Як правильно готувати «Монастирський» салат

Приготування салатів - справжнє мистецтво, історія якого починалася багато століть тому. За всі ці роки люди придумали десятки тисяч різних рецептів, кожен з яких вартий особливої уваги. Взяти, приміром, «Монастирський» салат. Зараз важко стверджувати, хто першим його приготував. Тим не менш, судячи з назви, можна здогадатися, що це були монахи. Швидше за все, так вони назвали блюдо, яке можна сміливо вживати в їжу в період релігійних постів. На сьогоднішній день відомо кілька десятків різних варіантів такого салату. Для прикладу можна розглянути найцікавіші з них.

Традиції Сходу

Відмінним варіантом пісного меню може служити «Монастирський» салат, приготований за рецептами східних майстрів. Зробити його нескладно. Необхідно лише заздалегідь придбати наступні продукти: 2 томата, 10 редисок, 2 картоплини, листовий салат, 2 огірка, пекінську капусту, свіжу зелень, а також за 3/4 склянки насіння гарбуза і соняшника. Для заправки: соус «Ворчестер», сіль, олія кунжутна і перець. Готується «Монастирський» салат дуже швидко:

Спочатку потрібно злегка обсмажити насіння. Зробити це краще на сухій сковорідці.

Після цього треба подрібнити овочі. Для цього томати треба нарізати скибочками, огірки – четвертинками, відварну картоплю – кубиками, а редис – тонкими кружечками.

Потім капусту треба покришити квадратиками, зелень дрібно порубати, а салат порвати руками.

Всі підготовлені продукти зібрати в одну тарілку, посолити і додати за смаком трохи перцю.

Заправити суміш маслом і додати для аромату кілька крапель соусу.

Виходить чудовий «Монастирський» салат, який по праву можна назвати справжнім пісною стравою. Основний ефект полягає в оригінальній заправці. Її основу становить кунжутне масло, яке на Сході користується величезною популярністю.

Найпростіший варіант

У росіян своє уявлення про те, як краще готувати салат «Монастирський». Рецепт такої страви спеціально призначений для періоду Великого Посту. Для роботи знадобляться найпростіші інгредієнти: 3 картоплини, 1 помідор, свіжа зелень, зубчик часнику, 1 солоний огірок і рослинне масло. Весь процес приготування такого салату зводиться до двох основних етапів:

Першим ділом всі овочі потрібно подрібнити. Зробити це можна довільно. Тут немає якихось спеціальних правил і вимог. Але краще, якщо шматочки будуть більші. Інакше салат може перетворитися в непривабливу «місиво».

Підготовлені інгредієнти скласти в салатник і заправити олією.

Виходить простий, але досить смачний салат «Монастирський». Рецепт цікавий тим, що в ньому практично не використовується сіль і спеції. До речі, вони тут і не потрібні. Смаковий баланс регулює солоний огірок, а масло лише допомагає об'єднати індивідуальні аромати всіх компонентів.

Правильний салат

Серед величезної кількості рецептів одного і того ж страви завжди можна знайти той, який найбільше відповідає його назві та тематикою. Саме тому найбільш правильним вважається, звичайно ж, салат «Монастирський» з капусти. Він дійсно вегетаріанський, овочевий і по-справжньому пісний. Для приготування такого салату потрібно: 500 г білокачанної капусти, 2 свіжих огірка, 1 солодкий перець, 20 грам солі, 30 грам яблучного оцту, зелень (петрушка, базилік, кріп) і 8 грамів цукру.
Технологія приготування страви:

Овочі нарізати тонкою соломкою. Краще робити її не дуже довгою, щоб салат зручно було їсти.

Капусту трохи присипати сіллю і злегка пом'яти руками, щоб вона пустила сік.

Підготовлені продукти зібрати в одну глибоку миску і додати до них інші інгредієнти.

Гарненько перемішати, накрити чистою тарілкою і дати страві трохи постояти.

Такий свіжий і ароматний салат підійде для будь-якого свята. Не обов'язково, щоб він мав релігійний характер.

Страва з ароматом лісу

Особливої уваги заслуговує салат «Монастирський» з грибами. Його теж можна приготувати різними способами. Для святкового столу ідеально підійде варіант, в якому використовуються наступні компоненти: 2 цибулини, 8 сушених боровиків, сіль, 3 великі моркви, чорний мелений перець, 135 грам рослинного масла і пара столових ложок томатної пасти. Готувати таку страву, потрібно заздалегідь:

Спочатку гриби необхідно на кілька годин замочити в холодній воді, а потім відварити, поки вони не стануть м'якими.

Моркву нарізати соломкою і тушкувати в олії 15 хвилин, додавши трохи води.

Цибулю покришити півкільцями, а потім пасерувати до золотистого відтінку.

З'єднати обидва продукту, додати до них пасту, спеції і тушкувати 5-6 хвилин.

Приготованою сумішшю залити відварені гриби і гарненько все перемішати.

Перед вживанням такий салат повинен постояти в прохолодному місці як мінімум 10-12 годин. Тільки після цього його можна буде подавати до столу.