Як запекти кабачки кружечками в духовці: найкращі рецепти

Кабачок – низькокалорійний сезонний овоч, відрізняється ніжним нейтральним смаком і непогано поєднується з м'ясом, сиром, грибами і різними овочами. Його подають в смаженому, фаршированому або маринованому вигляді. Але особливо корисними виходять кабачки кружечками в духовці. Рецепти подібних запіканок зібрані в цій статті.

Класичний варіант

Це дивовижно смачне і ароматне блюдо однаково добре і в гарячому, і в холодному вигляді. До його складу входить мінімальний набір інгредієнтів, купити які можна в будь-якому гастрономі. Для його приготування вам знадобиться:

пара молодих кабачків;

1/2 Чайної ложки майорану;

сіль і оливкове масло.

Вимиті кабачки ріжуть сантиметровими кільцями і складають у тарілку. Потім овочі посипають сіллю і дають стекти утворився соку. В окремій посудині змішують три столові ложки оливкової олії і сушений майоран. Підготовлені овочі занурюють в отриманий маринад і викладають на вистелений фольгою деко. Запікають кабачки кружечками в духовці, розігрітій до ста вісімдесяти градусів. Як правило, двадцяти хвилин виявляється цілком достатньо, щоб на них утворилася золотава скоринка.

Варіант з фаршем

Овочі, зроблені за нижеописанной методикою, можна подавати як самостійне блюдо або як закуску. Завдяки наявності м'ясної складової, вони виходять досить поживними. А присутність часнику надає їм приємну гостроту. Оскільки даний рецепт кабачків кружечками з фаршем в духовці передбачає використання конкретного переліку продуктів, заздалегідь перевірте, чи є у вас під рукою:

велика цибулина;

пара молодих кабачків;

300 г м'ясного фаршу;

часник, спеції і сіль.

Практична частина Вимиті кабачки ріжуть сантиметровим і колечками, підсолюють і ненадовго залишають прямо на столі. Потім з них зливають сік, що утворився, а самі овочі викладають на промаслений лист. Зверху поміщають потроху перемеленого м'яса, змішаного з попередньо обсмаженим цибулею і подрібненим часником. Готують кабачки кружечками з фаршем в духовці, підігрітої до середньої температури. Зазвичай тривалість теплової обробки не перевищує сорока хвилин. Але вона багато в чому визначається товщиною нарізаних овочів.

Варіант з картоплею

У розпал овочевого сезону ця смачна й ароматна запіканка дозволить внести різноманітність в повсякденне меню. Вона готується з простих інгредієнтів і подається в гарячому вигляді. Щоб пригостити своїх домочадців легким літнім вечерею, вам потрібно:

пара молодих кабачків;

5 картоплин;

3 великих ложки майонезу;

середня цибулина;

пара зубчиків часнику;

пучок кропу, масло (для змазування форми), сіль і спеції.

Процес приготування Вимитий і очищений картопля нарізають тоненькими кружечками і викладають на дно промасленим вогнетривкої форми. Зверху кладуть нашатковану цибулю і колечка кабачка. Все це заливають соусом, що складається з роздавленого часнику, майонезу, солі, рубаною зелені і спецій. Готують кабачки кружечками в духовці, розігрітій до середньої температури, до м'якості овочів.

Варіант з рисом

Фаршировані овочі, зроблені у відповідності з нижеописанной методикою, виходять досить поживними. Тому вони можуть стати повноцінною заміною будь-якого іншого гарячого страви. Список продуктів:

пара молодих кабачків;

півкіло м'ясного фаршу;

5 репчатих цибулин;

1/2 Склянки рису;

3 зубчики часнику;

середня морквина;

50 грамів хорошого сиру твердих сортів;

болгарський перець;

стакан фільтрованої води;

сіль, ароматні трави і олію.

Детальна інструкція:
Крок №1. Промитий, відварену і охолоджений рис змішують з перемеленим м'ясом, трьома подрібненими цибулинами і рубаним часником. Отриману масу підсолюють, приправляють спеціями і прибирають в сторону. Крок №2. Вимиті кабачки нарізають 4-сантиметровими кружечками і обережно звільняють від м'якоті, не забувши залишити тонке дно. Крок №3. Отримані заготовки поміщають в жароміцну ємність і наповнюють їх фаршем. Туди ж відправляють зажарку, що складається з залишків цибулі, моркви і болгарського перцю, склянку фільтрованої води. Крок №4. Готують фаршировані кабачки кружечками з фаршем в духовці, прогрітій до стандартної температури. Через півгодини їх посипають потертим сиром і запікають ще десять хвилин.

Варіант з баклажанами

Ця ситна і ароматна запіканка відрізняється презентабельним яскравим зовнішнім виглядом. Тому її не соромно поставити на святковий стіл. Для її приготування вам буде потрібно:

пара молодих кабачків;

450 грамів будь-якого м'ясного фаршу;

3 стиглих томатів;

пара яєць;

3 баклажана;

170 грамів хорошого твердого сиру;

середня цибулина;

сіль, олію, спеції, зелень і трохи борошна.

