Що можна приготувати з хліба: рецепти

У хорошої господині завжди є на прикметі кілька рецептів, які допоможуть заощадити і нагодувати сім'ю смачною стравою буквально за копійки. Для цього потрібен певний життєвий досвід, який приходить з роками. Сьогодні ми хочемо разом з вами зробити захоплюючу подорож у світ економного ведення домашнього господарства і поговорити про те, що можна приготувати з хліба. Так, з простої булки, яку ви купили кілька днів тому, але не встигли з'їсти. Не поспішайте викидати, це цінний продукт, який дуже стане в нагоді. З його допомогою можна не тільки нагодувати сім'ю смачним сніданком або вечерею на швидку руку, але і здивувати гостей.

Друга життя черствої булки

Тут є важливий момент, на якому ми повинні зупинитися. Говорячи про те, що можна приготувати з хліба, маємо на увазі якісні вироби, які через кілька днів тільки дозрівають, набувають певну текстуру. Однак у магазині найчастіше пропонують дешеві буханця, скоринки яких кришаться, а м'якоть залишається ватною до тих пір, поки не покривається пліснявою. Спробуйте приготувати з них сухарі – і вони у роті будуть перетворюватися на пил. Ні, такий варіант вам зовсім не підходить. Отже, доведеться або шукати іншу пекарню, або вчитися робити булки будинку.

Класика жанру – сухарі

Ваша дитина часто просить купити йому пакетик «Кириешек» або тому подібних ласощів? А чому б не зробити їх вдома? Повірте, вся родина буде з великим апетитом хрустіти, класти в суп і брати до чаю замість печива рум'яні скибочки. Саме тому, думаючи, що можна приготувати з хліба, ми в першу чергу згадуємо про звичайні сухарики.


Краще всього підійде для цих цілей булка житнє. З неї вийдуть особливо смачні сухарі до супу. Не менш гарні вони будуть для салатів. Для цього наріжте хліб шматочками, посипте сіллю і відправляйте в духовку. Головне - не виставляти занадто високу температуру. Досить 50-60 градусів. Як тільки запахне випічкою, можна вимикати. Сухарики в духовці з чорного хліба (і з білого теж) готуються дуже швидко, а домочадці сприймуть таку добавку до щоденного супу з великим піднесенням.

Паніровка – основа для випічки

Дійсно, подрібнені сухарі будуть дуже корисні. Їх кладуть в супи і підливи для загусання, додають у фарш, запіканки і пудинги. Однаково добре підходять панірувальні сухарі для приготування десертів і випічки, а також для смачної курочки і котлет в хрусткій скоринці. Тому має сенс робити їх з різних сортів хліба. Це зовсім нескладно, достатньо нарізати буханець і розкласти на деку. Трохи підсушіть в духовці і залиште на ніч. Вранці можна подрібнити шматочки за допомогою качалки або в блендері.

Грінки до сніданку

А ми продовжуємо говорити про те, що можна приготувати з хліба. Якщо у вас залишився шматочок білої і чорної хлібини, то можна порадувати всю сім'ю приголомшливими грінками. Для цього потрібно нарізати їх трикутниками або квадратами. Чорний хліб натирають часником, можна додатково посипати сіллю. Залишається обсмажити на вершковому або соняшниковій олії з двох боків до легкої скоринки. Дітям, щоправда, такий варіант не дуже подобається, тому зробіть їм солодкі грінки з хліба. Для цього шматочки білого батона потрібно злегка збризнути молоком і обсмажити, після чого посипати цукровою пудрою.

Гарячі бутерброди і тости

Жодна дитина не відмовиться від такого сніданку, тому, вибираючи, що можна приготувати з хліба, зверніть на цей рецепт особливу увагу. До речі, свіжа хлібина буде сильно програвати тій, що пролежала у вас вже кілька днів. Це прекрасна основа для приготування гарячих бутербродів. Зверху можна покласти сир і помідори, зелень і будь-які овочі, м'ясо чи ковбасу, після чого запекти в духовці або мікрохвильовій печі. Далеко не всі рецепти з хліба є настільки універсальними і улюбленими членами всієї сім'ї без винятку. Якщо буханець сильно висохла, то бутерброди можуть виявитися занадто жорсткими. Є два рішення: або змочити хліб у молоці, а потім запекти в духовці, або зробити тости. Тут теж є два варіанти. Якщо ви хочете, щоб вони були сухими, то скористайтеся тостером або приготуйте на сковорідці без масла. А якщо подобаються більш калорійні, то додайте вершкове масло. На готовий тост можна нанести горіхове масло, мед або покласти шматочок сиру.

Основне блюдо

Спробуйте приготувати економне і неймовірно смачне друге під назвою м'ясний хліб. Це досить проста запіканка, яку ви легко зробите у себе на кухні. П отребуется розігріти на сковороді 30 г вершкового масла, обсмажити на ньому дві цибулини, додати лавровий лист і чебрець. Далі висипати 1 нарізану моркву і селера, а також два зубчики часнику. Поки суміш охолоджується, потрібно викласти в чашку 1 кг яловичого фаршу і 300 г рубаної свинини, 3 яйця, 70 г панірувальних сухарів, 100 г кетчупу і улюблені спеції. Залишається викласти масу у форму і змастити залишками кетчупу. Випікати протягом 1 години, поки вміст не затвердіє. На наступний день м'ясну закуску можна буде нарізати і готувати приголомшливі сандвічі.

