Гриби печериці з сиром: рецепт

Гриби – універсальний продукт, що чудово поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Їх подають у відварному, запеченому або маринованому вигляді. Особливо смачними виходять печериці з сиром. Рецепти таких страв будуть описані в сьогоднішній статті.

Варіант з шинкою і горіхами

Страву, зроблену з нижеописанной технології, стане гідною прикрасою будь-якого свята. Воно готується з простих і доступних інгредієнтів, придбати які можна в кожному сучасному супермаркеті. Щоб зробити фаршировані печериці з сиром, рецепт з фото яких можна подивитися трохи нижче, заздалегідь перевірте, чи є у вашому будинку все необхідне. Вам знадобляться такі продукти:

300 грамів сиру.

Кілограм шампіньйонів.

100 грамів волоських горіхів.

3 столові ложки сметани.

200 грамів шинки.

Сіль, спеції і олію.

У помитих і обсушену печериць акуратно відрізають ніжки. Самі капелюшки викладають на чисту тарілку і прибирають в сторону. Тепер прийшов час зайнятися начинкою. Для її приготування в одній глибокій ємності з'єднують тертий сир, подрібнені грибні ніжки, обсмажені рубані горіхи і нарізану шинку. Все це змащують сметаною, солять, приправляють спеціями і перемішують. Отриманою начинкою фарширують грибні капелюшки, поміщають їх на деко, на який налито трохи олії, і прибирають в духовку. Запікають печериці з сиром, шинкою і горіхами при ста дев'яноста градусах близько двадцяти п'яти хвилин.

Варіант з м'ясним фаршем

За цим рецептом виходить досить ситне блюдо. Воно може стати прекрасним варіантом для сімейного вечері. Для його приготування підходять будь-які сорти м'яса. Тому робити його можна зі свинини, яловичини, індички або курки. Щоб вчасно подати до столу печериці фаршировані фаршем та сиром, заздалегідь сходіть в магазин і купіть всі бракуючі продукти. На цей раз у вашому домі має знайтися:

10-12 великих грибів.

300 грамів будь-якого м'ясного фаршу.

Часточка часнику.

Середня ріпчаста цибулина.

Пара столових ложок тертого сиру.

Сіль, спеції, олію та свіжа зелень.

Опис процесу

Вимиті і почищені гриби звільняють від ніжок. Отримані капелюшки викладають на лист, змащений олією, і прибирають в сторону. В розпечену сковорідку відправляють м'ясний фарш, обсмажують його і залишають остигати. Поки він охолоджується, можна зайнятися іншими продуктами. Подрібнену цибулю і часник посипають спеціями і обсмажують до золотистого відтінку. Після цього овочі з'єднують з фаршем. На дно грибних капелюшків насипають потроху базиліка і наповнюють їх отриманою начинкою. Це Все прибирають в духовку і готують при стандартній температурі. Через чверть години гриби посипають тертим сиром і забирають назад у піч. На цей раз вони повинні пробути там ще десять хвилин. Запечені в духовці печериці з фаршем та сиром готуються дуже швидко. Тому потрібно стежити, щоб вони не почали підгорати. Готові гриби однаково хороші як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Варіант з морепродуктів

Це дуже оригінальна закуска, яка стане справжньою окрасою будь-якого застілля. Готується вона за максимально простому рецептом. Але для її створення потрібні не зовсім звичайні продукти. Тому перед тим, як почати робити печериці з сиром, перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку у вашому будинку повинні бути наступні інгредієнти:

10 королівських креветок.

50 грамів жирних вершків.

10 великих свіжих грибів.

Сир еддам.

У помитих грибів зрізають ніжки, подрібнюють і обсмажують разом з вершками. Все це викладають на дно залишилися капелюшків. Зверху поміщають по одній розмороженої королівської креветці і посипають тертим сиром. Готують це блюдо при ста вісімдесяти градусах протягом двадцяти хвилин.

Варіант з овочами

За даною технологією виходить дуже цікава закуска. У її складі присутні в основному овочеві інгредієнти. Тому її можна їсти навіть тим, хто стежить за власною вагою. Щоб приготувати такі шампіньйони з сиром, вам потрібно простий набір продуктів і трішки терпіння. У вас під рукою повинно знайтися:

900 грамів свіжих грибів.

4 морквини.

Пара репчатих цибулин.

60 грамів вершкового масла.

Твердий сир.

Сіль, спеції, олію та свіжа зелень.

Помиті і обсушені гриби звільняють від ніжок. Капелюшки акуратно викладають на деко і на дно кожної з них відправляють по маленькому шматочку вершкового масла. На розпечену сковороду додають порізану цибулю, терту моркву і подрібнені грибні ніжки. Все це підсолюють, приправляють спеціями і обсмажують на помірному вогні, не забуваючи помішувати. Подрумянившимися овочами тушкованими капелюшки, посипають їх сиром і прибирають у духовку. Готують гриби при стандартній температурі близько двадцяти п'яти хвилин.

