Куряча печінка: рецепти в духовці (фото)

фКуриная печінка – дуже делікатний продукт, що не вимагає тривалої термічної обробки. Він відмінно поєднується практично з будь-якими інгредієнтами. Тому його широко використовують для приготування салатів, паштетів, супів і гарячих страв. У сьогоднішній статті представлена цікава підбірка простих рецептів курячої печінки в духовці.

Суфле

Ця ніжна закуска не містить ні грама штучних добавок. Тому вона ідеально підходить не лише для дорослого, але і для дитячого меню. Її можна подавати в як доповнення до овочевого гарніру або просто намазувати на свіжий хліб. Рецепт суфле з курячої печінки в духовці передбачає використання таких компонентів:

Велика морквина.

500 грам курячої печінки.

Пара цибулин.

4 великі ложки сметани.

Пара яєць.

5 великих ложок борошна (з гіркою).

Сушена м'ята, базилік, сіль і пісне масло (для змащування).

Вимиту печінку обчищають від плівок, а потім подрібнюють у блендері разом з морквою і цибулею. В отриману масу додають яйця, сметану, сіль, ароматні трави і борошно. Все хорошенечко вимішують і перекладають в промаслений форму. Запікають суфле при 200 градусах близько 40 хвилин. Про його готовність судять по появі світло-коричневої скоринки і яскраво вираженого приємного аромату.

Фаршировані яблука

Цей рецепт курячої печінки в духовці напевно оцінять справжні любителі оригінальних страв. Приготовлена по ньому закуска відрізняється не тільки приємним незвичайним смаком, але і презентабельним зовнішнім виглядом. Щоб зробити яблука, фаршировані пташиними потрухами, вам знадобиться:

400 грам курячої печінки.

5 великих стиглих яблук.

Середня морквина.

Невелика цибулина.

Сіль, ароматні спеції і вершкове масло.

Цибулю з морквою очищають від шкірки, подрібнюють і обсмажують на розігрітому рослинному жирі. Через пару хвилин до подрумянившимся овочів додають вийняту з яблук м'якоть і порізану печінку. Все це підсолюють, приправляють спеціями і доводять до повної готовності. Яблука протикають з усіх боків зубочисткою і наповнюють отриманою начинкою. Фаршировані плоди поміщають на деко, на дно якої налито трохи води, і запікають при 220 градусах близько 15 хвилин.

Печінка в томатно-сметанному соусі

Блюдо, приготоване за нижеописанной методикою, відрізняється гострим смаком і пряним ароматом. Воно відмінно поєднується з гречкою, розсипчастим рисом або овочами. Тому воно стане непоганим варіантом для сімейного вечері. Оскільки даний рецепт курячої печінки в духовці передбачає застосування не зовсім стандартного набору компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

3 цибулини середнього розміру.

Пара великих ложок томатної пасти.

Кіло курячої печінки.

Пара великих ложок аджики.

150 мл білого вина.

1/2 Чайної ложки сушеного чабру.

Пара великих ложок винного оцту.

4 лаврушки.

3 великі ложки сметани.

Сіль, пісне масло і мелений червоний перець.

Вимиту курячу печінку складають у глибоку посудину, заливають маринадом, зробленим з подрібненої цибулини, вина, оцту, спецій, сметани, половини наявної аджики і двох ложок томатної пасти. Все це відправляють в холодильник хоча б на годину.
Промариновавшуюся печінка поміщають в промаслений форму. Зверху викладають лаврові листочки і залишився лук. Все це накривають фольгою і запікають при 180 градусах. Приблизно через півгодини до продукту додають залишки аджики, сіль і томатну пасту, а потім повертають назад і доводять до повної готовності.

Запіканка з помідорами і сиром

Даний рецепт курячої печінки в духовці відрізняється граничною простотою. До того ж він передбачає використання мінімального переліку продуктів, що включає в себе:

125 грам твердого сиру.

Півкіло курячої печінки.