Розібравшись, як приготувати фаршировані кабачки кружечками в духовці, потрібно зрозуміти, як зробити ще одну цікаву інтерпретацію даної страви. На відміну від традиційного варіанту, на цей раз овочі не будуть наповнюватися меленим м'ясом, а прослаиваться їм. Вимиті баклажани нарізають пятімілліметровимі кружечками, заливають холодною водою і залишають хоча б на півгодини. Потім їх по черзі з кабачками викладають в промаслений форму і покривають шаром м'ясного фаршу, обсмаженого з цибулею і змішують з сирими яйцями. Зверху поміщають кільця помідорів, подрібнену зелень і потертий сир. Запікають блюдо в добре прогрітій духовці близько півгодини.

Рецепт з сиром

Ця, на перший погляд не що поєднується комбінація інгредієнтів відрізняється приємним смаком і легким ароматом. Щоб порадувати свою сім'ю незвичайною запіканкою, треба взяти:

пару молодих кабачків;

270 грамів свіжого сиру;

пару яєць;

120 грамів будь-якого твердого сиру;

60 мілілітрів пастеризованого молока;

сіль, масло, гранульований часник і спеції.

Практична частина В одній глибокій ємності з'єднують молоко і яйця. Все це підсолюють, посипають приправами, збивають і змішують з протертим сиром, потертим сиром і гранульованим часником. Отриману масу викладають у промаслений жароміцну форму і покривають колечками кабачка. Майбутнє блюдо рясно посипають натертим сиром і прибирають на термообробку. Готують сир з кружечками кабачків в духовці, прогрітій до ста вісімдесяти градусів, не довше сорока п'яти хвилин.

Запіканка зі сметанною заливкою

Це легке у приготуванні блюдо стане відмінним доповненням до будь-яких виробів з м'яса. Воно відрізняється ніжною консистенцією і тонким приємним смаком. Для його створення вам потрібно:

кіло молодих кабачків;

склянка сметани;

3 яйця;

1/4 Пачки вершкового масла;

чайна ложка солі;

свіжа зелень і мелений перець.

Перед тим, як запекти кабачки кружечками в духовці, їх миють, обсушують і нарізають тонкими кільцями. Підготовлені таким методом овочі підсолюють і залишають на п'ятнадцять хвилин. Потім їх викладають у каструлю, заливають сметаною і тушкують на плиті протягом півгодини. Через тридцять хвилин кабачки акуратно виймають і поміщають на промаслений лист. Зверху вилити сметану, в якій вони перебували на вогні, змішану з яйцями, сіллю і рубаною зеленню. Готують запіканку при ста вісімдесяти градусах до загустіння соусу.

Варіант з грибами

Ця проста і дуже смачна запіканка складається практично з одних овочів. Тому вона цілком може вважатися дієтичної. Для її приготування вам буде потрібно:

пара кабачків (бажано молодих з тоненькою шкіркою);

300 грамів свіжих печериць;

середня цибулина;

40 грамів будь-якого твердого сиру;

сіль, зелень і спеції.

В промаслений форму викладають вимиті і порізані кільцями кабачки. Зверху поміщають пластинки грибів і подрібнену цибулю. Все це підсолюють, приправляють спеціями, посипають потертим сиром і рубаною зеленню. Форму накривають фольгою і відправляють на подальшу термообробку. Готують печериці і кабачки кружечками в духовці (рецепти з фото подібних страв можна подивитися в даній статті) при двохстах двадцяти градусах протягом двадцяти хвилин. Після цього акуратно розвертають фольгу і запікають до появи рум'яної скоринки.

Варіант з консервованими помідорами

Цю смачну запіканку з апетитною хрусткою скоринкою можна вживати як самостійне блюдо або використовувати як гарнір до м'яса або риби. Вона відрізняється злегка кислуватим смаком і ніжним овочевим ароматом. Необхідні інгредієнти:

700 г молодих кабачків;

пара зубчиків часнику;

200 грамів консервованих томатів;

середня цибулина;

по 3 великих ложки панірувальних сухарів і олії;

150 г будь-якого твердого сиру;

борошно, сіль і зелень.

Вимиті кабачки нарізають сантиметровими кружечками і складають у миску. Потім обвалюють їх в суміші борошна і солі і обсмажують в промасленому сотейнику. Частина готових кабачків поміщають в жароміцну ємність і покривають шаром овочевий засмажки, зробленої з подрібненої цибулі, консервованих томатів, рубаною зелені і часнику. Зверху викладають залишилися цукіні і посипають все це потертим сиром, змішаним з сухарями. Готують кабачки кружечками в духовці, прогрітій до двохсот градусів, протягом двадцяти хвилин.

Зі свіжими томатами

Це просте у приготуванні, але дуже смачна страва оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого раціону. Його подають виключно у гарячому вигляді, тому робити його бажано незадовго до вживання. Щоб нагодувати своїх домашніх корисної запіканкою, вам будуть потрібні наступні продукти:

пара кабачків;

3 стиглих помідора;

5 великих ложок молока;

60 грамів будь-якого твердого сиру;

пара яєць;

40 мл сметани;

пара солодких перців;

сіль, приправи і свіжа зелень.

Вимиті кабачки нарізають пятімілліметровимі кружечками і викладають в промаслений форму. Зверху поміщають колечко шматочки помідорів і болгарського перцю. Все це підсолюють, приправляють спеціями і змащують сметаною. Після цього запіканку поливають сумішшю молока і збитих яєць. Готують її при середній температурі близько півгодини.