Дієтичні бутерброди: рецепти, калорійність, оформлення

За статистикою, багато людей, що сидять на строгих дієтах, найбільше сумують не за тортикам і тістечком з кремом, а з самим звичайним бутербродів. При більшості дієт протипоказані ковбаса і сир, масло і хліб. Забороняються і дуже смачні гарячі бутерброди, які просто зводять з розуму своїми ароматами і апетитною хрусткою скоринкою.

Вихід є

Якщо ви теж дотримуєтеся правильного харчування, але сумуєте за хлебушку з маслом, то рецепти простих бутербродів - дієтичних! - будуть справжньою знахідкою. Для приготування таких перекусів, звичайно ж, доведеться більш ретельно вибирати продукти, поєднувати їх правильно, враховувати калорійність і граммовки. Але це зовсім нескладно, особливо якщо у вас під рукою будуть рецептурні «підказки», які допоможуть створити смачний бутерброд за лічені хвилини і при цьому не переживати через набору ваги після такої трапези.


До речі, дієтичні бутерброди, якщо змінювати їх розміри та кількість використовуваних для приготування продуктів, можуть стати не простим перекусом, а повноцінним прийомом їжі. За допомогою низькокалорійного сендвіча можна і зайві кілограми скинути, і збагатити свій організм вітамінами, і ситим залишитися на довгий час.

Хлібці з червоною рибою і сиром

Дієтичні бутерброди з хлібцями – мабуть, найпопулярніший варіант перекусів. Хлібець – відмінна альтернатива білому хлібу, який зовсім не корисний для тих, хто худне організму. Такі сендвічі відмінно підійдуть для сніданків, а також зіграють роль корисного і смачного перекусу в робочі години.


Інгредієнти:

Два хлібці дієтичні.

Сто грамів низькокалорійного сиру.

Спеції.

Пучок свіжої зелені.

Малосольна червона риба.

Свіжу зелень дрібно порубати і змішати з сиром. Посолити і приправити улюбленими спеціями. Намазати хлібці сирною сумішшю і зверху покласти шматочки червоної рибки. Прикрашаються такі дієтичні бутерброди листочком петрушки або гілочкою кропу. Калорійність на 100 грамів продукту – 98 Ккал.

Ситний бутерброд з курячою грудкою

Дуже часто для повноцінних і щільних перекусів робляться сендвічі з хліба. Хибною є думка, що на дієті не можна вживати бутерброди з чорним хлібом. Дієтологи рекомендують відмовитися від білого, багетів і батонів. А ось цільнозерновий хліб темний в помірних кількостях ще ніколи не завдавав шкоди худеющему організму. Інгредієнти:

Відварна куряча грудка.

Два шматочки чорного хліба (можна з висівками).

Помідор.

Сіль.

Авокадо.

Процес

Замінити шкідливі майонези та соуси в сендвічах може дуже корисний фрукт – авокадо. Розімніть м'якоть виделкою і отримаєте неймовірно смачний, поживний і корисний крем. Намажте його на дієтичні бутерброди, зверху покладіть шматочки відвареного курячого філе, далі йде кружечок стиглого соковитого помідора. Здобріть сіллю, перцем і прикрасьте свіжою зеленню. За бажанням на такі бутерброди з чорним хлібом можна покласти ще відварене яйце, дрібно потертий часник або лист салату. Калорійність на 100 грамів продукту – 122-148 Ккал (в залежності від складу і кількості інгредієнтів).

Сендвіч «Світлофор»

На жаль, по ранках у більшості людей дуже мало часу на приготування їжі. Саме тому рецепти простих бутербродів є в таких випадках справжньою знахідкою для тих, що худнуть. Сендвіч під оригінальною назвою «Світлофор» допоможе і сім'ю швидко нагодувати сніданком, і порадувати гостей, і дітям додати краплю корисних речовин і вітамінів.
Інгредієнти:

Цільнозерновий хліб.

Стиглий червоний томат.

Авокадо.

Низькокалорійний сир.

Відварене куряче яйце (краще домашнє, де жовток яскравого і насиченого кольору сонця).

По-перше, необхідно приготувати пасту з знежиреного сиру і м'якоті авокадо. Можна додати улюблені спеції і сіль. Намазуємо отриманою сумішшю хліб. Зелений сигнал «світлофора» готовий. Червоним кольором яскраво горіти кружечок стиглого і соковитого помідора. А от жовтий сигнал світлофора – це половинка відвареного курячого яйця. Оформлення бутербродів - важливий нюанс, хоча тут цього не потрібно: блюдо і так має яскравий презентабельний вигляд. Втім, гілочка свіжої петрушки не буде зайвою, адже навіть в ній міститься маса корисних для організму вітамінів і мікроелементів. Калорійність на 100 грамів продукту – 112 Ккал.

