'я. Гриби – джерело білка і корисних речовин. Одним з популярних рецептів є смажені шампіньйони з цибулею та сметаною. Приготувати таку страву може навіть починаюча господиня. Тим і гарні гриби, що їх приготування не займає багато часу і не відрізняється складністю рецептури. Буквально двадцять п'ять хвилин - і на вашому столі ароматне блюдо, ситне і смачне. Печериці – гриби, які продаються в будь-якому супермаркеті. Немає ніяких проблем з пошуком хитромудрих інгредієнтів. Швидко, просто і недорого. А що ще потрібно господині?

Необхідні інгредієнти

Півкіло печериць.

Олія для смаження.

Двісті грамів цибулі.

150 грамів нежирної сметани.

Сіль, спеції і перець – за смаком.

Пара зубчиків часнику.

Приготування

Як же швидко і смачно приготувати смажені шампіньйони з цибулею і сметаною? Рецепт з фото покроково розповість про найбільш важливих етапах приготування. Відразу відзначимо, що лука ніколи не буває багато, як кажуть досвідчені кулінари. Готуючи гриби, цибулі шкодувати не варто. Кращий варіант нарізки – дрібна соломка. Смак цибулі буде бути присутніми у страві, але не стане перебивати грибний аромат. Що ж стосується нарізки грибів, то смажені шампіньйони з цибулею і сметаною не терплять дрібних шматочків. Для супу або жюльєна дрібні півкільця – відмінний варіант, а от для обжарювання – ні. Краще нарізати грибочки на великі половинки. В крайньому випадку, якщо гриби великі, розділіть їх на чотири частини.


Вибір масла також має велике значення. Якщо смажити гриби на рослинній олії, то вони ніколи не підгорять. Але вершкове масло додасть печерицям дивовижний смак. Вибирає кожен сам для себе той варіант, який йому краще. Пам'ятайте, масла повинна бути достатня кількість. Досвідчені кулінари наливають олію так, щоб воно покривало майже шар цибулевої нарізки. Разом чи порізно? Дуже багато господинь, які вирішили приготувати смажені шампіньйони з цибулею і сметаною, сумніваються в черговості додавання інгредієнтів на сковороду. Професіонали радять смажити гриби і цибулю на окремих сковорідках. В такому випадку ви отримаєте відмінно підрум'янений цибулька і грибочки з золотистою хрусткою скоринкою. Якщо смажити всі продукти одночасно, то вже вийде тушкований, а не смажена продукт. Після обжарювання з'єднуємо інгредієнти в одному посуді, солимо, додаємо перчик і спеції. Заливаємо сметаною. Можна додати дрібно посічену свіжу зелень. П'ять хвилин на повільному вогні - і страва готова.

Печериці з цибулею, сметаною і сиром

Гриби – 500 грамів.

Три середні цибулини.

Сто грамів олії для обсмажування.

300 грамів сметани.

170 г твердого сиру.

Спеції, перець і сіль (за смаком).

Опис процесу

Смажені шампіньйони з цибулею, сметаною і сиром готуються за таким же принципом, що і гриби без сиру. Нарізаємо цибульку як можна тонше, а гриби, навпаки, грубо. Обсмажуємо на окремих сковородах цибулю і гриби. Потім змішуємо їх в одній ємності. Знижуємо рівень вогню на плиті. Солимо, додаємо різні спеції, перець червоний або чорний.
Залишається розібратися з сиром. Вибирати для цього рецепта краще якісний ароматний сир твердих сортів. Важливо, щоб сир можна було легко натерти на дрібну соломку. Цей дивовижний продукт додасть грибів неймовірний аромат і додасть всьому блюду густу, тягучу консистенцію. Якщо ви будете подавати смажені шампіньйони з цибулею і сметаною відразу ж після приготування, то сир можна сипати безпосередньо в тарілку перед подачею. Якщо ж блюдо готується запас, то сир додається на сковорідку.

Куряче філе з цибулею, грибами і сметаною

Гриби – продукт смачний і поживний. Але якщо до нього додати куряче філе, то ніякого гарніру вже вигадувати не потрібно. Смажені шампіньйони з цибулею, сметаною, і куркою – паличка-виручалочка для багатьох господинь, які хочуть швидко і ситно нагодувати своє сімейство.

Для приготування потрібні

Триста грамів грибів.

500 г курячого філе.

250 грамів жирної сметани.

Чотири-п'ять великих цибулин.

Вершкове масло для смаження.

Пара зубчиків часнику.

Зелень.

Спеції, сіль, перець.

Якщо смажені шампіньйони з цибулею і сметаною (рецепт з фото дано вище) вимагали індивідуальної обжарювання інгредієнтів, то цей рецепт буде в цьому плані набагато простіше. Гриби нарізати половинками, цибулю – великими півкільцями. Куряче філе позбавляємо від плівок, промиваємо під водою і ріжемо на порційні кубики. Чим дрібніше будуть шматочки м'яса, тим швидше воно просмажиться. Першим на сковорідці з'являється вершкове масло. Потім йдуть цибулю і гриби. Обсмажуємо все до рум'яності близько десяти хвилин. Тепер прийшла черга курячого філе. Додаємо до грибів і цибулі. Обсмажуємо ще десять-п'ятнадцять хвилин. Поки буде відбуватися процес обжарювання, готуємо сметанний соус. В окремій ємності змішуємо сметану, подрібнений часник, дрібно посічену зелень, спеції. Трохи присаливаем. Щоб отримати більш густу консистенцію соусу, додаємо одну чайну ложку борошна. Ретельно змішуємо інгредієнти між собою. Залишається лише додати отриманий соус до грибів і цибулі, згасити ще п'ять хвилин - і страва буде готове. Ми запропонували вам лише кілька варіантів, як приготувати шампіньйони методом обсмажування. Рецептів, звичайно ж, існує набагато більше. Гриби – продукт універсальний. Додаючи до них різні інгредієнти, експериментуючи з соусами, гарнірами, ароматними приправами або пряними спеціями, можна добитися неймовірно смачних, ароматних і ситних кулінарних результатів. Приємного апетиту!