Варіант з ананасом

За цим рецептом виходять дуже ароматні гриби з сиром. Печериці в духовці готуються дуже швидко і просто, тому з цим завданням легко впорається навіть новачок. Перед тим як почати роботу з продуктами, обов'язково проінспектуйте власний холодильник. У ньому повинні знайтися:

200 грамів свіжих грибів.

Ріпчаста цибулина.

130 грамів консервованих ананасів.

Солодкий болгарський перець.

10 перепелиних яєць.

100 мл майонезу.

130 г плавленого сиру.

Сіль, зелень, спеції і олію.

Алгоритм приготування

З вимитих і обсушену грибів зрізають ніжки і подрібнюють їх. Капелюшки акуратно складають на плоске блюдо і прибирають в сторону. У сковороді, на дно якої вже налито пісне масло, обсмажують порізані грибні ніжки, подрібнену цибулю і смужки болгарського перцю. Незадовго до вимкнення вогню овочі солять і приправляють спеціями.
В окремій піалі з'єднують порізані консервовані ананаси, майонез і тертий плавлений сир. Туди ж відправляють обсмажені овочі і добре перемішують. Отриманою начинкою фарширують грибні капелюшки і поміщають їх в глибоку жароміцну форму. На дно посудини наливають 100 мл кип'яченої води, а верх накривають фольгою. Запікають фаршировані печериці з картоплею в духовці (фото подібних страв можна подивитися трохи нижче). Готують їх при ста сімдесяти градусів. Через чверть години з поверхні форми прибирають фольгу і відправляють все це назад в духовку ще на десять хвилин. Потім в начинці кожної капелюшки роблять невелике заглиблення і розбивають туди перепелиному яйцю. Потім гриби запікають ще п'ять хвилин і подають до столу.

Варіант з вершками

Ця закуска відрізняється приємним ароматом. Вона виходить не тільки смачною, але і досить поживною. Для її приготування потрібні дуже прості продукти начебто печериць, вершків та сиру. Але це далеко не повний перелік складових. Тому заздалегідь перевірте, чи є на вашій кухні:

По 200 грамів тертого сиру і м'ясного фаршу.

400 мл 20 % вершків.

Куряче яйце.

400 грамів печериць.

Сіль, зелень, спеції і олію.

Додатково вам знадобляться перепелині яйця. Їх кількість повинна співпадати з кількістю наявних грибних капелюшків.

Послідовність дій

Як і у всіх попередніх рецептах, починати треба з підготовки грибів. Їх промивають, обсушують і поділяють на капелюшки та ніжки. Останні подрібнюють за допомогою гострого ножа і з'єднують з м'ясним фаршем. Туди ж додають рубаний лук, куряче яйце, сіль і спеції. За бажанням в майбутню начинку насипають сушені ароматні трави. Все добре перемішують і прибирають в сторону. Тепер прийшла пора зайнятися перепелиними яйцями. Їх поміщають в каструлю, заливають холодною водою, ставлять на плиту і відварюють. Потім їх знімають з конфорки, охолоджують і очищають від шкаралупи. З готового фаршу скачують круглі фрикадельки і всередину кожної з них поміщають по отваренному перепелиному яйцю. Такі м'ясні кульки викладають в грибні капелюшки і відправляють останні в глибоку жароміцну ємність. Все це заливають вершками, підсолюють і посипають тертим сиром. Потім форму накривають фольгою. Запікають печериці з сиром, фаршировані фаршем, в духовці при двохстах градусах близько тридцяти п'яти хвилин. Незадовго до закінчення процесу з посудини знімають фольгу, щоб гриби встигли трохи підрум'янитися.

Варіант з сиром і зеленню

Дане блюдо відрізняється пікантним смаком. Готується воно максимально швидко і просто. Для його створення вам знадобиться:

150 грамів сиру.

Півкіло свіжих грибів.

Пара курячих яєць.

75 грамів вершкового масла.

Пара стиглих помідорів.

Сіль і свіжа зелень.

У промитих печериць відрізають ніжки, подрібнюють і обсмажують їх. Залишилися капелюшки відправляють в сотейник з вершковим маслом і готують протягом десяти хвилин на середньому вогні. У глибокій піалі з'єднують запашні грибні ніжки, протертий крізь сито сир, сирі яйця, сіль і рубану зелень. Все гарненько перемішують до однорідності. Отриманою масою наповнюють капелюшки печериць, зверху поміщають по маленькому шматочку вершкового масла і прибирають в духовку. Запікають гриби при ста вісімдесяти градусах близько десяти хвилин. потім їх прикрашають скибочками помідора і подають на стіл. За бажанням перед запіканням гриби можна посипати тертим сиром. Тоді вони набудуть зовсім інший смак і аромат. Такі печериці бажано вживати в теплому вигляді. Але і після остигання вони залишаються не менш смачними і ароматними.