Гарячий лаваш

Помилковою є думка, що всі гарячі бутерброди шкідливі для фігури. Насправді можна приготувати правильний теплий сендвіч, який буде смачним і ситним, корисним. Гарячі дієтичне бутерброди з лаваша – ідеальний варіант в такому випадку. Інгредієнти:

Відварене куряче філе.

Лаваш.

Щіпка натертого твердого сиру.

Один помідор.

Листя салату.

Сіль, спеції для курки.

Нарізаємо лаваш невеликими квадратами. У центр кладемо листочок салату і дрібно порізане філе куряче (відварне!). Солимо й додаємо спеції для курки. Помідор нарізаємо тоненькими кружальцями. Укладаємо їх поверх курки. Посипаємо тертим сиром і загортаємо. Виходить свого роду рулет або шаурма. Можна готувати подібні гарячі дієтичне бутерброди двома способами:

Розігріваємо суху сковорідку і обсмажуємо лаваш без додавання рослинного масла. Як тільки з'явиться рум'яна кірочка, перевертаємо сендвіч і смажимо з іншого боку.

Включаємо духовку і встановлюємо температуру 180-190 градусів. Застеляємо деко фольгою або папером для випічки. Кладемо підготовлені бутерброди і запікаємо протягом п'ятнадцяти хвилин.

Обидва варіанти підійдуть для дієтичного харчування, так як не припускають використання рослинного масла, тобто шкідливих жирів. Більш швидким часу, звичайно ж, буде перший, але після духовки сендвічі довше залишаються гарячими. Вибір за вами.
Скільки калорій в бутерброді-рулеті? На 100 грамів готового продукту припадає всього 140-152 Ккал. Це ідеальний варіант для щільного і ситного сніданку або обіду.

Бутерброд з рибним паштетом

Риба і біле м'ясо – продукти, які найчастіше використовуються для приготування дієтичних страв. Сендвічі – не виняток. Інгредієнти:

Булочка з цільнозернового хліба (можна використовувати хлібці).

Скумбрія.

Куряче яйце.

Столова ложка сметани (нежирної).

Один невеликий лайм.

Маленький перчик чилі.

Одна невелика цибулина.

Як приготувати

Даний рецепт хороший не тільки тим, що рибний паштет корисний для здоров'я і не впливає негативно на фігуру. Великий плюс у тому, що приготувати його можна «про запас». Він відмінно зберігається в холодильнику протягом трьох - п'яти днів. Так що, приготувавши паштет один раз, можна буде забезпечити себе смачними і корисними бутербродами на цілий тиждень. Приступимо. Перший крок – оброблення риби. Позбавляємося від голови, шкірки і нутрощів. Промиваємо тушку скумбрії під холодною водою і нарізаємо невеликими шматочками. Відварюємо їх в злегка підсоленій воді протягом десяти хвилин. Залишаємо остигати. Відварюємо куряче яйце, остуджуємо і натираємо на дрібній тертці. Дуже дрібно ріжемо цибулю. Від зеленого лайма потрібно лише натерта цедра. Викладаємо в піалу сметану, додаємо цедру, яйця і цибулю. Ретельно змішуємо інгредієнти майбутнього паштету між собою. Додати гостроти і пікантності рибної пасти допоможе перець чилі. Якщо слід промити і акуратно розрізати навпіл. Кісточки рекомендується вийняти, так як саме в них і знаходяться основна гострота і гіркоту перцю. М'якоть натираємо на крупній тертці або ж ріжемо ножем, але як можна дрібніше. Додаємо перець до паштету. Залишилося додати рибу. Коли скумбрія охолоне, дістаньте її з бульйону за допомогою дірявим ложки і ретельно розімніть в кашку виделкою. Тепер рибку можна відправляти в загальну ємність. Перемішавши, отримаєте дивовижно ароматний і ніжний рибний паштет з ноткою пікантної гірчинки. Залишиться намазати його на основу (хліб, лаваш, дієтичні хлібці). Що стосується такого питання, як оформлення бутербродів, то навіть такий простий бутерброд з паштетом можна прикрасити так, що не соромно буде і до святкового столу подати. Візьміть велику тарілку і викладіть на неї сендвічі. На кожен зверху покладіть невелику гілочку петрушки або «хвостик» кропу. По краях можна додати в якості декору шматочки перцю чилі і невеликі часточки лайма. Композиція готова. Приємного апетиту! На 100 грамів такого бутерброда з рибним паштетом припадає близько 152-160 Ккал, якщо це буде дієтичний хлібець або вірменський тонкий лаваш. Якщо ж ви взяли за основу булочку з білого хліба, то калорійність збільшиться до 192-200 Ккал.