Запіканка з кабачків з м'ясом: рецепти в духовці і мультиварці

Запіканка з кабачків з м'ясом відрізняється ніжним приємним смаком і презентабельним виглядом. Тому вона однаково доречна і на повсякденному сімейному обіді, і на званій вечері. Її готують з додаванням різних овочів, спецій, сиру, сметани, яєць і навіть круп. У сьогоднішній публікації підібрані кращі рецепти таких страв.

Простий варіант

По викладеній нижче технології виходить неймовірно ніжна і смачна запіканка з кабачків з м'ясом. Вона готується настільки просто, що з подібним завданням без особливих турбот впорається будь-який початківець кулінар. Перед початком процесу обов'язково подивіться, чи є у вас під рукою:

Півкіло кабачків.

400 грамів свинячого фаршу.

Куряче яйце.

50 грамів борошна.

Сіль, олію і ароматні спеції.

Вимиті кабачки очищають від шкірки і насіння, а потім обробляють за допомогою терки. Отриману масу змішують з яйцем, борошном, сіллю і спеціями. У попередньо змащену ємність мультиварки викладають м'ясний фарш. Зверху рівномірно розподіляють шар кабачкової маси і накривають все це кришкою. Готують таку запіканку з кабачків з м'ясом в мультиварці, що функціонує в режимі "Випічка", протягом години.

Варіант з рисом

Страву, зроблену за даним рецептом, дозволить внести різноманітність у ваш повсякденний раціон. Воно виходить дуже смачним і досить поживним. Тому їм можна досхочу нагодувати велике сімейство. Щоб приготувати кабачкову запіканку з м'ясом вам потрібно:

250 грам будь-якого фаршу.

Пара яєць.

100 грамів рису.

Велика цибулина.

650 грамів кабачків.

Пара повних великих ложок борошна.

Твердий сир.

Сіль, спеції, свіжа зелень і олію.

Промитий рис заливають водою і відварюють до напівготовності. Після цього його з'єднують з яйцями, обсмаженим фаршем, пассированним цибулею і тертим кабачком. Туди ж додають борошно, сіль і спеції. Все добре перемішують, викладають у змащену форму і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують таку запіканку з кабачків з м'ясом при ста дев'яноста градусів не більше тридцяти п'яти хвилин. Перед самою подачею на стіл її обсипають натертим сиром і рубаною зеленню.

Варіант з болгарським перцем

До складу цієї страви входить низькокалорійна курятина і велика кількість різних овочів. Отже, його напевно цінують ті, хто дотримується правильного харчування. Оскільки цей рецепт кабачків з м'ясом в духовці передбачає використання певного переліку інгредієнтів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

Півкіло курячого фаршу.

700 грам молодих кабачків.

Середня ріпчаста цибулина.

Солодкий перець (бажано червоний).

Пара яєць.

60 грам твердого сиру.

Пара повних великих ложок 15 %-ної сметани.

Часточка часнику.

Сіль, олію, будь-які спеції і зелень кропу.

Вимиті кабачки обробляють на крупній тертці, підсолюють і недовго витримують при кімнатній температурі. Буквально через п'ять хвилин з них віджимають сік, а саму овочеву масу з'єднують з курячим фаршем. Туди ж відправляють подрібнену цибулю, чавлений часник, порізаний кубиками перець і яйця. Всі інтенсивно вимішують і викладають у змащену жароміцну ємність. Поверхню майбутньої запіканки змащують сметаною і прибирають її на термообробку. Готують страву при середній температурі протягом півгодини. Потім його щедро обсипають тертим сиром і повертають в духовку ще на п'ятнадцять хвилин.

Варіант з бринзою

Ця овочева запіканка з курячим філе і соусом бешамель віддалено нагадує італійську лазанью. Вона готується з простих і доступних інгредієнтів. А сам процес не забирає надто багато часу. У подібній ситуації вам потрібно:

700 г молодих кабачків.

450 мл 1 %-ного молока.

450 грам охолодженого курячого філе.

Велика цибулина.

45 грамів вершкового масла.

Свіже яйце.

45 грамів борошна.

250 г хорошого твердого сиру.

