Крем для торта без масла: рецепти. Простий крем для торта

Навряд чи можна уявити собі торт, в якому не було б смачного крему. В якості основи для приготування солодкої прошарку зазвичай використовують вершки, варення, сметану, сир, згущене молоко та інші інгредієнти. Прочитавши сьогоднішню статтю, ви дізнаєтеся, як зробити крем для торта без масла.

Кокосова прошарок на воді

Крем, приготований за цим рецептом, виходить досить солодким та густим. Він відрізняється приємним екзотичним смаком і ароматом. Тому він ідеально підходить для змащування бісквітних коржів. Щоб зробити такий заварний крем для торта без масла, вам потрібно простий набір продуктів і трохи вільного часу. На вашій кухні повинно знайтися:

1/2 Склянки цукру.

3 столові ложки сухого кокосового молока.

Пара склянок відстояної води.

3 столові ложки пшеничного борошна в/с.

Готується цей крем для торта без масла гранично швидко і просто. У сотейнику з'єднують склянку води і цукор. Все перемішують і відправляють на вогонь. Поки сироп буде нагріватися, в іншу посудину наливають воду, що залишилася і розчиняють ній борошно і кокосове молоко. Отриману рідину тоненькою цівкою вводять в киплячий сироп, не забуваючи енергійно перемішувати вміст сотейника. Майбутній крем для торта без вершкового масла уварюють до потрібної густоти і прибирають з конфорки. Після цього його охолоджують і використовують за призначенням.

Лимонна прошарок з маскарпоне

Цей крем відрізняється легкою і повітряної структурою. Він має приємний кислуватий смак і здатний компенсувати приторную солодкість коржів. Його часто використовують для просочення бісквітів. Щоб приготувати ніжний крем для торта без масла, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. Вам буде потрібно:

250 г маскарпоне.

3 столові ложки будь-якого лікеру.

100 грамів цукрової пудри.

Сік четвертинки лимона.

1/2 Пакетика ваніліну.

Готується цей простий крем для торта буквально за півгодини. Маскарпоне, нагрітий до кімнатної температури, з'єднують з цукровою пудрою і ваніліном і збивають до утворення пишної піни. В отриману масу додають лимонний сік і знову починають працювати міксером. Потім туди ж відправляють лікер і ще раз інтенсивно збивають. Утворився крем відправляють на півгодини в холодильник, а потім використовують для змащування коржів.

Сирна прошарок з ягодами

Цей простий крем для торта ідеально поєднується з будь-якими коржами. Його можна використовувати не тільки для промазування випічки, але і в якості самостійного десерту. Він володіє приємним ягідним ароматом, ніжною консистенцією. Для його приготування не потрібні дорогі і дефіцитні продукти. Все, що вам знадобиться, це:

200 грамів свіжого сиру.

3 столові ложки кристалічного цукру.

8 стиглих ягід полуниці.

Чайна ложка ванільного цукру.

Помиті ягоди звільняють від плодоніжок і поміщають в блендер. Туди ж відправляють сир, цукор і ванілін. Все добре збивають до однорідності. Отриману масу прибирають в холодильник, а через півгодини використовують за призначенням.

Шоколадна прошарок з йогуртом

Даний крем по консистенції нагадує сметанний. Але, на відміну від останнього, він має яскраво виражений смак і аромат. Такий крем непогано поєднується з будь печеної основою і складається з мінімального набору компонентів. Для його отримання вам знадобиться:

50 грамів гіркого шоколаду.

Півкіло натурального грецького йогурту.

200 г згущеного молока.

Насамперед потрібно зайнятися шоколадом. Його сушать на шматочки, розтоплюють на водяній бані і охолоджують. В окремому посуді збивають йогурт, згущене молоко так, щоб вони придбали кремоподібну консистенцію. В отриману масу акуратно вводять рідкий шоколад і обережно перемішують дерев'яною кописткою. Готовий крем для торта без масла ставлять у холодильник. Через пару годин його можна використовувати для змазування коржів.

Прошарок на основі молока

Це один з найбільш простих і бюджетних варіантів. Він чудово підходить для змащування практично будь-яких тортів. Для його приготування у вас під рукою повинно бути:

60 грамів пшеничного борошна в/с.

600 мілілітрів коров'ячого молока.

200 грамів кристалічного цукру.

25 г какао.

У сотейник всипають просіяне борошно. Туди ж додають сухе какао і цукор. В отриману суміш потроху виливають молоко, не забуваючи постійно перемішувати, щоб не допустити утворення грудочок. Потім сотейник з усіма компонентами ставлять на плиту і доводять до кипіння. Відразу після появи великих бульбашок крем для торта на молоці без масла забирають з вогню, накривають харчовою плівкою і остуджують. Після того, як він повністю охолоне, можна приступати до змазування коржів.

Вершкова прошарок

У складі даної просочення присутній порівняно багато інгредієнтів. Вона являє собою вдалу комбінацію збитих вершків і заварного молочного крему. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. На цей раз у вашому будинку обов'язково повинні бути:

250 мілілітрів коров'ячого молока.

60 грамів цукру.

Жовтки від двох середніх яєць.

30 грамів кукурудзяного крохмалю.

1/2 Чайної ложки ванільною есенції.

250 мілілітрів 33% вершків.

Столова ложка цукрової пудри.

Стандартна плитка гіркого шоколаду.

Спочатку потрібно зайнятися заварним кремом. Для його приготування в сотейнику з'єднують молоко і половину наявного цукру. Все це відправляють на плиту і доводять до кипіння, не забуваючи помішувати.
В окремій ємності розтирають крохмаль, яєчні жовтки і цукор, що залишився. Коли молоко закипить, тут же прибирають з конфорки. Третина отриманій рідини наливають в жовткову масу і добре перемішують. Потім її повертають в сотейник і збивають вінчиком. Ємність знову поміщають на плиту і доводять її вміст до кипіння. Після появи перших бульбашок можна вимкнути вогонь і додати поламаний на шматочки шоколад. Готовий заварний крем накривають поліетиленовою плівкою і ставлять у холодильник на кілька годин. В окремій мисочці збивають вершки з ванільною есенцією. Незадовго до завершення процесу до них додають столову ложку цукрової пудри і продовжують працювати віночком до утворення стійких піків. Збиті вершки акуратно з'єднують з повністю остившім заварним кремом і обережно перемішують до однорідності. За бажанням в таку прошарок можна додати шматочки фруктів або ягід.