Вишукана закуска

Рецепти з хліба не обмежуються класичними бутербродами. Щоб здивувати своїх гостей, спробуйте подати їм яйця по-сардински. Для цього підготуйте велику крихту з чорних сухарів. Тепер розігрійте хороше вершкове масло. Це важливо, маргарин не підійде. Висипайте в сковороду сухарі, а слідом додайте подрібнений часник і петрушку. Відварені яйця розріжте на дві половинки і викладайте на блюдо. Зверху висипайте обсмажену суміш і прикрашайте будь-якими травами. Ніхто з гостей не здогадається, що це блюдо настільки просте. Зовнішній вид приголомшливий, аромат і смак - чудові.

Дивовижний десерт

Починаючи вивчати, які страви можна приготувати з хліба, не перестаєш дивуватися, наскільки багато варіантів можна для себе знайти. Але якщо з першим, другим і закусками все більш-менш зрозуміло, то десерти, приготовані з чорних сухарів, – це вже майже фантастика. Ви теж так подумали? Даремно! І зараз ми в цьому читача переконаємо. Вам потрібно креманка, будь-які ягоди, варення або мед, вершки, густий йогурт або сирна маса. Всі ці інгредієнти можна змінювати між собою, доповнювати шоколадом або ирисками, що дозволить кожного разу отримувати новий десерт. Отже, перемішуйте крихти з вашим улюбленим варенням. Тепер на дно креманки викладайте сирну масу, зверху шар сухарів і ягоди в сиропі. Доповнюйте шаром вершків і прикрашайте будь-яким способом. Можна використовувати шоколад і ягоди. Дуже просто, смачно і недорого.

Найкращий літній напій

Приготовлені сухарики в духовці (з чорного хліба) знадобляться і в жарку пору, коли жага дошкуляє, як ніколи. Солодкі газовані напої ніколи не вгамують її так добре, як квас. Для його приготування не потрібно знайомства зі складною технологією, достатньо мати під рукою цукор, очищену воду і подрібнені сухарі. Квас з хліба на Русі готували споконвіку. Одна норма дозволяє отримати близько 7 літрів смачного напою. Для цього вам буде потрібно буханець житнього хліба і 8 літрів води, 55 г дріжджів і 220 г цукру. Шматочки хліба потрібно підсушити і подрібнити, після чого закип'ятити воду з цукром і висипати туди отриману крихту. Коли суміш охолоне, додати дріжджі. Через добу квас з хліба готовий, але якщо ви любите більш різкий напій, можна почекати ще. Залишився сусло використовується ще раз. Для цього закип'ятіть ще 7 літрів води, додайте 120 г цукру, 300 г сухарів і 40 г дріжджів.

Напій для справжніх чоловіків

А чи пробували ви приготувати з черствого хліба пиво? Якщо ні, то саме час почати . Домашній напій стане ідеальним частуванням для гостей. Процес цей багатоступінчастий, тому в перший раз доведеться потрудитися. Отже, спочатку потрібно підготувати житній хліб (3 буханки): розрізати його на невеликі шматочки і покласти у духовку. Висушену і подрібнену сировину зсипається в каструлю, туди ж додається солод (300 г) і сіль (1/2 чайної ложки), а також розведені в теплій воді дріжджі (50 г). Для активізації процесу потрібно додати цукровий пісок в кількості 200 р. Окремо в каструлі проваріть 500 г шишок хмелю, після чого висипте їх в загальну масу. На наступний день додайте до неї 9 літрів води і 200 г цукру і приберіть ще на дві доби. Ми вже впритул підійшли до того, як приготувати пиво з хліба. Для цього потрібно злити всю рідку частину, довести до кипіння і томити на повільному вогні 30-40 хвилин. Залишається тільки остудити і розлити напій в темні пляшки. Тепер пиво потрібно поставити в підвал на два тижні для остаточного дозрівання.

Замість висновку

Як бачите, висохлий хліб – це справжня палочка-виручалочка для кожної господині. Тому не поспішайте викидати навіть самі крихітні шматочки, їх можна подрібнити і використовувати у вигляді панірувальної крихти. Якщо ви готуєте хліб вдома, то можете сміливо робити заміс ще на одну булку більше. Вона піде на приготування сухариків. Таке нововведення сприйметься вашими домочадцями на ура. Не забувайте про те, що тільки що приготовлений хліб є важким для органів травлення, тоді як сухарики – це дієтична добавка до супів і салатів. Чорні і білі, вони можуть зберігатися дуже довго, надаючи неймовірний простір для фантазії. Сьогодні ми привели лише приблизні варіанти страв, які можна приготувати з хліба, насправді кожна господиня може придумати ще пару-трійку рецептів.