2 стиглих помідора.

Великий ріпчасту цибулю.

Сіль, оливкова олія і італійські трави.

Подрібнену цибулю обсмажують в невеликій кількості розігрітого рослинного жиру. Через кілька хвилин до нього додають порізану печінку і продовжують готувати на повільному вогні. Подрумянившийся субпродукт остуджують і перекладають у жаростійку ємність. Зверху розподіляють порізані помідори, попередньо очищені від шкірки, і тертий сир. Готують страву при 180 градусах до появи рум'яної скоринки.

Картопляна запіканка

За нижеописанной технології можна відносно швидко приготувати смачне і ситне блюдо. Така запіканка стане відмінним варіантом для сімейного вечері і дозволить трохи урізноманітнити повсякденне меню. Тому даний рецепт курячої печінки з картоплею в духовці напевно опиниться на сторінках вашої персональної кулінарної книги. Для його реалізації вам потрібно:

160 грам твердого сиру.

Пара великих ложок сметани.

520 грам курячої печінки.

Велика цибулина.

12 кіло картоплі.

Середня морквина.

Почищену картоплю відварюють у підсоленій воді і перетворюють в пюре. Поки воно буде остигати, можна зайнятися печінкою. Її промивають, обсушують, обсмажують разом з рубаним цибулею і тертою морквою і подрібнюють за допомогою блендера. На дно квадратної промасленим форми викладають частина охладившегося пюре. Зверху розподіляють печінковий фарш. Все це покривають залишками картоплі, змащують сметаною і посипають потертим сиром. Готують страву при 200 градусах до появи рум'яної скоринки.

Запіканка з кабачками і баклажанами

Цей рецепт курячої печінки в духовці передбачає використання великої кількості різних овочів. Тому зроблена за нього запіканка виходить не тільки смачною, але і неймовірно корисною. Щоб приготувати подібний вечерю, вам знадобиться:

700 грам курячої печінки.

8 картоплин.

Молодий тонкокожий кабачок.

Невеликий баклажан.

Великий м'ясистий перець.

Велика цибулина.

Часник, сіль, ароматні трави, вершкове і олію.

Це один з найпростіших рецептів приготування курячої печінки в духовці. Тому впоратися з нею зможе навіть той, хто дуже далекий від кулінарії. На дно промасленого дека поміщають порізаний болгарський перець, кубики кабачків і скибочки баклажанів. Туди ж відправляють шматочки відвареної картоплі, роздавлений часник, сіль і приправи. Зверху рівномірно викладають цілу курячу печінку, злегка змащену вершковим маслом. Все це запікають при 170 градусах протягом півгодини. При цьому важливо періодично поливати вміст форми виділився овочевим соком.

Печеня з грибами

Звертаємо вашу увагу на ще один простий, але дуже цікавий рецепт курячої печінки в духовці (з фото подібних страв можна ознайомитися у сьогоднішній статті). Приготоване таким способом спекотне відрізняється приємним грибним ароматом і високою поживною цінністю. Щоб зробити такий вечерю, вам потрібно:

300 грам курячої печінки.

7 картоплин.

3 великі ложки сметани.

300 грамів свіжих грибів.

Велика цибулина.

Рослинне масло, сіль і приправи.

Послідовність дій

Помиті і порізані гриби злегка обсмажують на розігрітому рослинному маслі разом з кільцями цибулі. Як тільки овочі будуть готові, до них додають сметану, сіль і ароматні трави. Все це доводять до кипіння, протушивают протягом декількох хвилин і забирають з вогню. В окремій сковорідці підсмажують вимиту і обсушену курячу печінку. Точно так само роблять і з попередньо порізаним картоплею. На дно горщиків викладають обсмажені коренеплоди, печінку і грибний соус. Все це відправляють в прогріту духовку. Готують страву при 180 градусах протягом двадцяти хвилин. Подають його тільки в гарячому вигляді прямо в порційних горщиках.