Ванільний крем: рецепт приготування

У нашій статті ми розповімо, як готується ванільний крем. Буде розглянуто кілька хороших рецептів.

Заварний ванільний

Такий крем підійде, якщо ви плануєте побалувати рідних заварними тістечками. По текстурі дана маса вийде дуже ніжною. Щоб зробити ванільний заварний крем, потрібно:

200 грам цукру;

3 яйця;

ванільний цукор;

500 мл молока;

25 грам крохмалю;

55 грам борошна пшеничного.

Приготування крему в домашніх умовах

Спочатку розбийте яйця. Потім відокремлюємо жовтки від білків. Підігрійте трохи жовтки. Після перекладіть їх в глибоку миску.

Після чого додайте туди ж цукор, ваніль. Тепер вам знадобиться міксер. Цим пристроєм збийте жовтки до появи піни.

Потім просіяти борошно і крохмаль. Потім всипте їх до збитим жовтків. Потім все перемішайте, використовуючи міксер.

Після влийте частина молока (приблизно 100 мл). Решта ж налийте в каструлю і поставте на вогонь кип'ятити.

Коли молоко закипить, додайте в крем. Всю масу перемішайте міксером.

Потім крем перелийте в каструлю. Поставте на вогонь (невеликий). В процесі заважайте до тих пір, поки ванільний крем не загусне.

Після перелийте його в іншу ємність, накрийте плівкою і поставте остигати.

Ванільний

Такий крем ідеально підійде для просочення листкового тіста і бісквітів. Він виходить дуже ніжний, легкий у готуванні.


Цей ванільно-вершковий крем має тонку лимонну кислинку. Тому він і не прісний, і не нудотний. Для приготування потрібно:

100 грам цукру;

300 мл вершків;

три столові ложки ваніліну;

100 мл лимонного соку.

Приготування ванільного крему: покроковий рецепт

Перше, що потрібно зробити, це ретельно змішати всі компоненти. Потім поставте суміш у сотейнику на плиту. Як тільки крем забулькає, трохи загусне, а цукор повністю розчиниться, знімайте його з плити.

Тепер дайте йому трохи охолонути, потім перетріть ванільний крем в блендер до бажаної консистенції.

Крем для булочок

Такий крем має жовтуватий відтінок. По консистенції ідеально підходить для булочок. Готується просто і швидко. Виходить ванільний крем неймовірно смачний і красивий. Для готування не потрібно багато продуктів.


Для приготування потрібно:

два яєчних жовтки;

300 мл молока;

п'ятдесят грам крохмалю;

ванілін (за смаком);

100 грам цукру.

Приготування крему для булочок

Доведіть до кипіння молоко з цукром (50 г).

Потім розмішайте жовтки з цукром і крохмалем.

У чашу налийте трохи молока (ще гаряче), потім вливайте жовткову мас, в процесі постійно помішуйте.

Ще раз все перемішайте. Після повільно вливайте кипляче молоко.

На малому вогні доведіть крем до загустіння. В процесі заважайте досить енергійно, щоб вийшла маса без грудочок, рівна.

Потім остудіть ванільний крем. Після його можна використовувати.

Ванільний англійська

Це традиційний рецепт англійської крему. Для приготування потрібно:

шість яєчний жовток;

250 мл жирних вершків і молока;

вода (за необхідності);

ванільний стручок;

цукор (100 грам).

Ванільний крем: рецепт приготування

Поділіть навпіл ванільний стручок.

Вилийте в каструлю молоко, вершки. Додайте ванільний стручок.

Нагрійте цю рідину до того моменту, поки вона підніметься.

Після приберіть з вогню. Відставте хвилин на десять.

Потім збийте з цукром жовтки.

Видаліть ваніль з суміші. Залийте її до жовтків тоненькою цівкою. В процесі вливання заважайте.

Потім поставте каструлю на вогонь (слабкий). Варіть до того моменту, поки маса не загусне. Не забувайте заважати. Намагайтеся не перегріти крем, так як він може згорнутися.

Після пропусти масу через сито і остудіть.

З вершками

Такий крем підійде для прошарку бісквітних тортів.
Для приготування знадобиться:

два грами ванільного цукру і стільки ж желатину;

200 мл вершків (жирність їх повинна бути 35%);

60 грам цукрової пудри.

Приготування смачного, простого і ароматного крему

Спочатку з'єднайте желатин з невеликою кількістю вершків у пропорції 1 до 10. Залиште масу на час, який на упаковочці зазначено. Нехай набухне.

Після підігрійте отриману масу на водяній бані до того моменту, поки желатин повністю не розчиниться.

Потім додайте вершки (охолоджені заздалегідь). Візьміть блендер. Потім збийте масу кілька хвилин (дві-три) на малій швидкості, а потім на швидкій.

Потім додайте туди ж цукор ванільний, пудру. Збивайте до тих пір, поки не з'являться стійкі піки. Все, крем можна використовувати.

Ванільно-сирний

Такий крем смачний, ароматний. Він ідеально підходить для простої та складної випічки. Для приготування знадобиться:

два яйця;

п'ять ст. ложок цукру;

п'ятсот грам сиру;

три ст. ложки сметани;

220 грам чорниці;

1 ч. л. ванільного екстракту.

Приготування ванільно-сирного крему

Спочатку сир перетріть через сито. Після додайте ванільний екстракт, цукор і сметану. Отриману масу перемішайте.

Збийте яйця. Додайте в загальну масу. Перемішайте міксером до однорідного стану. Все, крем готовий. Накрийте плівкою. Приберіть в холодильник. Перед використанням додати чорницю. Приємного апетиту!

Заварний крем без масла з ванільним цукром

Це дуже простий рецепт. Крем відмінно підходить для десертів з фруктами або ягодами. Також його можна використовувати в якості начинки для еклерів.
Для приготування потрібно:

дві склянки молока;

дві ст. ложки борошна;

вісім грам ванільного цукру;

стакан цукру;

чотири жовтка.

Робимо крем: покрокова інструкція

Спочатку розітріть з цукром жовтки.

Після додайте до них борошно. Вимісіть цю масу.

Потім додайте молоко, поступово вливайте, постійно заважайте.

Потім поставте масу на вогонь. Варіть на малому приблизно десять хвилин. В процесі обов'язково заважайте.

Потім додайте в масу ванільний цукор. Візьміть міксер. Збийте протягом семи хвилин.

Маса повинна стати пишною.

Французький ванільний заварний крем

Цей крем є класичним. Він, як правило, використовується для створення різних десертів. Завдяки ванілі крем набуває чудовий аромат. Вироби з ним стануть гідною прикрасою святкового столу. Щоб зробити цей крем, потрібно:

чотири жовтка;

дві чашки молока (середньої жирності);

одна третина склянки цукру;

одна столова ложка ванільного екстракту.

Покроковий процес приготування крему

Спочатку в каструлі нагрійте молоко. Попередньо додавши в нього одну ложку ванільного екстракту.

Після збийте з цукром яєчні жовтки.

Потім влийте (робіть це досить повільно) вже в кипляче молоко суміш жовтків і цукру.

Далі продовжуйте кип'ятити на середньому вогні, при цьому постійно помішуйте. Цей процес займе приблизно п'ять - десять хвилин. Все, крем готовий. Можете його відразу ж використовувати.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як робиться ванільний крем для торта, булочок та інших десертів. Сподіваємося, що завдяки нашим рецептами ви зможете зробити самостійно такі маси. Бажаємо удачі!