Сочевиця з грибами: найкращі рецепти приготування

Сочевиця має унікальні властивості, які роблять цей продукт бажаним гостем на кожному столі. У ній міститься рослинний білок, який практично в повному обсязі засвоюється організмом. Сочевиця – рекордсмен за вмістом фолієвої кислоти. Одна порція сочевичну каші забезпечує організм фолієвої кислотою на цілих 90 %. Корисна вона і для нормалізації роботи кишечника, і для зміцнення імунітету. У нашій статті ми розповімо, як готується сочевиця з грибами. Рецепти, запропоновані в ній, дозволяють приготувати смачні страви з різних видів бобів. Кожен з них є по-своєму унікальним.

Червона сочевиця з грибами і шпинатом

Червона сочевиця вже очищена від оболонки, завдяки чому вона вариться дуже швидко і ідеально підходить для приготування овочевих рагу, кремових супів і пюре. Сочевиця з грибами на нашу рецептом ідеально підходить для вегетаріанської кухні і дозволяє урізноманітнити меню пост. Приготування страви здійснюється в такій послідовності:

У глибокій сковороді розігрівається столова ложка рослинної олії. Потім в нього додається чайна ложка насіння кмину. Як тільки в повітрі з'явиться пряний аромат, сковороду можна викладати подрібнений часник, цибулю, тертий імбир (1 ст. ложка) і нарізаний зелений перець чилі. Як тільки цибуля стане м'яким, до овочів додаються гриби (200 г). Овочі обсмажують до готовності.

Сочевиця (200 г) перебирається від дрібного сміття, промивається і обсушивается на рушник. Як тільки овочева суміш буде готова, вона висипається в сковороду і заливається бульйоном (375 мл) і водою (125 мл). Тушкуються боби близько 10 хвилин або до випаровування рідини.

В останню чергу у страву додається свіжий шпинат (250 г), сіль і суміш індійських спецій гарам масала ( 1/2 ч. ложки). Сочевиця з овочами перемішується і подається до столу.

Рецепт зеленої сочевиці з грибами і цибулею

Зелена сочевиця є найбільш корисною і являє собою недозрілі боби. Вона більше за інших підходить для приготування гарнірів і додавання в салати.


Сочевиця з грибами готується наступним чином:

Зелена сочевиця (1 ст.) перебирається від сміття, промивається в друшляку під проточною водою і перекладається в каструлю. Тепер боби потрібно залити холодною водою (1 1/2 ст.), довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і варити, як кашу, 45 хвилин. Як тільки вода вбереться, можна вважати, що боби приготувалися.

Тим часом цибулю нарізати півкільцями і обсмажується на сковороді з рослинним маслом. Як тільки він стане м'яким, можна додавати нарізані гриби (200 г).

Сочевиця перекладається в сковороду до цибулі і грибів і перемішується.

Рагу з сочевиці і грибів

Коричнева сочевиця - найпоширеніша. Зазвичай її замочують на ніч або навіть на добу. Сочевиця з грибами у вигляді рагу готується в такій послідовності:

Спочатку в глибокій сковороді на рослинному маслі обсмажують нарізані кубиками овочі: гриби (300 г), часник, цибулю, моркву і солодкий перець.

Через 20 хвилин до овочів додаються подрібнені в блендері помідори (500 г), замоченная на ніч коричнева сочевиця (1 ст.) і вода (2 ст.). Слідом насипаються спеції: орегано (2 ч. ложки), сіль ( 1/2 ч. ложки), трохи чорного і червоного перцю. Через 25 хвилин у готову страву додається свіжий базилік.

Рагу з сочевиці і грибів подається зі спагеті.

Рецепт в мультиварці

Дуже швидко і просто страва готується в мультиварці. Для цього спочатку на режимі смаження або випічки пассеруются цибулю, моркву і гриби. Потім до них додається промита зелена сочевиця і дрібно нарізаний часник для додання страві неповторного аромату. Слідом наливається вода (на 1 ст. бобів 1 1/2 ст. рідини). Для варіння бобів вибирається режим "Каша" або "Гасіння". Час приготування становить приблизно 30 хвилин.