200 грамів бринзи.

Сіль, часник, перець і мускатний горіх.

Щоб приготувати смачну запіканку з кабачків і м'яса на сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажують нашатковану цибулю і рубаний часник. Через п'ять хвилин до них висипають борошно, сіль і приправи. Все це заливають молоком, посипають сиром і доводять до потрібної густоти. Тепер, коли соус повністю готовий, можна переходити до основного етапу. На дно змащеної форми поміщають пластини кабачка. Зверху поливають соусом і покривають попередньо відвареними шматочками філе. Шари овочів і м'яса чергують кілька разів, не забуваючи змащувати їх заливкою. Верх майбутньої запіканки покривають сумішшю збитого яйця і раскрошенной бринзи. Все це відправляють в духовку і готують при середній температурі не більше сорока п'яти хвилин.

Варіант з картоплею

Даний рецепт кабачків з м'ясом у духовці передбачає використання свинини. Тому приготоване за нього страва виходить не просто смачним, але і досить поживним. Щоб нагодувати свою сім'ю подібним вечерею вам знадобиться:

600 грамів картоплі.

Невеликий кабачок.

600 грамів свинячої м'якоті.

Пара цибулин.

По 100 мл майонезу та сметани.

50 грамів хорошого сиру.

Сіль і будь-які спеції.

Вимиту і обсушену свинину нарізають сантиметровими пластами. Підготовлене таким методом м'ясо злегка відбивають, підсолюють і приправляють. Овочі (картоплю і кабачки) очищають від шкірки, нарізають тонкими кружальцями і пошарово викладають у змащений сотейник. Зверху поміщають свинину і подрібнену цибулю. Все це прикривають залишилися кабачками і картоплею, змащують сумішшю сметани і майонезу і посипають потертим сиром. Сотейник закривають кришкою і прибирають в духову шафу. Готують овочеву запіканку з м'ясом, кабачками і картоплею при двохстах градусах протягом вісімдесяти хвилин.

Варіант з томатами

Дане блюдо однаково доречно і на буденному обіді, і на святковому вечері. Готується воно з простих бюджетних компонентів, в числі яких:

300 грамів змішаного м'ясного фаршу.

5 молодих картоплин.

Середній кабачок.

3 стиглих томатів.

Невелика цибулина.

Пара зубчиків часнику.

3 великих ложки сметани або майонезу.

Сіль, зелень і олію.

Опис процесу

Фарш злегка обсмажують на рослинному жирі. Як тільки він підрум'яниться, до нього додають сіль і нашатковану цибулю. Все гарненько перемішують і готують ще пару хвилин. Потім у сковорідку відправляють пару порізаних помідорів і майже відразу знімають з вогню. Вимиті і почищені овочі (картопля і кабачок) натирають на середній тертці, посипають сіллю і залишають ненадовго при кімнатній температурі. Через кілька хвилин з них віджимають сік, що утворився. Половину кабачково-картопляної маси викладають в промаслений форму. Зверху поміщають весь обжарившийся фарш, змащують його сметаною, змішаною з тиском часником, і покривають залишками овочів. Майбутню запіканку з кабачків з м'ясом прикрашають залишилися помідором, нарізаним тонкими кружечками, і прибирають на подальшу теплову обробку. Готують її при середній температурі не більше півгодини.

Варіант з грибами

За нижеописанной методикою виходить дуже ароматний і ситна запіканка. До її складу можна включати абсолютно будь-які гриби. Причому не обов'язково свіжі, але й сушені або мариновані. Щоб зробити таке блюдо вам потрібно:

250 грам м'ясного фаршу.

Пара кабачків.

120 грамів свіжих печериць.

3 яйця.

75 мл майонезу.

70 грамів панірувальних сухарів.

Кріп, сіль і рафіновану олію.

У змащену і посипану сухарями форму викладають порізані пластинами кабачки. Овочі змащують сумішшю майонезу і збитих яєць, покривають фаршем, обсмаженими грибами і рубаним кропом. Все це заливаємо залишками соусу і направляють на термообробку. Готують запіканку при двохстах градусах близько сорока п'яти хвилин.