Рецепти приготування курки з баклажанами і помідорами в духовці

Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується з пікантними баклажанами. На основі цього продуктового тандему виходять смачні і ароматні страви. У сьогоднішній публікації зібрані кращі рецепти курки, запеченої з баклажанами та помідорами.

Важливі рекомендації

Для приготування таких страв можна використовувати не тільки цілу птицю, але її окремі частини. М'ясо миють, обсушують і переробляють, як того вимагає обраний рецепт. Щоб курка вийшла більш соковитою і м'якою, перед термообробкою її бажано промаринувати.


Що стосується баклажанів, то для приготування запіканок найкраще підходять молоді щільні екземпляри з тоненькою шкіркою. Такі овочі мають більш приємним і соковитим смаком. До того ж у них практично немає соланіну, що додає їм гіркоту. Перезрілі синенькі доведеться попередньо очистити від товстої шкірки і витримати в холодній воді. Крім того, існує ще один простий спосіб позбавитися від гіркоти. Для цього овочі складають у миску, посипають сіллю і залишають хоча б на півгодини. Потім їх обполіскують і готують так, як передбачено технологією. Всі рецепти курки з баклажанами і помідорами відрізняються максимальною простотою і не вимагають володіння специфічними кулінарними навичками. Деякі з них допускають додавання спецій, пряних трав, грибів, кабачків, та інших овочів. Подібні доповнення суттєво змінюють смак і аромат кінцевого страви.

Класичний варіант

Запіканка, зроблена за нижеописанной технології, дозволяє внести різноманітність в повсякденне меню. Оскільки у її складі присутня тільки м'ясо і овочі, вона оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого харчування. Перед тим, як приготувати баклажани з куркою і помідорами, перевірте, чи знайдеться у вас під рукою:

3 великих стиглих томатів.

150 грамів твердого сиру.

5 середніх курячих філе.

3 невеликих баклажана.

3 часточки часнику.

3 столові ложки олії.

Пучок кропу і сіль.

Синенькі заливають холодною водою і залишають хоча б на півгодини. Потім їх споліскують, обтирають, розрізають навпіл і змащують сумішшю рослинного масла і роздавленого часнику. Підготовлені таким способом баклажани кладуть на деко. Зверху викладають шматочки філе і часточки томатів. Все це посипають рубаним кропом і тертим сиром і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують філе курки з баклажанами і помідорами в духовці при помірній температурі не довше сорока хвилин.

Варіант зі сметаною

Ця легка літня запіканка відрізняється ніжним смаком і приємним ароматом. Вона готується з мінімального набору компонентів, серед яких обов'язково має бути:

Півкілограма курячого філе.

200 грамів хорошого сиру твердих сортів.

За 3 баклажана і томату.

Часточка часнику.

Трохи не занадто жирної сметани.

Сіль, олію і свіжа зелень.

Вимиті синенькі нарізають довгими тонкими пластинками, підсолюють і залишають хоча б на півгодини. Потім їх споліскують під холодною водою, обсушують і обсмажують на рослинному жирі. Подрумянившиеся баклажани спочатку поміщають на паперові рушники, а потім - у термостійку форму. Зверху викладають підсолене і відбите філе і ще один шар синеньких.
Все це покривають кружечками томатів, рубаним часником і подрібненою зеленню, а потім змащують сметаною і посипають тертим сиром. Готують запіканку з філе курки з баклажанами і помідорами в духовці при стандартній температурі. Середня тривалість теплової обробки не перевищує двадцяти п'яти хвилин.

Варіант з ріпчастою цибулею

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт. Приготоване за нього блюдо стане відмінним варіантом для сімейного вечері. Воно відрізняється пікантним, в міру гострим смаком і насиченим ароматом. Щоб запекти філе курки з помідорами і баклажанами вам знадобиться:

180 грамів хорошого твердого сиру.

Пара курячих грудок.

Середній баклажан.

Великий стиглий помідор.

5 дрібних часточок часнику.

Велика цибулина.

240 грамів майонезу.

Пара великих ложок гірчиці.

30 мілілітрів оливкової олії.

Сіль, чебрець і перець.

Вимите і обсушенное куряче філе відокремлюють від кістки, ріжуть пластинками і відбивають кухонним молоточком. Оброблене таким способом м'ясо змащують соусом, зробленим з частини наявного майонезу, гірчиці, солі, чебрецю і перцю, і залишають на півгодини. Промариновані відбивні поміщають на деко і покривають цибульними кільцями. Зверху викладають кубики баклажанів і роздавлений часник, змішаний з залишками майонезу. Все це накривають кружечками томатів, обсипають тертим сиром і прибирають на теплову обробку. Запікають блюдо при середній температурі не довше тридцяти п'яти хвилин.

Варіант з морквою

Це блюдо готується в порційних горщиках. Тому його можна подавати не лише до звичайного сімейного обіду, але і до званого вечері. Даний рецепт філе курки з помідорами і баклажанами передбачає наявність конкретного переліку продуктів. Щоб уникнути складнощів заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

Пара стиглих томатів.

400 грамів курячого філе.

Пара баклажанів.

Велика цибулина.

Солодкий болгарський перець.

Середня морквина.

1/2 Склянки не дуже жирної сметани.

Чайна ложка каррі.

Сіль і олію.

В одній сковорідці обсмажують порізане куряче філе, у другій пасерувати цибулю з морквою. До подрумянившимся овочів додають кубики перцю і баклажанів і готують все разом кілька хвилин. На дно керамічних горщиків викладають обсмажене м'ясо. Зверху кладуть пасеровані овочі і заливають їх сметаною, сметанною з каррі і сіллю. Заповнені горщики відправляють на подальшу термообробку. Готують курку з баклажанами і помідорами в духовці при середній температурі до м'якості всіх інгредієнтів.

Варіант з картоплею

Така запіканка виходить не тільки смачним, але і досить ситної. Тому нею можна нагодувати велике сімейство. Для цього вам доведеться використовувати:

800 грамів картоплі.

Великий баклажан.

600 грамів курячого філе.

5 стиглих томатів.

Пара великих ложок майонезу.

Велика цибулина.

1/4 Чайної ложки меленого чилі.

Лавровий лист, сіль, олію і ароматні спеції.

Алгоритм приготування

Вимитий і почищену картоплю нарізають великими шматками, змішують з парою столових ложок рослинного жиру, лавровим листом, сіллю і прянощами, а потім обсмажують в розігрітій сковорідці. Подрумянившийся коренеплід розподіляють по днищу дека. Зверху викладають шматочки синеньких і часточки помідорів, з яких попередньо зняли шкірку. Все це підсолюють, збризкують олією і покривають порізаним філе, промаринованним в суміші подрібненої цибулі, майонезу і спецій. Запікають курку з помідорами і баклажанами в духовці, прогрітій до ста дев'яноста градусів. Час теплової обробки залежить від того, наскільки грубо були порізані овочі. Як правило, вона не перевищує сорока хвилин.